2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ende 2013 wurde die kulinarische Welt durch die Nachricht vom Tod eines seiner größten Talente – Charlie Trotter – erschüttert und zutiefst betrübt. Das große Talent des amerikanischen Kochs hat ihn zu einem der wenigen großen Köche der modernen Küche gemacht.
Seit Jahrzehnten ist Trotter in der modernen Küche en vogue und verbindet auf einzigartige Weise makellose Produkte, französische Techniken und asiatische Einflüsse. Mit seiner unermüdlichen Arbeit gelang es dem Meister auf absolut überzeugende Weise zu beweisen, dass es in den USA eine echte Gourmetküche gibt, die mit der in Europa ebenbürtig ist.
Trotter wurde in einer kleinen Stadt in Illinois geboren. Er begann seinen stürmischen kulinarischen Aufstieg nach seinem Universitätsabschluss im Jahr 1982. In vielen nachfolgenden Interviews teilte der Koch mit, dass sein Interesse am Kochen schon in jungen Jahren entstanden ist. Trotz seines Studiums der Politikwissenschaft wollte Trotter immer Koch werden.
Er eröffnete sein eigenes Restaurant, das ein voller Erfolg war. 1999 begann er sogar, seine eigene TV-Show zu machen, die eine enorme Einschaltquote hat. Darin zeigt er ausführlich seine Kochtechniken.
Darüber hinaus veröffentlichte Trotter 14 Kochbücher, von denen jedes zu einem Bestseller wurde. Drei der Bücher widmen sich der Förderung der Verwendung natürlicher und unverarbeiteter Lebensmittel. Mehrere der Bücher sind der nationalen amerikanischen Küche gewidmet.
Mit seiner Position zu Fragen der kulinarischen Ethik gewinnt der große Koch zusätzlich an Popularität. Im Jahr 2002 verzichtete er aufgrund der Tierquälerei vollständig auf die Verwendung von Gänseleber in den von ihm zubereiteten Gerichten.
Zu seinen Lebzeiten eröffnete Trotter fünf Restaurants in verschiedenen Teilen der Vereinigten Staaten. Das bekannteste von ihnen ist zweifellos das Restaurant „Charlie Trotter“in Chicago, das im Zeitraum 1987-2012 betrieben wurde. Das Restaurant wurde wiederholt in die Top 30 der besten Restaurants der Welt aufgenommen.
Trotter starb am 5. November 2013. Er wurde von seinem Sohn Dylan bewusstlos in seiner New Yorker Wohnung gefunden. Die am Tatort eintreffenden Sanitäter konnten ihn nicht retten, die spätere Todesursache war ein Schlaganfall. Trotters Vermächtnis lebt jedoch bis heute weiter, und seine Bücher sind immer noch einer der meistgelesenen zeitgenössischen kulinarischen Führer.
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