2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Richtiges Schneiden von Fleisch ist ein sehr wichtiger Moment beim Kochen. Wenn du leckere Steaks, Spieße und andere so tolle Fleischverführungen liebst, dann musst du es wissen wie man Fleisch richtig schneidet.
Auf diese Weise verliert es beim Kochen nicht seine köstlichen Säfte und bleibt auch saftig, während es seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften behält.
Wenn Sie gerne ganze Fleischstücke und keine Fertiggerichte kaufen, können Sie den Verkäufer bitten, dies für Sie zu tun, aber es ist trotzdem gut, auf jede Situation vorbereitet zu sein, da nicht jeder Laden diesen Service anbietet.
Grundregeln für das Schneiden von Fleisch
Tatsächlich die Regeln zum Schneiden von Fleisch nicht so viele. Einer der wichtigsten ist die richtige Vorbereitung. Außerdem sollten Sie immer nur frisches Fleisch kaufen.
Sie können sowohl gekühltes als auch gefrorenes Fleisch verwenden. Wenn Sie sich für letzteres entscheiden, ist es wichtig, es vor dem Garen 30-40 Minuten bei Raumtemperatur aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Dies ist notwendig, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig über die Fasern verteilen kann, eine homogene Struktur annehmen und sich gut entspannen kann.
Große Fleischstücke werden immer quer zu den Fasern geschnitten. Wenn Sie sie nicht so schneiden, verlieren sie mit hoher Wahrscheinlichkeit den größten Teil ihrer wertvollen Säfte, werden aber auch hart und nicht saftig.
Denken Sie auch daran, dass Sie das Fleisch nur mit einem sehr scharfen Messer, das auch lang und dünn sein muss, richtig schneiden können. Zum Beispiel sind diejenigen, die für Obst und Gemüse bestimmt sind, nicht geeignet.
Das Schneidebrett sollte aus Holz sein, damit das Fleisch nicht verrutscht und Sie den Vorgang leichter kontrollieren können. Dadurch verringert sich auch die Schnittgefahr entsprechend.
Es ist wichtig, diese Regeln zu befolgen beim Schneiden von Fleischsonst wird es nicht saftig und lecker. Wenn Sie diese kleinen Tricks befolgen, wird jedes Fleischgericht zu einem Unikat und Sie können Ihre Lieben oft mit verschiedenen kulinarischen Versuchungen erfreuen.
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