2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Buchweizen - glutenfreie, nährstoffreiche Samen, die in vielen asiatischen Ländern reichlich und oft seit Jahrhunderten gegessen werden.
Buchweizen erhält die Gesundheit des Herzens und kann helfen, Diabetes und andere Verdauungsstörungen zu verhindern. Die Samen sind so voller Nährstoffe und Antioxidantien wie Rutin, Tannin, Ketakhin, auch Superfoods genannt. Eine großartige Quelle für Aminosäuren, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien - alles mit relativ wenigen Kalorien und praktisch ohne Fett. Der Hauptvorteil von Buchweizen gegenüber anderen Getreidearten besteht darin, dass er eine einzigartige Aminosäurezusammensetzung besitzt, die ihm besondere biologische Eigenschaften verleiht. Dazu gehören die cholesterinsenkende Wirkung, die Wirkung einer blutdrucksenkenden Behandlung und die Verbesserung der Verdauung bei Verstopfung.
Eine Tasse gekochter Buchweizen enthält: 155 Kalorien - 6 g Eiweiß, 1 g Fett, 33 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 1,5 g Zucker, 86 mg Mangan, 86 mg Magnesium, 118 mg Phosphor, 6 mg Niacin, 1 mg Zink, 34 mg Eisen, 0,13 mg Vitamin B6, 24 mg Folat, 0,6 mg Pantothensäure.
Die gesundheitlichen Vorteile von Buchweizen
Senkt den Cholesterin-Blutdruck
In klinischen Studien zeigen die Ergebnisse, dass Buchweizen dazu beitragen kann, Entzündungen und einen ungesunden Cholesterinspiegel zu reduzieren, was wiederum dazu beiträgt, Herzerkrankungen vorzubeugen.
Rutin und Phytonährstoffe in Buchweizen sind ein wichtiges Antioxidans für das Herz-Kreislauf-System. Dieser Phytonährstoff unterstützt das Kreislaufsystem und hilft bei der Bekämpfung von Bluthochdruck und hohem Cholesterinspiegel.
Enthält Antioxidantien, die Krankheiten bekämpfen
Buchweizen enthält viele phenolische Verbindungen und Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von Krebs und Herzerkrankungen helfen können. Darüber hinaus unterstützen sie eine bessere Funktion von Gehirn, Leber und Verdauung. Polyphenolische Antioxidantien aus Buchweizen wirken als therapeutische Mittel gegen Schäden durch freie Radikale, die manchmal als oxidativer Stress bezeichnet werden. Diese Antioxidantien schützen die DNA vor Schäden und verhindern Entzündungen oder die Bildung von Krebszellen.
Es liefert hochverdauliches Protein
Buchweizen ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und enthält 12 Aminosäuren – die Bausteine des Proteins, die Energie, Wachstum und Muskelaufbau unterstützen. Tatsächlich hat Buchweizen mehr Protein als Reis, Weizen, Hirse oder Mais. Buchweizenkörner enthalten etwa 11-14 g Protein pro 100 g, was mehr ist als bei den meisten Getreidesorten.
Wenn Sie Vegetarier sind, ist Buchweizen ein ausgezeichnetes Lebensmittel, das Sie mit zwei Arten von essentiellen Aminosäuren versorgt - Lysin und Arginin. Warum sind sie unverzichtbar? Denn diese spezifischen Aminosäuren kommen in anderen großen Getreidesorten nicht vor. Die Verwendung von Buchweizen stellt sicher, dass Sie die gesamte Palette an essentiellen Proteinen abdecken, die Ihr Körper benötigt.
Verbessert die Verdauung
Buchweizenfutter enthält etwa 6 g Ballaststoffe in einer Tasse, die die Verdauung beschleunigen. Es kann sogar die Verdauungsorgane vor Krebs, Infektionen und anderen negativen Symptomen schützen und oxidativen Stress im Verdauungstrakt verhindern.
Verhindert Diabetes
Im Vergleich zu anderen Getreidesorten hat Buchweizen einen niedrigen glykämischen Index. Die in der Buchweizendiät enthaltenen komplexen Kohlenhydrate werden langsam ins Blut aufgenommen, wodurch Sie sich besser fühlen und Ihre Energie lange halten. Studien zeigen, dass Patienten mit Diabetes, die zwei Monate lang Buchweizen konsumierten, ohne den Einsatz von Medikamenten eine Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und eine Verringerung der Insulinresistenz aufwiesen.
Enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe
Buchweizen ist ein hervorragender Energielieferant mit B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Mangan, Magnesium, Zink, Eisen und Folsäure. Magnesium hilft bei der Verbesserung der Verdauung, des Muskelwachstums und der Erholung und schützt auch vor den negativen Auswirkungen von Stress auf den Körper. Vitamin B, Mangan, Phosphor, Zink tragen zu einer gesunden Durchblutung und Funktion der Blutgefäße bei. Sie werden auch benötigt, um Signale an Neurotransmitter im Gehirn zu übertragen, die Depressionen, Angstzustände und Kopfschmerzen bekämpfen.
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