2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Askorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C und L-Ascorbinsäure, ist ein wasserlösliches Vitamin. Seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze werden häufig als antioxidative Lebensmittelzusatzstoffe verwendet: E 300 Ascorbinsäure, E 301 Natriumascorbat, E 302 Calciumascorbat, E 303 Kaliumascorbat.
Quellen von Ascorbinsäure
In seiner natürlichen Form findet sich Ascorbinsäure in vielen Produkten wie Zitrusfrüchten, Kartoffeln, Kohl, Hagebutten, Paprika, schwarzen Johannisbeeren, Zwiebeln und Blattgemüse. Reiche Quellen für dieses Vitamin sind Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Tomaten, Kürbis, Brokkoli und Melonen.
Zubereitungen mit Ascorbinsäure
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Nach der Operation sollte Ascorbinsäure nehmenbicsowie nach Traumata oder in Zeiten erhöhter körperlicher oder seelischer Belastung. Es ist auch sehr nützlich bei offener und nachgewiesener Eisenmangelanämie. Es gibt heute mehrere Formen von Vitamin C auf dem Markt:
1. In Form eines Pulvers, das sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern eingenommen werden kann. Äußerst sparsame Darreichungsform und die tägliche Norm wird von einem Arzt festgelegt. Die Norm für einen Erwachsenen und ein Kind sind unterschiedlich.
2. Dragees und normalerweise beträgt die Tagesnorm 1-2 Stück pro Tag.
3. In Form von Ampullen, die nur von einer medizinischen Person verschrieben und sowohl intramuskulär als auch intravenös hergestellt werden. In diesem Fall ist die Absorptionsrate durch den Körper deutlich höher als bei den anderen beiden.
Die Tagesnorm ist gleich:
1. Vorbeugung von Hypovitaminose von Vitamin C (Mangel an Ascorbinsäure im Körper) - bis zu 100 mg;
2. In der Planungsphase und während der ersten Schwangerschaftswochen - 300 mg für 10-14 Tage;
3. Schwangerschaft ab 5 Wochen - 100 mg;
4. Bei Infektions- und anderen Krankheiten - 500-1000 mg;
5. Bei starken psychischen und physischen Belastungen - 400-1000 Milligramme;
6. Kinder unter 12 Jahren - bis zu 100 mg.
Geschichte der Ascorbinsäure
1970 bewies Nobelpreisträger Linus Pauling, dass Ascorbinsäure vor vielen Krankheiten, einschließlich Krebs, schützen kann.
Das Vitamin wurde zuerst vom ungarischen Wissenschaftler Albert St. George extrahiert, der es in Paprika entdeckte und für seine Entdeckung den Nobelpreis erhielt.
Vorteile von Ascorbinsäure
Ascorbinsäure ist ein Antioxidansdie andere Antioxidantien aktivieren können, was sich positiv auf die Produktion von Enzymen und bestimmten Hormonen im Körper auswirkt. Die Säure bindet an freie Radikale und stoppt deren zerstörende Funktion.
Das Vitamin kann Nikotin, Autogas und Schwermetallen entgegenwirken, die unseren Körper täglich angreifen.
Ascorbinsäure hilft, die Widerstandskraft eines lebenden Organismus gegen verschiedene Viren und Infektionen zu erhöhen, verbessert auch die Leistungsfähigkeit und stärkt das Immunsystem.
Die Säure hat die Fähigkeit, die Blutgerinnung zu stabilisieren, die Menge an Lipiden zu regulieren, beteiligt sich an der Bildung von Binde- und Knochengewebe.
Vitamin C verbessert den Gesamttonus und wird für das Wachstum dringend empfohlen, mit einem erhöhten Risiko für virale und bakterielle Infektionen, verminderter Immunität, Blutungen, körperlichem und geistigem Stress, Unterernährung.
Der Körper benötigt es, um Carnitin zu synthetisieren, das für den Energietransport zu den Mitochondrien und für die Produktion von Dopamin im Nervensystem und in den Nebennieren unerlässlich ist.
Ascorbinsäure wird benötigt für die Kollagensynthese und spielt eine strukturelle Rolle in Knochen, Knorpel und Zähnen. Es ist auch wichtig für die Oxidation von Phenylalanin und Tyrosin und für die Umwandlung von Folacin in Tetrahydrofolsäure.
Dies ist die einzige Säure, die die Wirkung der Vitamine A und E verstärkt.
Darüber hinaus verbessert Vitamin C die Aktivität der weißen Blutkörperchen, die die Funktion haben, Viren, Bakterien und Krebszellen zu erkennen und zu zerstören.
Vitamin C ist der Schlüssel zu gesunden und starken Zähnen. Die Normalisierung der Ascorbinsäure im Körper stoppt sofort Zahnfleischbluten, falls vorhanden. Der Grund dafür ist, dass es die kleinen Gefäße im Zahnfleisch stärkt. Einige amerikanische Biochemiker putzen sich sogar zweimal täglich die Zähne, indem sie einfach eine halbe Zitrone essen, die sehr reich an dieser Säure ist. Dank der selbstreinigenden Substanzen des Mundes, zu denen sogar Speichel gehört, haben sie vollständig saubere Zähne und einen frischen Atem. Es ist jedoch wichtig, sich danach immer gut zu beschweren.
Vitamin C tötet Bakteriendie Karies verursachen können. Sie glauben, dass diese Art der Mundhygiene weitaus schonender ist als das Zähneputzen mit einer Zahnbürste. Einer der Beweise dafür ist die Tatsache, dass Kiefer von Menschen gefunden wurden, die vor mehr als 5.000 Jahren lebten, deren Zähne vollkommen gesund waren und es damals noch keine Zahnärzte oder Zahnpasten gab. Unsere Vorfahren verwendeten nur volkstümliche Methoden, um ihre Mundhygiene aufrechtzuerhalten.
Ascorbinsäure hilft auch, das Körpergewicht zu stabilisieren. Dies liegt daran, dass es aus der Aminosäure Lysin ein so wichtiges Carnitin synthetisiert. Dies ist besonders wichtig für Menschen, die zu Fettleibigkeit neigen, da es hilft, Übergewicht zu reduzieren. Vitamin B11 ist eine Art Ladung, die seine Kunden, nämlich Fettmoleküle, auffängt und an die Zellen abgibt, wo sie als Energiequelle genutzt werden.
Vitamin C beeinflusst auch den allgemeinen Gemütszustand. Mit Hilfe von Ascorbinsäure stimulieren wir die Produktion bestimmter Hormone, Neuropeptide und vor allem Neurotransmitter (erregende Nervensubstanzen), mit deren Hilfe all unsere Empfindungen übertragen werden. Dies ist damit zu vergleichen, dass gesunde Zellen immer jung sind, aber auch die Gefühle gesunder hormoneller Strukturen immer positiv sind.
Es ist wichtig zu verstehen, dass es die Norm ist, mit einem Gefühl der Freude aufzuwachen und den Tag mit einem Lächeln zu begrüßen. In diesem Fall wird angenommen, dass alle Hormone und Neurotransmitter richtig funktionieren. Natürlich können wir Traurigkeit oder Wut empfinden, aber nicht den größten Teil des Tages, wenn es kein Gesundheitszustand mehr ist und nicht durch rein physiologische Gründe oder ein banales Ereignis während des Tages erklärt werden kann. Dies ist ein Signal dafür, dass in unserem biochemischen Labor des Nervensystems etwas nicht stimmt und es richtig ist, sich für eine Beratung an einen Arzt zu wenden.
Einen bedeutenden Teil und vielleicht sogar die wichtigste Rolle in unserer gehobenen Stimmung hat Vitamin C. Deshalb ist es wichtig, es mit der Nahrung oder ggf. mit Medikamenten aufzunehmen.
Stellt die exokrine Funktion der Bauchspeicheldrüse und der Schilddrüse wieder her.
Reduziert den Bedarf an Vitamin B1, B2, B9, A, E und Pantothensäure. Gleichzeitig verbessert es die Aufnahme von Eisen aus dem Körper mit der Nahrung, die wir zu uns nehmen. Dies verbessert die Hämatopoese, die kein kleines Plus von Vitamin C ist.
Ascorbinsäure und ihre Natrium- (Natriumascorbat-), Calcium- und Kaliumsalze werden in der Lebensmittelindustrie als Antioxidantien E300-E305 verwendet, um die Oxidation von Produkten zu verhindern.
Vitamin C ist auch ein Adaptogen, was bedeutet, dass es hilft, das Risiko einer maladaptiven Neurose aufgrund einer Reihe von Faktoren und unterschiedlicher Ätiologie zu minimieren. Als Adaptogen beeinflusst es erfolgreich die Akklimatisationsbeschleunigung bei langen Strecken.
Wann sollte die tägliche Zufuhr von Vitamin C erhöht werden?
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- bei einigen Krankheiten, als Folge von Stresssituationen und bei toxischen Wirkungen, wie Tabakrauch;
- bei Menschen, die in heißen Klimazonen oder im hohen Norden leben. In diesem Fall erhöht sich der Tagesbedarf an Vitamin C pro Tag um bis zu 30 bis 50 %;
- Erwachsene nehmen weniger Ascorbinsäure auf als junge Menschen. Dies bedeutet, dass diese Personengruppe einen erhöhten Bedarf an Vitamin C hat;
- Einnahme von Wasser zur Empfängnisverhütung, wodurch die Menge an Ascorbinsäure im Blutkreislauf gesenkt wird;
- bei Nierenversagen;
- Raucher und Menschen, die häufig Alkohol trinken und missbrauchen.
Es ist gut, die tägliche Vitamin-C-Norm in mehrere Dosen aufzuteilen, dh sie nicht auf einmal einzunehmen. Andernfalls wird es nicht sehr gut aufgenommen und vom Körper relativ schnell verbraucht. Es ist viel besser, das Gleichgewicht zu halten, indem Sie regelmäßig Produkte einnehmen, die reich an diesem Vitamin sind. Aus diesem Grund ist es am besten, die Tagesnorm in relativ gleichen Abständen in mehrere Dosen aufzuteilen.
Schäden durch Ascorbinsäure
Ascorbinsäure ist ungiftig, aber zu hohe Dosen können ein Brennen beim Wasserlassen und das Auftreten von Nierensteinen verursachen.
Eine Nebenwirkung einer Vitaminüberdosierung kann das Auftreten von vorübergehendem osmotischen Durchfall sein - das Ergebnis einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut.
Das Vitamin sollte nicht von Krebspatienten eingenommen werden, die sich einer Strahlen- und Chemotherapie unterziehen.
Symptome von Ascorbinsäuremangel
Obligatorisch und notwendig Tagesdosis für jede Person liegt zwischen 60 und 100 Milligramm, und der Mangel an Antioxidantien im Körper kann Krankheiten wie Skorbut verursachen, bei denen das Zahnfleisch anschwillt und schwächt, und Zähne - ausfallen.
Ein Säuremangel kann auch zu Blutungen aufgrund der Verschlechterung der Blutgefäße führen, die zu Herzversagen, chronischer Müdigkeit und Kurzatmigkeit führen.
Einer der frühesten Symptome eines Vitamin-C-Mangels sind punktförmige Blutungen der Haut (Petechien). Später führt Vitaminmangel zu Beinschmerzen, Schmierblutungen und Blutungen.
Viele Faktoren und Gewohnheiten erhöhen den Bedarf an Einnahme von Ascorbinsäure - Rauchen, Einnahme von Verhütungsmitteln oder schwere körperliche Arbeit und Sport.
Einnahme von Ascorbinsäure
Wenn wir konsumieren Ascorbinsäure in seiner natürlichen Form - durch Obst und Gemüse muss es frisch oder sehr sorgfältig bei der Zubereitung sein, da eine unsachgemäße Wärmebehandlung seine nützliche Wirkung zerstören kann.
Ascorbinsäure zersetzt sich bei Temperaturen über 190 Grad. Wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, zersetzen sich auch Obst und Gemüse, die es enthalten.
Viele Tiere produzieren ihre eigene Säure, indem sie Glukose aus Pflanzen synthetisieren, aber der Mensch verfügt nicht über genügend Enzyme für diesen Prozess. Daher ist es notwendig, das Vitamin durch den Verzehr von Obst und Gemüse zu sich zu nehmen.
Das Vitamin reichert sich nicht im Körper an, daher müssen wir die notwendigen Mengen davon durch die richtige Nahrungsaufnahme aufnehmen.
Unmittelbar nach der Einnahme wird die Säure vom Darm aufgenommen und wandert über das Blut in den Körper, hilft beim Aufbau von Kollagenprotein und spielt die Rolle des Antioxidans.
L-Ascorbinsäure
L-Ascorbinsäure, der chemische Name von Vitamin C, ist am bioverfügbarsten Form von Ascorbinsäure. Es ist ein üblicher Zusatz zu den meisten Nahrungsmitteln und Getränken.
Dieses Produkt ist ein weißes oder gelbliches feinkörniges Pulver, das sich schnell in Wasser auflöst und einen säuerlichen Geschmack hat. Es kann mit Wasser oder Fruchtsaft oder einem anderen Getränk gemischt werden.
Obwohl sich jeder der vielen Vorteile des Verzehrs von Vitamin-C-Lebensmitteln bewusst ist, nimmt nicht jeder sie in seine Ernährung auf. Denken Sie jedoch daran, dass Ascorbinsäuremangel ist sehr gesundheitsgefährdend.
