2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Legende nach begann die einzigartige Art der Kaffeezubereitung mit Ei Ende des 19. Jahrhunderts in Schweden. Es ist zu einer Tradition für die lutherischen Kirchentreffen skandinavischer Amerikaner im Mittleren Westen geworden, die als "Kirchenkellerkaffee" bezeichnet werden.
Das Hinzufügen eines rohen Eies zu Kaffee hilft, die Bitterkeit aus den Bohnen zu extrahieren und verbessert den Koffeingehalt. Das Ergebnis ist eine leichte, bernsteinfarbene Flüssigkeit ohne jegliche Bitterkeit oder Säure und eine samtige Textur, die leicht zu trinken ist.
Für dieses Rezept können Sie einen Topf verwenden. Sie werden feststellen, dass die Kaffeepartikel nach einigen Minuten des Kochens verschmelzen und an die Oberfläche schwimmen. deshalb Eierkaffee hat so einen milden Geschmack.
Zutaten:
9 1/4 Tassen Wasser;
3/4 Tasse frisch gemahlener Kaffee (grob gemahlen);
1 Ei;
1 Tasse kaltes Wasser.
Zubereitungsart:
Geben Sie 9 Tassen Wasser in die Kanne, in der Sie den Kaffee zubereiten, und lassen Sie sie bei starker Hitze kochen. Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht, müssen Sie den Kaffee, die restlichen 1/4 Tasse Wasser und das Ei in einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher vermischen.
Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Mischung vorsichtig hinein und reduzieren Sie gegebenenfalls die Hitze, um Verbrennungen zu vermeiden. 3 Minuten kochen. Sie werden feststellen, dass sich der Kaffee nach und nach zu einem Tisch verbindet, der oben auf der Kanne schwimmt.
Nehmen Sie in diesem Fall die Pfanne vom Herd und gießen Sie 1 Tasse kaltes Wasser ein. Lassen Sie die Flüssigkeit 10 Minuten stehen, bis sich der Kaffee am Boden der Kanne abgesetzt hat.
Kaffee durch ein feines Sieb in Tassen abseihen und servieren. Je länger die Mischung bei schwacher Hitze köchelt, desto stärker wird sie Eierkaffeeohne Bitterkeit.
