2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Urfa Bieber (oft Urfa-Pfeffer genannt) ist eine türkische Chilischote, die sich durch ihre dunkle Burgunderfarbe, Flocken unterschiedlicher Größe und einen faszinierenden salzig-süß-rauchig-säuerlichen Geschmack auszeichnet.
Was ist Urfa Bieber und woher kommt es?
Urfa ist ein türkischer Pfeffer, der aus der Stadt Urfa stammt. Es wird seit Hunderten von Jahren angebaut. Isot ist definitiv ein großer Teil der türkischen und manchmal kurdischen Küche.
Wie wird Urfa Bieber hergestellt?
Bauern ernten Paprika, wenn sie orangerot oder dunkler rot sind. Um einen richtig guten Geschmack zu bekommen, trocknen sie sie tagsüber in der Sonne. Dadurch werden sie direkt dem Sonnenlicht ausgesetzt, was ihnen eine dunkle Burgunderfarbe verleiht. Doch anstatt sie nur komplett in der Sonne trocknen zu lassen, decken die Bauern sie nachts ab oder packen sie manchmal sogar in Säcke.
Dadurch können sie einen Teil der natürlichen Öle aus der Pfefferhaut behalten. Diese Technik wird "Schwitzen" genannt, weil die Paprika unter der Beschichtung feucht bleiben. Sie trocknen also aus, aber nicht vollständig. Wenn Sie Pfeffer von Urfa sehen, hat er immer diese ölige und fast feuchte Textur. Es geht also nicht nur um das Wärmegefühl im Mund, sondern auch um die Textur. Für mich sieht Urfa aus wie das Sediment auf dem Boden eines Glases Rotwein – sehr charakteristisch.
Es ist sehr selten, eine ganze trockene Urfa zu sehen, da sie in der Regel sofort verarbeitet werden. Die Hersteller mahlen die Paprika und fügen Salz hinzu, nicht so sehr nach Geschmack, sondern um die Bildung von Klumpen in der Verpackung zu vermeiden. Dies ist ein Zeichen für falsch verpackte Gewürze. Das Endprodukt ist vollständig zum Kochen bereit. Es gibt auch eine Zubereitung, die man außerhalb der Türkei fast nie sieht: saures Urfa.
Wie schmeckt es und wie sollten wir es verwenden?
Das Aroma von Trocken Urfa ist sehr gesättigt. Er hat Anklänge von Schokolade und Weintanninen - sehr tief, mit einer sehr angenehmen Wärme. Dies ist eines dieser Gewürze, die Sie zu allem hinzufügen können. Direkte Sonneneinstrahlung erzeugt auch das Gefühl des Rauchens, obwohl dies in Wirklichkeit nicht der Fall ist.
Menschen in der Türkei vermischen sich isota mit Kreuzkümmel, Sesam oder Zwiebel. Es passt hervorragend zu rotem Pfeffer. Das ist der beste Freund in der Küche. Es gibt allem einen erstaunlichen Geschmack - Sie müssen nicht einmal damit kochen, Sie können es auf rohes Gemüse streuen oder sogar für etwas verwenden, das Sie im Laden gekauft haben.
Vorteile von isot
• Für die Haut geeignet.
• Wirksam bei Rheuma und Infektionen der oberen Atemwege.
• Stärkt das körpereigene Abwehrsystem gegen Infektionskrankheiten.
• Hat antioxidative und Anti-Aging-Eigenschaften.
• Hilft, überschüssiges Fett und Cholesterin im Körper zu reduzieren.
• Hat harntreibende Eigenschaften.
• Studien zeigen eine positive Wirkung gegen Krebszellen.
Die Vorteile sind zahlreich. Sie können abnehmen, indem Sie hinzufügen isot zu deinem Essen. Es wird Ihrem Stoffwechsel helfen, schneller zu arbeiten, indem es Ihre Körpertemperatur erhöht.
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Was Ist Isot Und Was Sind Seine Vorteile?
Isot ist der Name einer Pfeffersorte, die in der Stadt Sanliurfa in der Türkei angebaut wird. Der wichtigste Faktor in die Zubereitung von isot ist Sonnenenergie. Die Peperoni werden in flachen, der Sonne ausgesetzten Bereichen aus den Samen genommen und auf einer sauberen Oberfläche trocknen gelassen.
