2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
stark Das Antioxidans ist ein Molekül, das das Auftreten gefährlicher Kettenreaktionen hemmen kann, die ausgelöst werden durch freie Radikale. Antioxidantien wirken als natürlicher Schutzschild für den Körper.
Das Wichtigste Antioxidantien in Lebensmitteln, sind Polyphenole, Carotinoide und einige Vitamine und Mineralstoffe.
Antioxidantien sind in großen Mengen in Obst und Gemüse enthalten. Die in Gemüse sind hauptsächlich Carotinoide. Sie vor freien Radikalen schützen Körperzellen. Sie helfen dem Körper, das Altern und viele verschiedene Krankheiten zu bekämpfen. Es ist wichtig, sie täglich einzunehmen.
Es wurde festgestellt, dass Antioxidantien, die mit fester Nahrung eingenommen werden, aktiver sind als solche, die mit Getränken eingenommen werden.
Das Wichtigste Funktion von Antioxidantien soll dem Körper helfen, sich vor dem aggressiven Verhalten freier Radikale zu schützen. Die Zellen in unserem Körper produzieren diese Moleküle auf natürliche Weise. Ihre Zahl kann jedoch durch Umwelteinflüsse (Umweltbelastung, Rauchen oder UV-Strahlung der Sonne) zunehmen.
Werden sie zu stark synthetisiert und nicht dort, wo sie gebraucht werden, können freie Radikale Zellen schädigen. Sie schädigen auch DNA und zelluläre Proteine. Dies kann die Entwicklung bestimmter Krankheiten verursachen und den Alterungsprozess wie die Hautalterung beschleunigen. Deshalb ist es so Es ist wichtig, dass täglich Antioxidantien in den Körper gelangen und helfen Sie dem Körper, seine natürlichen Abwehrkräfte zu stärken!
Folgende Antioxidantien werden unterschieden:
1. Beta-Carotin, Lycopin, Zeaxanthin, Beta-Cryptoxanthin aus der Carotinoid-Gruppe. Diese Verbindungen sind natürliche Pigmente, die für die Farbe von Obst und Gemüse verantwortlich sind.
2. Polyphenole. Dies ist ohne Zweifel die größte Gruppe von Antioxidantien! Flavonoide, Cumarine, Anthocyane, Lignane… in der Pflanzenwelt ist die Palette der Antioxidantien extrem weit verbreitet.
3. Vitamine A, E und C.
4. Einige Mineralien und Spurenelemente (Selen, Kupfer, Zink, Mangan).
Antioxidative Lebensmittel
Gemüse mit dem höchsten Lycopingehalt: Tomatenkonservensauce (15, 151 mcg / 100 g), rohe Tomate (2573 mcg / 100 g), rohe rote Paprika (308 mcg / 100 g).
Gemüse, das reich an Lutein und Zeaxanthin ist: gekochter Spinat (11.308 µg / 100 g), gekochter Rettich (8440 µg / 100 g), grüne Erbsen in Dosen (1350 µg / 100 g), gekochter Rosenkohl (1290 µg / 100.) g), roher Salat (1223 mcg / 100 g), gekochter Brokkoli (1080 mcg / 100 g), runder Kürbis in Dosen (1014 mcg / 100 g).
Gemüse, das am reichsten an Beta-Cryptoxanthin ist: gekochter roter Pfeffer (2071 mcg / 100 g), gekochter runder Kürbis (1450 mcg / 100 g), roher roter Pfeffer (490 mcg / 100 g), gekochte Karotte (202 mcg) / 100 e).
Die Moleküle einiger Antioxidantien sind sauerstoff- und lichtempfindlich, aber gegen Hitzebehandlung ziemlich resistent. Behalten Sie die Farbenvielfalt von Gemüse und Obst im Auge, die Sie essen. So bekommst du es die richtige Dosis Antioxidantiendie gut für Ihre Gesundheit sind und Ihre Ernährung gesünder machen!
Denken Sie auch daran, dass einige Antioxidantien werden in Gegenwart einer kleinen Menge Fett besser aufgenommen - wie Lycopin in Tomaten oder Beta-Carotin in Karotten. Wenn also Tomaten (zum Beispiel in Form von Tomatensauce) oder Karotten (gedünstet) mit etwas Fett gekocht werden, Dein Körper nimmt mehr Antioxidantien auf!
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