Hirse

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Hirse / Panucum sp./ ist eine einjährige hohe Pflanze, die im Aussehen dem Mais deutlich ähnelt. Seine Höhe variiert je nach Sorte zwischen 40 cm und 2 Metern.

Obwohl Hirse am häufigsten mit den Körnern in Verbindung gebracht, die wir in Futterhäuschen geben, ist es nicht nur das. Cremig wie Kartoffelpüree oder in Form von Körnern wie Reis ist Hirse ein köstliches Getreide, das zu einer Vielzahl von Lebensmitteln hinzugefügt werden kann. Wie die meisten Cerealien ist es das ganze Jahr über im Handel erhältlich.

Hirse hat kleine runde Körner, die weiß, grau, gelb oder rot sein können. Seine häufigste Form, die im Handel zu finden ist, ist die perlmutt geschälte Sorte, obwohl oft der traditionelle Couscous aus Crack zu sehen ist. Hirse.

Hirse soll ihren Ursprung in Nordafrika, insbesondere Äthiopien, haben, wo sie seit prähistorischen Zeiten konsumiert wird. Noch heute ist es ein äußerst wichtiges Lebensmittel in Afrika, wo es zur Herstellung des traditionellen Brotes, bekannt als., verwendet wird Innere.

Hirse ist seit der Antike in Asien und Indien sehr beliebt, und im Mittelalter gewann sie in Europa, insbesondere im östlichen Teil, an Popularität.

Heute sind die Hauptproduzenten von Hirse Indien, China und Nigeria.

Technisch gesehen ist Hirse ein Samenkorn, kein Getreide, aber da wir es hier kulinarisch betrachten, nennen wir es so. Der Begriff Hirse bezieht sich auf verschiedene Getreidearten, von denen einige nicht derselben Gattung angehören. Die Hirsesorten, die wir als Nahrung zu uns nehmen, gehören hauptsächlich zu den wissenschaftlichen Kategorien Panicum miliaceuem oder Setaria italica. Da Hirse kein Gluten enthält, ist sie eine großartige Getreidealternative für Menschen mit Glutenallergie.

Zusammensetzung der Hirse

Simplicity ist sehr reich an Vitamin A, E, B1, B2, PP und die besten Mineralien sind Silizium, Kalium, Magnesium und Phosphor. Hirse hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Stärke, Glukose und schnell oxidierenden Fetten. Hirse enthält auch Kupfer, Nickel, Zink, Jod.

In 100 g Hirsebrei, der ohne Wasser und jegliche Zusatzstoffe zubereitet wird, stecken 11,33 g Eiweiß; 3,07 Fett; 69,23 Kohlenhydrate; 0,33 g Wasser.

Auswahl und Lagerung von Hirse

Hirse es kann uns entweder in seiner Vollkornform oder geknackt angeboten werden. Wie bei anderen Lebensmitteln, die wir verpackt kaufen, müssen wir darauf achten, dass die Verpackung fest verschlossen ist und keine Feuchtigkeit enthält.

Hirse in einem Behälter mit Deckel an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren, wo sie mehrere Monate geschützt ist.

Hirse beim Kochen

Hirse sollte wie andere Vollkornprodukte gut gewaschen und frei von Steinen oder anderen Rückständen sein.

- Ungefähr 1 Tasse Hirse fügen Sie zwei Gläser und eine Hälfte Wasser hinzu.

- Nachdem die Hirse in das Wasser gegeben wurde und sie gekocht hat, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 25 Minuten bei niedriger Temperatur stehen lassen.

- Wenn die Hirse ein cremiges Aussehen haben soll, etwas Wasser hinzufügen und umrühren.

- Gekocht Hirse kann als Frühstücksbrei serviert werden, zu dem Sie Ihre Lieblingsnüsse oder -früchte hinzufügen können.

Hirse ist in unserem Land ein traditioneller Rohstoff für die Zubereitung der Lieblingsboza vieler Menschen.

Es sollte beachtet werden, dass je gelber die Hirse ist, desto schmackhafter und nahrhafter ist sie tatsächlich. Viele Suppen, Brei mit Gemüse und Desserts werden mit Hirse zubereitet.

Vorteile von Hirse

- Es hat herzschützende Eigenschaften. Das in Hirse enthaltene Magnesium reduziert das Asthmarisiko und die Häufigkeit von Migräneattacken. Darüber hinaus senkt es den Bluthochdruck und verringert so das Herzinfarktrisiko, insbesondere bei Menschen mit Arteriosklerose oder diabetischer Herzerkrankung.

- Entwickelt und stellt Körpergewebe wieder her. Der von Hirse bereitgestellte Phosphor spielt eine wichtige Rolle im Aufbau jeder menschlichen Zelle. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Nukleinsäuren, die die Bausteine des genetischen Codes sind.

- Hirse und andere Vollkornprodukte reduzieren das Diabetes-II-Risiko. Hirse, sowie andere Vollkornprodukte, sind eine reiche Quelle für Magnesium - ein Mineral, das als Cofaktor für mehr als 300 Enzyme fungiert, einschließlich derjenigen, die an der Glukose- und Insulinsekretion beteiligt sind.

- Hilft das Auftreten von Gallensteinen zu verhindern

Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an unlöslichen Ballaststoffen sind, wie Hirse, kann Frauen helfen, Gallensteine zu verhindern. Eine Studie ergab, dass Frauen, die ballaststoffreichere Lebensmittel zu sich nahmen, ein um 13% verringertes Risiko für Steine aufwiesen.

- Ballaststoffe aus Vollkornprodukten und Früchten schützen vor Brustkrebs. Es wurde festgestellt, dass eine ballaststoff- und obstreiche Ernährung bei Frauen vor der Menopause einen signifikanten Schutz vor Brustkrebs bietet. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln das Brustkrebsrisiko um 52 % senkt.

- Vollkornprodukte und Fisch wirken als starker Schutz gegen Asthma bei Kindern. Studien zeigen, dass Vollkornprodukte und Fisch das Asthmarisiko bei Kindern um bis zu 50 % senken können.

- Sie bieten signifikante kardiovaskuläre Vorteile für postmenopausale Frauen. Mindestens sechsmal pro Woche Vollkornprodukte wie Hirse zu essen, ist besonders für postmenopausale Frauen mit hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck oder Anzeichen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eine gute Idee.

- Schützen Sie sich vor Herzinsuffizienz. Eine Studie in den Vereinigten Staaten, in der Herzinsuffizienz die häufigste Ursache für Krankenhausaufenthalte bei älteren Menschen ist, ergab, dass Menschen, die täglich ein Vollkornfrühstück zu sich nahmen, ein um 29 Prozent geringeres Risiko für Herzinsuffizienz hatten.