2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im Gegensatz zur französischen Küche, die für ihre Raffinesse und Raffinesse berühmt ist, ist die arabische Küche weltweit für die Vielfalt der verwendeten Gewürze bekannt. Ob Sie Fleisch- oder Gemüsegerichte probieren, die traditionell in der arabischen Welt zubereitet werden, Sie werden von der gekonnten Kombination von Aromen und Geschmacksrichtungen beeindruckt sein.
Am beeindruckendsten sind jedoch die Gerichte, die an islamischen Feiertagen zubereitet werden, da sie besonders reichhaltig sind und, so seltsam es klingen mag, in vielen Fällen aus Hühnchen zubereitet werden.
Dies liegt daran, dass es in der arabischen Welt nicht so einfach ist, jede Art von Fleisch zu finden und zusammen mit dem Lamm, das in der Tradition von Eid al-Adha geschlachtet wird, musste ein gefülltes ganzes Huhn zubereitet werden.
Das Hühnchen wird normalerweise am Ende des Fastens serviert, das den Beginn von Eid al-Adha markiert. Es wird meistens mit Reis und Hackfleischfüllung zubereitet, aber es sollte niemals Schweinefleisch sein. Darüber hinaus ist zu beachten, dass in Arabische Küche oft wird anstelle von gewöhnlichem Fett die sogenannte Samne verwendet, die geschmolzene Butter ist.
Hier ist ein authentisches Rezept für gefülltes Hähnchen auf Arabisch und welche Produkte Sie benötigen, und wenn Sie es nicht selbst in einem der arabischen Fachgeschäfte bekommen, können Sie es durch Öl ersetzen.
Dodge Mahshi (Vollständiges Hühnchen auf Arabisch)
Notwendige Produkte: 1 ganzes Huhn, 1 Zwiebel, 1 Hühnerleber, 120 g Hackfleisch, 120 g Reis, 50 g Wurst, 60 g Pinienkerne, 1 TL Muskatnuss, 1 TL Kardamom, Salz, Pfeffer und Safran nach Geschmack to
Zubereitungsart: Der Reis wird gewaschen und in ein Sieb gegeben, damit er gut abtropfen kann. In der Hälfte des Hackfleischs die fein gehackte Zwiebel anbraten und die gehackte Leber und das Hackfleisch hinzufügen. Alles unter ständigem Rühren anbraten.
In der gleichen Pfanne den Reis ca. 5 Minuten anbraten, in einer anderen Pfanne die Nüsse ohne Fett anrösten und über Reis und Hackfleisch gießen. Dort alle Gewürze zusammen mit ca. 200 ml Wasser hinzugeben, umrühren und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Das Huhn wird gewaschen, getrocknet und mit der vorbereiteten Fleischfüllung gefüllt. Es wird mit chirurgischem Nahtmaterial vernäht, nach Geschmack gesalzen und mit dem Rest der vorgewärmten Samne bestrichen. Das so zubereitete Hähnchen wird ca. 2 Stunden gebacken, gelegentlich mit der Sauce aus der Pfanne bestreut, in der es gebacken wird. Zusammen mit einem Teil der Füllung in Scheiben geschnitten servieren.
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