2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die traditionellen bulgarischen Gerichte sind in Geschmack und Aroma einzigartig und unwiederholbar. Viele Ausländer haben es versucht Bulgarische KücheSie bleibt ein Leben lang ihre Fans.
Um den Gerichten jedoch einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, braucht es neben der Liebe zum Kochen auch die richtige Dosis an frischen und duftenden traditionellen Gewürzen.
Hier sind sie, wer sie sind die typisch bulgarischen Gewürze, ohne die keines unserer Gerichte durchkommt:
1. Petersilie
Nicht umsonst steht dieses aromatische Gewürz an erster Stelle. Kein traditionelles bulgarisches Gericht bleibt unbemerkt frischer Petersilie. Wir legen es auf Shopska Salat, Kartoffeleintopf, verschiedene Suppen und alle Arten von mageren und Fleischgerichten. Um sein herrliches Aroma nicht zu verlieren, empfiehlt es sich, Petersilie am Ende des Garvorgangs zuzugeben und möglichst frisch, nicht trocken zu sein.
2. Herzhaft
Schon der Geruch dieses Gewürzes erinnert an die bulgarische Küche. Es wird am häufigsten bei der Zubereitung von Fleischgerichten, Hülsenfrüchten und Eintöpfen verwendet. Es ergänzt den Geschmack von Fleischbällchen perfekt, also achte darauf, dass du beim Kneten des Hackfleisches genügend Würze hinzufügst. Im Allgemeinen gibt es in der bulgarischen Küche fast kein Gericht ohne dieses traditionelles Gewürz. Es kann sowohl frischen als auch getrockneten Lebensmitteln zugesetzt werden.
3. Dill
Tarator und Milchsalat können natürlich nicht auf Dill verzichten. Dies ist jedoch nicht die einzige Anwendung dieses Gewürzes. Dill wird verschiedenen Milchsaucen zugesetzt. Tolle Ergänzung zu Gerichten mit Kartoffeln oder Pilzen. Seine Anwesenheit im Glas mit Gurken, das die meisten bulgarischen Gastgeber persönlich zubereiten, ist obligatorisch.
4. Jogen
Bohnensuppe, Bohneneintopf, Linsen, grüne Bohnen - all diesen Gerichten muss Minze hinzugefügt werden, was ihnen ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Egal ob frisch oder getrocknetes bulgarisches Gewürz, sein spezifischer Geruch macht Ihr Gericht einzigartig.
5. Lorbeerblatt
Dieses Gewürz wird nicht oft verwendet, aber es duftet so gut, dass nur ein oder zwei Blätter ausreichen, um das ganze Gericht zu würzen. Es wird am häufigsten zum Würzen von Fleischeintöpfen verwendet.
6. Schwarzer Pfeffer
Gemahlener oder gemahlener schwarzer Pfeffer ist in fast jedem bulgarischen Gericht enthalten. Es ist die Prise Schärfe, die benötigt wird, um das Gericht zu vervollständigen. Es wird zum Kochen von Eintöpfen, Suppen, Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten verwendet.
7. Rote Paprika
Oft in Bulgarische Küche dieses Gewürz wird bei der Herstellung der sogenannten Füllung verwendet, die aus gedünstetem Gemüse und rotem Pfeffer zubereitet wird. Meistens wird es Bohnen oder Linsen zugesetzt und verleiht ihnen einen wunderbaren Geschmack und Aroma. Die Füllung mit Paprika kann zu den traditionellen Eiern in Panagyurishte oder Kuttelsuppe hinzugefügt werden.
8. Samardala
Im südöstlichen Teil des Landes beliebt, verleiht Samardala Kartoffelgerichten, Suppen, Pilzen, Reis, Eiern und Gurken- und Tomatensalat einen besonderen Geschmack. Das getrocknete und zerkleinerte Gras wird mit Salz vermischt und das resultierende typisch bulgarische Gewürz kann anstelle von farbigem Salz verwendet werden.
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