Sellerie

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14

Sellerie ist ein zweijähriges Gemüse, die zur Familie der Umbelliferae gehört, deren Mitglieder Karotten, Petersilie und Dill sind. Neben Selleriestängeln werden seine Blätter, Wurzeln und Selleriesamen auch als Gewürz und Nahrungsmittel sowie als Naturheilmittel verwendet.

Sellerie wächst zu einer Höhe von 12 bis 16 Zoll und besteht aus Blättern, die an Stielen angeordnet und in einer konischen Form angeordnet sind. Selleriestängel haben eine knusprige Textur und einen zarten, aber leicht salzigen Geschmack. Sellerie ist in verschiedenen Grüntönen zu finden, wird in Europa angebaut und ist eine weiße Sorte.

Sellerie wurde aus wildem Sellerie gezüchtet. Seine Ursprünge liegen in den Mittelmeerregionen Nordafrikas und Südeuropas sowie in Gebieten östlich des Himalaya.

Sellerie hat eine lange Geschichte der Verwendung, zunächst als Medizin und später als Lebensmittel. Die alten Griechen verwendeten Sellerieblätter, um Lorbeerkränze für ihre berühmten Sportler herzustellen, während die alten Römer sie als Gewürz verwendeten. Erst im Mittelalter wurde Sellerie über die Medizin hinaus als Gewürz, aber auch als Lebensmittel verwendet. Es wurde in Europa um das 18. Jahrhundert populär. Sellerie wurde Anfang des 19. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten eingeführt.

Zusammensetzung von Sellerie

Sellerie ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Es ist eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Folsäure, Molybdän, Mangan und Vitamin B6. Sellerie ist auch eine gute Quelle für Kalzium, Vitamin B1, Vitamin B2, Magnesium, Vitamin A, Phosphor und Eisen. Sellerie enthält etwa 35 Milligramm Natrium in den Stielen, daher sollten Personen, die salzempfindlich sind, ihn mit Vorsicht einnehmen.

1 Tasse Sellerie / 120 g / enthält 19-20 Kalorien, 0,90 g Protein und 0,17 g Fett.

Auswahl und Lagerung von Sellerie

Wann die Wahl des Selleries, ist es notwendig, diejenige zu wählen, die frisch aussieht und leicht abbricht. Es sollte relativ stark und kompakt sein, wenn die Stiele nach unten gebogen werden. Die Blätter sollten blass bis hellgrün sein und keine gelben oder braunen Flecken aufweisen. Sellerie kann manchmal in einem Zustand sein, der als "schwarzer Kern" bezeichnet wird und durch Insekten verursacht wird. Um auf Schäden zu prüfen, müssen die Selleriestängel abgetrennt und auf braune oder schwarze Flecken untersucht werden. Sellerie, der Samen an den Stielen hat, ist oft bitterer im Geschmack.

Sellerie wird gelagert indem Sie es in einen verschlossenen Behälter geben oder in eine Plastiktüte oder ein feuchtes Tuch einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Bei der Lagerung von geschältem und gehacktem Sellerie ist es notwendig, ihn trocken zu lagern.

Kulinarische Verwendung von Sellerie

Sellerie wird beim Kochen sowohl als Wurzelgemüse / Stängel und Wurzeln / als auch als Gewürz / seine Blätter / verwendet. Wie alle Gemüsesorten kann auch Sellerie gekocht, gebraten und gebacken werden. Um eine Verfärbung der Selleriestangen zu vermeiden, müssen Sie sie einer minimalen Wärmebehandlung unterziehen. Denken Sie daran, dass die Adern an den Stielen nach dem Kochen nicht weich werden, daher müssen Sie sie vorsichtig entfernen, beginnend am schmalen Ende der Stiele.

Sellerie allein kann in verschiedenen Salaten verzehrt, in Brühen und Suppen gekocht werden. Liebhaber der gesunden Ernährung trinken frisch gepressten Selleriesaft. Als Gewürz wird Sellerie getrocknet oder frisch verwendet und findet Anwendung in der Marinade von sehr schmackhaften Wintergurken.

Sellerie ergänzt perfekt den Geschmack von Fleischgerichten und Kartoffelgerichten. In den Vereinigten Staaten ist das Schmelzen einer Selleriestange in einem Blauschimmelkäse-Dressing in Kombination mit Chicken Wings, anderen Vorspeisen oder Hauptgerichten weit verbreitet.

Sellerie Samen sind sehr reich an ätherischen Ölen, weshalb sie einen sehr würzigen Geruch haben. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack Ihres Gerichts erzielen möchten, mahlen Sie es mit Salz und fügen Sie es hinzu.

Frische Selleriewurzel wird wunderbar ergänzt durch Äpfel und Karotten. Aus pürierter Wurzel können Sie ein nützliches und vitaminreiches Püree zubereiten. Geriebene Wurzel ist eine ideale Ergänzung zu Gemüsesäften.

Vorteile von Sellerie

Die gesundheitlichen Vorteile von Sellerie lässt sich wie folgt zusammenfassen:

- Sellerie ist reich an Vitamin C. Vitamin C hilft, das Immunsystem und Erkältungssymptome zu schützen. Vitamin C schützt den Körper auch vor Schäden durch freie Radikale. Es reduziert auch die Schwere von entzündlichen Erkrankungen wie Asthma, Osteoarthritis und rheumatoider Arthritis;

- Sellerie hat potenzielle Vorteile bei der Senkung des Bluthochdrucks;

- Sellerie hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken;

- Sellerie hat eine harntreibende Wirkung. Sellerie, der reich an Kalium und Natrium ist, den Mineralien, die am wichtigsten für die Regulierung des Flüssigkeitshaushalts sind, stimuliert die Urinproduktion und hilft so dem Körper, mehr Flüssigkeit auszuscheiden;

- Förderung einer optimalen Gesundheit. Sellerie enthält Verbindungen namens Cumarine, die dazu beitragen, die Schäden zu verhindern, die freie Radikale an den Zellen verursachen, und so die Wahrscheinlichkeit von Zellmutationen und das Auftreten von Krebs verringern;

- Sellerie hat ausgezeichnete entzündungshemmende Eigenschaften, da er in seiner Zusammensetzung reich an Antioxidantien ist. Ein wunderbares Prophylaxe gegen Herzprobleme und Alzheimer;

- Es enthält in seiner Zusammensetzung so wichtige Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Es ist ein wirksames Mittel gegen Verstopfung und langsamen Stoffwechsel;

- Enthält Vitamin K, das sich positiv auf den Herzmuskel auswirkt;

- Sellerie ist reich an Phosphor, weshalb er sehr nützlich für die Gesundheit von Knochen und Gelenken ist;

- Beeinflusst positiv die Leber und das Verdauungssystem;

- Wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und wirkt auch beruhigend;

- Im Allgemeinen sind die positiven Eigenschaften von Sellerie auf seine einzigartige Zusammensetzung zurückzuführen. Wurzelgemüse beispielsweise ist eine echte Nutzbombe, da sie reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen ist, die sich positiv auf Nägel, Haut und Haare auswirken;

- Hilft, den Hormonspiegel im Körper zu normalisieren und wirkt sich positiv auf Depressionen während des prämenstruellen Syndroms aus;

- Sellerieblätter haben eine ausgezeichnete Anti-Krebs-Wirkung. Deshalb sind sie für Raucher besonders nützlich, da sie die Karzinogene des Tabakrauchs zerstören;

- Sellerieblätter sind reich an Carotin und Vitamin E, die für Sehkraft, Haut, Haare und Nägel sehr nützlich sind;

- Selleriesaft wird auch als Vitaminergänzung verwendet;

- Die Blätter des Wurzelgemüses sind auch bei Prostatitis nützlich und werden auch bei Potenzproblemen verwendet. Grund dafür ist das Hormon Androsteron, das sich positiv auf die männliche Kraft auswirkt;

- Sellerie ist ein diätetisches Produkt und 100 Gramm enthalten nur 16 kcal. Deshalb können Sie es sicher zu Ihrem Menü hinzufügen, wenn Sie sich entschieden haben, Gewicht zu verlieren;

- Erhöht die Abwehrkräfte des Körpers aufgrund seiner hervorragenden Nährstoff- und Vitaminzusammensetzung. Darüber hinaus kann Sellerie Ihrer Beziehung sogar einen Hauch von Leidenschaft verleihen, da er die Potenz eines Mannes erhöht.

Heilende Eigenschaften von Sellerie

1. Beeinflusst das Immunsystem;

2. Eine wunderbare Prophylaxe bei einer Reihe von Krankheiten mit infektiöser Ätiologie;

3. Wirkt sich positiv auf den Herzmuskel und die Blutgefäße aus;

4. Hat eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem;

5. Ausgezeichnete prophylaktische Wirkung gegen Arteriosklerose;

6. Empfohlen für Gicht;

7. Wirkt sich positiv auf Probleme mit den Nieren oder dem Urogenitalsystem sowie Bluthochdruck (Bluthochdruck) aus;

8. Hilft, die Aufnahme von Proteinen zu erleichtern, insbesondere in Kombination mit Fleischgerichten;

9. Reduziert das Schmerzsyndrom bei Gastritis, Magengeschwüren und hilft der Leber;

10. Hat eine positive Wirkung auf das gesamte Verdauungssystem;

Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung - Vitamin B, A, PP, C, K, Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Folsäure, Natrium, Mangan - wäre es schwierig, eine Alternative zu Sellerie zu finden. Außerdem ist Gemüse kalorienarm und zudem reich an ätherischen Ölen, die für den Körper besonders wichtig sind.

Kontraindikationen für die Verwendung von Sellerie

Selleriewurzel enthält die Substanz Apiol, die die Menstruationsstärke erhöht, daher sollte sie nicht während eines starken Zyklus verzehrt werden. Aus dem gleichen Grund wird die Pflanze nicht für die Verwendung im dritten Trimester der Schwangerschaft empfohlen, um keine vorzeitige Provokation Geburt.

Interessant ist, dass Sellerie zu den Produkten mit negativem Kaloriengehalt gehört. Das bedeutet, dass der Körper bei der Verdauung mehr Energie verbraucht, als er erhält. Deshalb ist Sellerie ein wunderbares Werkzeug und Helfer im Kampf gegen Übergewicht.

Sellerie sollte nicht verwendet werden in:

1. Hoher Blutdruck;

2. Bei Krampfadern und Thrombophlebitis;

3. Bei erwachsenen Patienten, die oft eine Verschlimmerung einer Reihe von Pathologien haben;

4. Bei Problemen mit den Nieren und dem Magen-Darm-Trakt;

5. Bei Enterokolitis und Kolitis;

6. Bei Gallensteinkrankheit, Cholezystitis, Pankreatitis.

Purin im Sellerie wirkt sich auch negativ auf die Ablagerung von Harnsäure im Körper aus. Aus diesem Grund wird Menschen mit Arthritis nicht empfohlen, hinzuzufügen not Sellerie im Menü Sie sind.

Können Sellerieblätter gegessen werden?

Ja, Sie können sie sowohl roh als auch getrocknet verwenden. Durch das Hinzufügen zu Gerichten verleihen sie dem Gericht einen bestimmten Geschmack. Sellerieblätter ähneln optisch denen von Petersilie, sind aber viel aromatischer und würziger.

Gewichtsverlust mit Sellerie

Sellerie ist eine Pflanze, die während einer Diät zur Gewichtsreduktion zur Zubereitung vieler diätetischer Gerichte und Cocktails verwendet werden kann. Es ist bekannt für seine harntreibenden und abführenden Eigenschaften und den geringen Kaloriengehalt - nur 33 pro 100 g machen es zum idealen Diätprodukt. Experten empfehlen, dass die Entlade- oder Diättage mit Sellerie nicht mehr als 3 betragen sollten.

Wenn Gemüse ein zusätzlicher Bestandteil der Ernährung ist, gibt es keine zeitlichen Einschränkungen. Mixen Sie Cocktails mit Sellerie, Tomatensaft und Äpfeln und versorgen Sie Ihren Körper neben einer schlanken Figur mit einer echten Vitaminbombe.