2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Günstige Osterkuchen tauchten schon Tage vor dem strahlenden christlichen Osterfest in den Regalen der Handelsketten auf. Das traditionelle Weihnachtsgebäck wird zu Preisen von 1,5 BGN pro 500 Gramm angeboten.
Der äußerst attraktive Preis von Osterkuchen ist darauf zurückzuführen, dass sie praktisch keine Eier, Zucker und Mehl enthalten.
Diese Zutaten, die beim Kneten von traditionellem Brot obligatorisch sind, wurden durch extrem schädliche gehärtete Butter, Süßstoffe, Farben und Aromen ersetzt.
Hydrierte Butter, die die bulgarische Ernährungswissenschaftlerin Professor Donka Baikova als modernen Killer bezeichnet, ist die Hauptzutat in den fertigen Osterkuchen, die auf unserem Ostertisch platziert werden.
Tatsächlich ist gehärtete Butter in etwa 30 Prozent aller auf dem bulgarischen Markt angebotenen Süßwaren enthalten - Dessertriegel, Trockenpasten, Waffeln, Croissants, Pommes Frites, Milchprodukte und mehr. Es bietet eine repräsentative Struktur und Form der Kuchen.
Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass gehärtetes Öl ein großes Gesundheitsrisiko darstellt. Seine Verwendung kann Herzkrankheiten verursachen, das Gesamt- und schlechte Cholesterin im Körper erhöhen, den Triglyceridspiegel und das Risiko von Arteriosklerose, Schlaganfällen und Herzinfarkten erhöhen.
Die Hersteller verwenden jedoch lieber gehärtete Butter, um Osterkuchen herzustellen. Auf diese Weise sparen sie einerseits hochwertige Rohstoffe, andererseits pünktlich und bieten Osterkuchen zu 20 bis 50 Prozent günstigeren Preisen als Osterkuchen nach traditionellem Rezept an.
Es gibt keinen gesetzlichen Mechanismus, mit dem der Verkauf gesundheitsgefährdender Osterkuchen unterbunden werden sollte, da sie ab diesem Jahr nicht mehr in Backwaren, wo Standards eingeführt wurden, enthalten sind, sondern in Gebäck.
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