2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Spanier sind stolz auf ihren Käse, der mehr als 600 Sorten umfasst. Idiasabal ist unter den Spaniern einer der bekanntesten Käsesorten. Er gehört zur Gruppe der Hartkäse. Es gibt nur sehr wenige Löcher, die winzig sind. Es bröckelt nicht und hat einen rauchigen Geschmack.
Ein weiterer beliebter Käse in Spanien ist Mahon. Es wird auf Menorca hergestellt. Es ist elfenbeinfarben und hat wenige Löcher und seine Rinde ist leuchtend orange. Sein Geschmack ist würzig und salzig.
Spanischer Manchego-Käse ist hart und wird seit der Römerzeit hergestellt. Manchego ist fest und trocken, aber gleichzeitig fettig. Für die Herstellung wird nur Milch von Kühen verwendet, die in La Mancha grasen.
Sein Geschmack ähnelt dem von Macadamianüssen und weist einen Hauch von Karamell auf. Sein Aroma erinnert an gebratenes Lamm.
Afuegal Pitu Käse bedeutet Feuer im Hals. Er gehört zur Gruppe der Frischkäse und ist wegen seines sehr würzigen Geschmacks beliebt. Peperoni werden zur Herstellung des Käses selbst verwendet und in die Milch geschnitten, aber oft werden sie auf die Rinde des Käses gerieben.
Deshalb ist Afuegal Pitu sehr wütend. Es hat die Form einer bischöflichen Mitra. Seine Kruste ist orange mit weißem Schimmel.
Mato ist frisch Spanischer Käse, das Hüttenkäse ähnelt, mit einem Zitrusgeschmack. Es wird kein Salz hinzugefügt, es wird in Töpfen hergestellt, denen es seine charakteristische Form verdankt. Es wird mit Honig und Früchten verzehrt.
Der beliebteste spanische Blauschimmelkäse ist Cabrales. Er reift 3 Monate in Höhlen. Seine Rinde wird mit Stöcken durchbohrt, um den blauen Schimmel zu durchdringen, der für bestimmte Höhlen charakteristisch ist. Nach 6 Monaten Reife verfärbt sich der Käse komplett blau. Das Innere des Käses ist gestreift, mit knusprigen Schimmelflecken in verschiedenen Farben - von graugrün bis lila. Sein Aroma ist fruchtig.
Der Blauschimmelkäse Picos de Eropa wird aus Kuhmilch unter Zusatz von Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt. Er ist von blauen Adern durchzogen und hat ein herbes Aroma und einen würzigen Nachgeschmack.
Queso del Monsec-Käse ist weich, mit einer grob gesprenkelten Kruste, die mit Asche bestreut ist. Es wird aus Ziegenmilch hergestellt. Dieser Käse schmilzt buchstäblich im Mund.
San Simon Käse ist weich und wird in Form einer Birne oder einer Kugel verkauft. Es hat eine appetitlich polierte Kruste in rotbrauner Farbe. Es hat einen starken Buttergeschmack.
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