2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Fischprodukte haben ihren eigenen spezifischen Geschmack und Geruch. Dies trennt sie in eine separate kulinarische Gruppe. Einer der einfachsten und beliebtesten Teile zum Kochen ist Fischfilet. Er ist leicht süffig, hat keine Gräten und hat nicht einmal das typisch kräftige Aroma, das anderen Fischprodukten eigen ist.
Es kann auf jede Weise zubereitet werden - paniert, gebraten, gebacken. Auf was auch immer Sie wetten, Sie werden nichts falsch machen.
Leichte Fischfiletrezepte sind eine gute Lösung, um bei jeder Gelegenheit zu glänzen. Hier einige Ideen zur Zubereitung:
Fischfilets mit Zitrone und Kapern
Notwendige Produkte: 3 Stk. Fischfilets nach Wahl, 1 EL. Olivenöl, 1 EL. Butter, 150 ml trockener Weißwein, 150 ml Hühnerbrühe, Saft von 1 Zitrone, 1/2 Zitrone, 2 EL. Kapern oder 2 Essiggurken, fein gehackt, 2 kleine Peperoni, 2 EL. Butter, 1 EL. frischer Dill, Salz, Pfeffer
Zubereitungsart: Die Filets trocknen gut. Salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. 5 Minuten ruhen lassen.
Butter und Olivenöl in einer geeigneten Pfanne erhitzen. Vor dem Einlegen in das Fett können die Fischfilets nach Belieben in Mehl gewälzt werden. Auf beiden Seiten goldbraun braten – jeweils 2-3 Minuten. Auf einen Teller entfernen.
Den Wein in eine Pfanne geben und 1-2 Minuten köcheln lassen. Hühnerbrühe, Zitronensaft, eine halbe Zitrone und Paprika dazugeben, in Kreise schneiden. köcheln lassen, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist.
Die Fischfilets werden wieder in die Pfanne gegeben. Kapern und Butter dazugeben. 4-5 Minuten unter einem Deckel dünsten.
Der Fisch wird mit 2-3 EL Sauce, ein paar Zitronenscheiben und Pfeffer serviert. Mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.
Fischfilet in Sauerrahmsauce
Notwendige Produkte: 1 kg Filet (Seehecht), 3 Zwiebeln, 2 TL. Weißwein, 40 g Butter, 1-2 EL. Senf, einige Zweige gehackte Petersilie, ein Esslöffel schwarzer Pfeffer, 1 kleiner Eimer Sauerrahm, Salz
Zubereitungsart: Das Fischfilet wird 10 Minuten in 1 TL eingeweicht. Wein, Salz und Pfeffer. Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin kurz köcheln lassen. Sobald sie leicht weich ist, fügen Sie die Sahne hinzu. Umrühren und den Senf, das restliche 1 Glas Wein und die gemahlenen Mandeln hinzufügen. Mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit schwarzem Pfeffer würzen.
Das Filet auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Die Sahnesauce darübergießen. Im mäßig vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen. Das Gericht wird mit gehackter Petersilie und einer Garnitur aus Kartoffeln serviert.
Fischfiletbällchen
Notwendige Produkte: 350 g Fischfilets, 1 Zwiebel, 1 Eigelb, 125 g Butter oder anderer Butterteig, Petersilie und/oder Dill, Salz, Pfeffer
Zubereitungsart: Den Teig so dünn wie möglich verteilen und in möglichst dünne Streifen schneiden. Filets und Zwiebeln fein hacken. Die Mischung ist aromatisiert. Daraus werden kleine Kugeln geformt, die in Teigstreifen gewickelt werden. Auf Backpapier anrichten und mit geschlagenem Eigelb mit etwas Wasser bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 30 Minuten backen. Die Fischbällchen werden mit Milch, Knoblauch, Mayonnaise oder einer anderen Sauce nach Wahl serviert.
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