Muscheln Regulieren Den Energiestoffwechsel, Aber Was Sind Die Risiken?

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Video: Perlen der Flüsse Flussmuscheln und ihre Ökologie 2024, September
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Anonim

Wenn nicht im Winter, dann erlauben wir uns zumindest im Sommer, Muscheln zu essen. Auf unterschiedliche Weise zubereitet, werden sie unglaublich lecker.

Muscheln sind reich an Phosphor, Kalium, Zink, Kupfer, Selen und Jod. Phosphor reguliert den Energiestoffwechsel der Zellen. Zink hilft der Haut, in der Sommerhitze nicht auszutrocknen. Eine Portion Muscheln enthält außerdem 140 Milligramm Omega-3-Fettsäuren. Ernährungswissenschaftler empfehlen zwischen 200 und 400 Milligramm pro Tag für eine optimale Herzgesundheit.

Muscheln enthalten mehr Protein als Hühnchen, obwohl sie einen ähnlichen Fettgehalt haben. Im Gegensatz zu Hühnchen enthalten sie jedoch viel mehr Vitamin B12, D und Mineralstoffe.

Muscheln sind kalorienarm, was Meeresfrüchte sehr nützlich und diätetisch macht. Aber Sie sollten wissen, dass Muscheln nicht nur nützlich sind, sondern auch gefährlich und gesundheitsschädlich sein können. Deshalb nennen sie sie "Meeresfilter".

Einige Muscheln können giftige Substanzen ansammeln - wie zum Beispiel Mikroorganismen wie Hepatitis A und E. Sie müssen sehr vorsichtig sein, wenn Sie Ihre Muscheln kaufen - sie sollten nicht von unlizenzierten Händlern am Meer gekauft werden. Menschen, die rohe Muscheln berühren oder essen, sollten sich bewusst sein, dass sie einem Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten ausgesetzt sind, die durch Bakterien und Parasiten verursacht werden.

Miesmuscheln
Miesmuscheln

Um dieses Risiko zu verringern, sollten Sie Ihre Hände und alle Oberflächen oder Utensilien, die mit rohen Muscheln in Kontakt gekommen sind, so schnell wie möglich waschen. Sie sollten auch wissen, dass Sie niemals Muscheln essen sollten, die länger als ein oder zwei Stunden aus dem Kühlschrank waren. Muscheln, die in zugelassenen Gewässern gefangen, behandelt und unter hygienischen Bedingungen behandelt werden, sind sicher.

Rohe oder teilweise gekochte Muscheln können ein großes Risiko darstellen. Eine Allergie gegen Muscheln äußert sich mit verschiedenen spezifischen Asthmasymptomen, über Magen-Darm-Schmerzen und Erbrechen bis hin zu Ekzemen und Kopfschmerzen. Vermeiden Sie Muscheln, wenn Sie vermuten, dass Sie darauf allergisch sind, oder übertreiben Sie es zumindest nicht.

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