2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eines der traditionellen bulgarischen Gerichte ist Eintopf. Es ist lecker und nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Der Eintopf zeichnet sich durch die Füllung mit rotem Pfeffer aus. Es wird in Fällen hergestellt, in denen dem Gericht kein Reis hinzugefügt wird. Wenn Reis hinzugefügt wird, ist der Eintopf weiß. In beiden Fällen wird jedoch eine große Menge Zwiebel hinzugefügt.
Eintöpfe können mager oder fleischig sein, und Fleisch braucht mehr Zeit, um das Fleisch zuzubereiten und vorzuverarbeiten.
Magerer Bohneneintopf ist köstlich und nahrhaft und für Vegetarier geeignet.
Notwendige Produkte: 2 große Zwiebeln, ein halbes Kilo reife Bohnen, 1 rote Paprika, 1 Karotte, 5 Knoblauchzehen, etwas Sellerie - vom grünen Teil, 4 Tomaten oder 4 Esslöffel Tomatenmark, 80 ml Öl, Salz, 1 Esslöffel roter Pfeffer, gehackte Minzblätter.
Stellen Sie die Bohnen auf den Herd und gießen Sie das Wasser ein, sobald sie kocht. Waschen, zurück in die Pfanne geben und 1,5 Liter Wasser einfüllen. Zwiebeln, Karotten, Paprika, Sellerie und Knoblauch werden fein gehackt und beim Kochen über die Bohnen gegossen.
Bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden ruhen lassen, bis die Bohnen weich werden. Salz hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Füllung in einer geeigneten Schüssel zubereiten - das Mehl im erhitzten Öl goldbraun braten, den roten Pfeffer hinzufügen.
Die geriebenen Tomaten oder das Tomatenmark unter ständigem Rühren einrühren. Den Brei in den Topf mit den Bohnen geben, gut vermischen und aufkochen.
Gießen Sie die Minze ein, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Sie können auch getrockneten scharfen Pfeffer hinzufügen, um den Eintopf würziger zu machen.
Pop-Eintopf mit Schweinefleisch ist einer der leckersten Eintöpfe.
Notwendige Produkte: 1 kg Balochka, 500 g entbeintes Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 30 ml Öl, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Glas Rotwein, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Salz, Bohnenkraut, Lorbeer Blatt.
Das in Stücke geschnittene Fleisch im erhitzten Öl anbraten. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sobald alles frittiert ist, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, abschmecken und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Mit einem Schaumlöffel das Fleisch und die Zwiebeln herausnehmen und auf einen Teller legen. Die gereinigte Brühe im restlichen Fett anbraten, ohne zu schneiden.
Um nicht zu verbrennen und die Kugel gut zu ersticken, fügen Sie 1 Tasse heißes Wasser hinzu. Sobald das Wasser verdunstet ist, das Fleisch wieder in die Pfanne geben, salzen, mit rotem Pfeffer bestreuen und den Rotwein darübergießen.
Gießen Sie ein weiteres Glas Wasser ein und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Wenn das Fleisch und die Zwiebeln vollständig gekocht sind, wird der Eintopf mit Mehl eingedickt und mit Tomatenmark versetzt.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Warm servieren und mit Petersilie bestreut.
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