2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kochbrenner ist ein spezielles Gerät, das entwickelt wurde, um verschiedene Gerichte zuzubereiten und atemberaubende kulinarische Meisterwerke zu schaffen.
Ein solches Gerät ist in jedem Restaurant vorhanden. Abgesehen davon, dass es professionell ist, ist der Einsatzbereich des Gerätes in der heimischen Küche unglaublich groß. Eine so einfache Vorrichtung ermöglicht es, den Garprozess auch bei sehr komplexen Rezepten zu erleichtern und zu verbessern.
Mit Hilfe solcher Mini-Gasbrenner du kannst tun:
- karamellisierte Desserts;
-karamelisierte Zwiebeln oder anderes Gemüse;
- den Zucker zu Karamell zu schmelzen;
- appetitliche Kruste auf vielen Gerichten;
- leicht schälendes Gemüse;
- ausgetrocknete Vogelhaut;
- köstliche Desserts;
- Schmelzen von Käse.
So funktioniert der Kochbrenner
Äußerlich Kochbrenner sieht aus wie eine Pistole, da sie aus einer handlichen Halterung besteht.
Das Drücken des Knopfes an einem Kochbrenner aktiviert den Zünder und erzeugt einen Funken, aus dem sich der Gasstrom entzündet. Somit gibt das Gerät einen Flammenstrahl ab. Das Gerät ist ziemlich leicht, sodass Sie die Flamme nach Belieben steuern können. Auch die Intensität des Feuers wird reguliert. Als Produktionsmaterialien werden robuster Kunststoff und Metall verwendet.
Für beste Ergebnisse verwenden Sie die Spitze, nicht die Mitte der Flamme. Das Ende des Feuers sollte sich recht schnell auf der Oberfläche des Geschirrs bewegen, damit das Essen nicht verkohlt. Es ist ratsam, nicht auf einem Bereich zu verweilen. Wenn Sie also die gewünschte Farbe erreicht haben, wechseln Sie zu einem anderen.
Die klassische Anwendung dieser Küchengeräte ist die Zubereitung von Crème Brlée. Für das perfekte Finish wird das fertige Dessert mit Zucker bestreut und dann mit einem Kochbrenner geschmolzen. Der Feuerstrahl karamellisiert den Zucker sehr schnell und es entsteht eine schöne süße und knusprige Oberfläche.
Etwas anderes Anwendung des Kochbrenners gehört zu den süßen Kuss. Um dem Dessert eine "heiße" Spitze zu verleihen, richten Sie den Strahl einige Sekunden lang aus der Ferne. Nicht zu nah an die Spitze gehen, damit die Süßigkeiten nicht schmelzen.
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