Meeräsche

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Die Meeräsche / Mugil cephalus /, auch Meeräsche genannt, ist ein Fisch aus der Familie der Meeräschen, zu der auch die Dünnmaulbarbe, die Ilarie und der Teller gehören. Unter ihnen gewinnt nur die Meeräsche mehr. Sein Gewicht kann bis zu 5 Kilogramm erreichen und seine Länge kann 60 Zentimeter überschreiten.

Es geschah, wenn auch selten, Exemplare mit einem Gewicht von 7 kg zu fangen. Meeräschen haben einen ziemlich länglichen Körper, der seitlich abgeflacht ist, grau bemalt ist, die Farbe auf dem Rücken ist gesättigter und dunkler und im Bauch heller. Der Kopf der Meeräsche ist groß und breit. Auch seine Augen sind groß. Es gibt große Schuppen an den Kiemen und am Kopf der Fische, die ordentlich aussehen. Diese Art hat zwei Rückenflossen.

Eigenschaften von Meeräsche

Das Meer Meeräsche ist eine häufige Art. Es kann leicht nicht nur Süßwasser, sondern auch Salzwasser bewohnen. Verträgt gut gemäßigtes und warmes Wasser. Es ist im Pazifik, Atlantik und Indischen Ozean sowie in ihren Meeren zu finden. Das Schwarze Meer wird auch von Meeräschen bewohnt. In den Sommermonaten gehen Meeräschen oft an die Mündungen von Flüssen, die ins Meer münden.

Diese Art erreicht die Geschlechtsreife nach ihrem zweiten Jahr. Dann ist es Zeit zum Laichen. Dies geschieht normalerweise in den Sommermonaten und wählt Gebiete im offenen Meer oder an der Küste. Der Kaviar der Meeräsche schwimmt. Es schlüpft zwei bis fünf Tage nach dem Werfen. Dieser Vorgang hängt von der Wassertemperatur ab.

Die Hauptnahrung der Jungen ist zunächst Zooplankton. Während sie wachsen, fangen sie an, Krebstiere und Würmer zu schlucken. Die Vegetation am Boden des Pools gefällt ihnen auch manchmal. Junge Meeräschen nehmen in den ersten beiden Jahren ihres Erscheinens am meisten zu. Die Meeräsche bewegt sich in Schwärmen und kann weite Strecken wandern.

Meeräsche angeln

An der bulgarischen Küste ist Fangsaison Meeräsche ist von Juli bis Oktober. Diese Fischart kann mit einer Sportrute gefangen werden. Erfahrene Fischer wenden auch einige Tricks an. Beim Angeln auf einer Pose wird ein abnehmbarer Haken verwendet. Geeignete Angelplätze sind die Mündungen von Flüssen, die in das Schwarze Meer münden. Bei der Meeräsche sollte man sehr vorsichtig sein, da sie ein Kampffisch ist und nicht so leicht aufgeben würde. Es ist gut, sehr starke Bodenwerkzeuge vorzubereiten. Meereswürmer und Regenwürmer sind ausgezeichnete Köder für Meeräschen. Manchmal kann auch Milchmais verwendet werden.

Auswahl und Lagerung von Meeräsche

Achten Sie wie bei der Auswahl anderer Fischsorten auch in diesem Fall auf den Zustand des Fleisches. Wenn der Fisch frisch ist, hat er seine Elastizität bewahrt. Experten raten, immer den Zustand der Augen zu überprüfen, denn wenn sie trüb sind, ist der Fisch alt. Um sich der Qualität der Einkäufe zu vergewissern Meeräsche, kaufen Sie nicht an zufälligen Orten oder verdächtigen Händlern ein, die die Produkte aus Koffern und Garagen holen.

Wenn Sie Fisch kaufen, müssen Sie wissen, wie Sie ihn richtig lagern. Wenn du gewählt hast Meeräsche gefroren ist, können Sie ihn höchstens zwei Tage in die Kammer legen und einige Stunden vor dem Kochen herausnehmen. Wenn der Fisch ganz ist und Sie ihn nicht sofort garen möchten, können Sie das Innere reinigen und gut mit kaltem Wasser waschen.

Dann trocknen Sie es und wickeln Sie es in Plastikfolie ein. Legen Sie die verpackte Meeräsche in den Gefrierschrank und nehmen Sie sie einige Stunden vor dem Kochen wieder zum Auftauen heraus. Denken Sie daran, dass der Fisch beim Kochen nicht heiß, sondern gekühlt sein sollte.

Meeräschenreinigung

Beim Reinigen Meeräsche müssen mehrere Schritte durchgeführt werden. Zuerst den Fisch gut mit kaltem Wasser waschen. Fahren Sie mit dem Entfernen der Waage fort. Halten Sie dazu mit einer Hand den Körper der Meeräsche fest und entfernen Sie mit der anderen die Schuppen. Bedienen Sie sich mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Gerät. Es ist Zeit, die Flossen zu entfernen. Entfernen Sie nun auch den Schwanz.

Dann den Körper über den Rücken teilen. Entfernen Sie vorsichtig die Eingeweide und achten Sie darauf, sie nicht zu zerstreuen. Reinigen Sie auch die Haut der Bauchhöhle. Wenn Sie alle unerwünschten Teile entfernt haben, waschen und trocknen Sie das Fleisch. Anschließend können Sie mit der weiteren Bearbeitung fortfahren.

Meeräsche kochen

Das Fleisch von Meeräsche ist weiß und relativ trocken. Sein Geschmack sollte keinesfalls unterschätzt werden. Positiv an der Meeräsche ist, dass ihre Knochen schnell gereinigt und das Fleisch leicht getrennt werden kann. Wenn Sie diese Art von Fisch haben, aber nicht genau wissen, wie Sie ihn zubereiten sollen, versuchen Sie, ihn im Ofen zu backen. Kombinieren Sie Fisch mit Tomaten, Zwiebeln, Karotten. Pilze hinzufügen. Das Ergebnis wird Sie sicherlich überzeugen.

Wenn die Meeräsche zu den größeren gehört, können Sie sie mit Walnüssen, Zwiebeln, Rosinen und Reis füllen. Sie können auch Meeräsche grillen. Bevor Sie den Fisch ins Feuer werfen, bestreuen Sie ihn reichlich mit schwarzem Pfeffer, Salz, Curry, Devesil, Rosmarin, Thymian und Estragon. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Fisch mit Zitronenmarinade, Paprika, Knoblauch, Dill und Weißwein zu würzen, bevor der Fisch auf dem Grill angerichtet wird. Aus dem Fleisch der Meeräsche werden weitere Eintöpfe, Suppen und Spieße zubereitet. Sein zartes Fleisch kann zu jedem Salat hinzugefügt werden, insbesondere zu solchen mit Tomaten.

Vorteile von Meeräsche

Die Meeräsche ist nützlich für die richtige Entwicklung unseres Körpers, da es eine Quelle für Fette, Proteine, Phosphor, Vitamin B1, Vitamin PP, Fluor und Omega-3-Fettsäuren ist. Es ist erwiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Meeräsche das Risiko von Herzproblemen verringern kann. Gleichzeitig wirkt sich der Verzehr von Fisch positiv auf die Gehirnfunktion aus. Es stellt sich auch heraus, dass der Verzehr von Meeräsche zu einer guten Stimmung beiträgt. Wissenschaftlern zufolge leiden Menschen, die 2-3 Mal pro Woche Fisch essen, relativ seltener an Depressionen.