2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Laktoseintoleranz ist ein Zustand, bei dem ein Mangel in der Produktion oder ein Mangel des Enzyms Laktase zur Laktoseverarbeitung vorliegt. Seine Anwesenheit bleibt oft verborgen und wird mit Allergien verwechselt.
Dabei ist zu beachten, dass eine Laktoseintoleranz nicht unbedingt eine Milchallergie bedeutet – sie ist meist mit allergischen Reaktionen auf deren Bestandteile verbunden.
Infolgedessen führt die Verdauung von Laktose beim Verzehr von Milch oder Milchprodukten zu deren Gärung, was Blähungen, Unordnung und Bauchschmerzen verursacht.
Die Behandlung der Laktoseintoleranz erfolgt durch eine bestimmte Reduktionsdiät. Er schließt Milch und einige Milchprodukte aus, mit Ausnahme von Joghurt, und nur das mit Lebendpflanzen.
Bei der Auswahl einer reduzierenden Diät ist es gut, eine Nahrungsmittelallergie von einer Unverträglichkeit gegen bestimmte Nahrungsmittel zu unterscheiden.
Eine Allergie wird normalerweise mit der Erzeugung einer Reaktion durch Antikörper des Immunsystems in Verbindung gebracht, während eine Nahrungsmittelunverträglichkeit die Unfähigkeit des Körpers ist, das Produkt richtig zu verarbeiten.
Daraus folgt, dass eine Laktoseintoleranz nicht unbedingt eine Allergie gegen Milch bedeutet, die normalerweise mit allergischen Reaktionen auf ihre Bestandteilsproteine verbunden ist. Es ist eine Art Intoleranz.
Das Wichtigste ist, die Etiketten richtig zu lesen, um sich von ihrem Inhalt zu überzeugen. Laktose kommt in zwei Hauptkategorien von Lebensmitteln vor: in traditionellen Milchprodukten und als Nahrungsergänzungsmittel in bestimmten Produkten.
Der Verzicht auf Milchprodukte verbessert in der Regel die Symptome einer Laktoseintoleranz. Dies kann aber wiederum zu einem Mangel an Calcium, Vitamin D, Riboflavin und Protein führen.
Aus diesem Grund ist es ratsam, kleine Mengen Milch auf einmal zu trinken, vor allem zu ausgleichenden Speisen. Die Einnahme von Milchprodukten zusammen mit anderen verlangsamt die Freisetzung von Laktose im Körper.
Generell ist es für den Verbraucher ratsam, auf Milchprodukte zu setzen, die von Natur aus laktosearm sind. Dies sind der Schweizer Käse und Hüttenkäse. Joghurt ist auch für Menschen mit Laktoseintoleranz ein Produkt, das dank der darin enthaltenen lebenden Bakterien gut verträglich ist.
Zur Regulierung und Ergänzung der Ernährung wird empfohlen, Kalziumquellen wie Spinat, Eier, Mandeln, Säfte und Sojamilch, Eier und Leber hinzuzufügen.
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