2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der leidenschaftliche Durst des Menschen, seine kulinarischen Fähigkeiten zu perfektionieren, ist der Grund für die Evolution unseres Gehirns, sagen Wissenschaftler. Das Kochen hat der Menschheit geholfen, ihr Potenzial zu entfalten, und zur Entstehung von Kulturen und verschiedenen Religionen beigetragen. Diese revolutionäre Entdeckung ist das Werk eines Teams brasilianischer Professoren.
Ihnen zufolge hat der Kochprozess den Menschen eine sehr effiziente Möglichkeit geboten, Kalorien an Neuronen zu liefern, was wiederum das Wachstum des menschlichen Gehirns ermöglicht hat.
Eine von Susanna Herculano von der Bundesuniversität Rio de Janeiro geleitete Teamstudie ergab, dass drei der frühen menschlichen Spezies, Paranthropus boisei, Homo erectus und Australopithecus afarensis, mehr als 7 Stunden am Tag damit verbrachten, die Rohkost, die sie aßen, zu kauen.. Auf diese Weise behielten sie ihre Funktionen bei, verloren jedoch zu viel Zeit bei der Ausübung dieser Tätigkeit.
Es wird angenommen, dass das Kochen vor 1,8 Millionen Jahren von Homo erecktus, dem Vorfahren des modernen Menschen, entdeckt wurde.
Es ist die Wärmebehandlung von Lebensmitteln, die die Zeit zum Essen erheblich verkürzt, und durch die gewonnene Zeit beginnt der Mensch, mehr Zeit mit Kommunikation und all den kreativen Aktivitäten zu verbringen, die die heutige Welt so gestalten, wie wir sie kennen.
Brasilianische Wissenschaftler vergleichen den Stoffwechselbedarf heutiger Menschenaffen mit sehr frühen menschlichen Spezies. Gorillas zum Beispiel erreichen die maximale Größe ihres Gehirns durch den Verzehr von Rohkost. Sie verbringen fast 10 Stunden mit Essen.
Wenn das Gehirn von Gorillas nur 2 Prozent ihres Körpers ausmacht (wie beim Menschen), sollten sie weitere zwei Stunden mit Essen verbringen. Die Schlussfolgerung aus diesem Vergleich ist, dass unser Gehirn ohne Kochen möglicherweise auf dem Niveau unserer primitiven Vorfahren gewesen wäre.
Durch die Entwicklung der menschlichen Kochkünste hat sich der menschliche Geist an unendliche Grenzen entwickelt. Durch die Wärmebehandlung konnte die Kalorienaufnahme aufgrund des leichteren Kauens von Lebensmitteln und der Verarbeitung durch den Körper erhöht werden, schloss das Team.
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