2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Santola ist ein immergrüner schnellwüchsiger Baum mit einer Höhe zwischen 15-45 Metern und länglichen Blättern mit einer Länge von 15-30 cm. Die Blüten von Santola sind gelbgrün oder rosa und die Früchte sind kugelförmig mit einer sehr dichten samtigen Schale.
Die Frucht sieht einer Mangostanfrucht sehr ähnlich. Reife Früchte werden gepflückt, indem man auf einen Baum klettert und von Hand zupft, aber auch eine Heugabel kann zu diesem Zweck verwendet werden. Die Früchte santol sind rund und so groß wie Äpfel. Im unreifen Zustand ist die Frucht sehr sauer.
Es wächst in Südostasien. Die Heimat von Santol ist die Halbinsel Malaysia und Indochina, sie ist in Indien, Indonesien, den Philippinen, Mauritius, Borneo verbreitet. Sie hat einen weißen samtigen Kern, weshalb sie oft auch als Baumwollfrucht bezeichnet wird, und ihr Geschmack verdient den Beinamen „saurer Apfel“. Santol ist eine heilige Frucht auf den Philippinen. Wegen ihrer großen Ähnlichkeit mit Mangostan wird sie in Frankreich „Fake Mangosteen“und in England „Wild Mangostan“genannt.
Es gibt zwei Haupttypen santol - Gelb und Rot. Beide Arten haben eine Schale, die eine dünne Kruste bis zu einer relativ dicken Rinde sein kann. Das Herz ist weiß oder leicht gelb, es kann sauer oder süß sein.
Holz wird bei der Herstellung von Möbeln verwendet, weil es leicht zu bearbeiten und leicht zu polieren ist.
Zusammensetzung von Santol
Santol ist reich an Ballaststoffen, Mineralien Phosphor und Kalzium, Eisen, Thiamin, Carotin, Niacin, Pektin und Ascorbinsäure. Santola enthält eine gewisse Menge an Vitamin B.
100 g Santol enthalten 57 kcal, 0,5 g Fett, 14 g Kohlenhydrate und 0,06 g Eiweiß.
Auswahl und Lagerung von Santol
Die Frucht santol ist kugelförmig und mit einer sehr dicken samtigen Haut. Innen ist er leicht gelb oder weiß, sehr saftig und süß. Leider wurde diese exotische Frucht in unserem Land noch nicht gefunden.
Santol beim Kochen
Das Herz der Frucht kann roh oder mit Gewürzen verzehrt werden. Die Frucht wird in Indien mit Gewürzen gegessen. Es wird meistens roh gegessen, mit frischen Fruchtkernen, die wie ein Lutscher eingesaugt werden. Santola-Samen sind nicht essbar und seien Sie vorsichtig - sie können beim Erbrechen Darmverwicklungen verursachen. Daher werden sie nicht verschluckt.
Santol kann kandiert werden, verschiedene Gerichte anrichten oder daraus Marmelade machen. Auf den Philippinen bereiten sie ein Gericht mit Schweinefleisch, Kokosmilch, santol und scharfer Pfeffer.
Von santol Es werden viele Marmeladen, Gelees und Marmeladen sowie alkoholische Getränke hergestellt. In Thailand wird daraus der berühmte Welssalat hergestellt.
Vorteile von Santol
Einige Pflanzenteile haben eine gute entzündungshemmende Wirkung, sind wirksam bei Ruhr und Durchfall. Einigen Substanzen im Stiel werden krebshemmende Eigenschaften zugeschrieben. Der Wirkstoff Triterpenoid verlangsamt das Tumorwachstum deutlich.
Die Samen sind nicht essbar, aber andererseits ein gutes Mittel, um Insekten zu vernichten.
Die zerdrückten Blätter der Pflanze sind bei juckender Haut wirksam. Bei Fieber auf den Philippinen werden dem Patienten frische Santolblätter auf den ganzen Körper gelegt, um Schwitzen zu verursachen.
Aufgüsse der Rinde oder Wurzel des Baumes santol werden verwendet, um Koliken zu lindern. Die zerkleinerte Santolwurzel ist ein starkes Mittel gegen Durchfall. Darüber hinaus gilt die Wurzel als starkes krampflösendes und belebendes Tonikum. Die Frucht ist nützlich bei Husten und Erkältung.
Santol senkt den Cholesterinspiegel und die löslichen Ballaststoffe in Früchten bauen Fette und Ansammlungen im Darm ab. Das in der Frucht enthaltene Antioxidans Quercetin stimuliert und stärkt das Immunsystem.
Eine neue Studie an experimentellen Mäusen zeigte, dass das Trinken des Saftes von santol schützt vor Alzheimer und bekämpft die Auswirkungen der Gehirnalterung.
Santol ist auch für die Zähne nützlich. Das Kauen von Santol regt die Speichelproduktion im Mund an und reduziert die Wahrscheinlichkeit von Karies, indem es die Bakterienkonzentration in der Mundhöhle senkt.
