2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In den meisten Fällen wird Grieß aus Weizen oder Mais hergestellt. Weizengrieß kann jedoch beliebter sein. Es kann aus Hart- oder Weichweizen hergestellt werden. Es kann auch feinkörnig oder grobkörnig sein, da seine Abmessungen von 0,25 bis 0,75 mm variieren.
In der heutigen Küche wird Grieß für die Zubereitung verschiedener Brei, Käse, Tutmanitsi, Saucen und Desserts verwendet. In der kulinarischen Verarbeitung verdoppelt es sein Volumen. Deshalb ist Grieß ein sättigendes Produkt, von dem die Hälfte Wasser ist.
Bei der Zubereitung wird der Grieß in kochendes Wasser gelegt und ständig gerührt. Das Garen sollte nicht länger als zwei Minuten dauern, da dies den Geschmack beeinträchtigt und einige seiner wertvollen Mineralien extrahiert.
100 g Trockenprodukt enthält:
Wasser - 12,67 g; Protein - 12,68 g; Fett - 1,05 g; Kohlenhydrate - 68,93 g; Ballaststoffe - 3,9 g.
Darüber hinaus verfügt Grieß über einen reichen Gehalt an Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Niacin (Vitamin B3 oder PP), Vitamin B5 (Pantothensäure), Vitamin B6 (Pyridoxin) und Folsäure (Vitamin B9).. Es enthält außerdem Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Eisen, Mangan, Kupfer und Zink.
Aus kalorischer Sicht ist zu erwähnen, dass 100 Gramm Grieß im Durchschnitt etwa 360 Kalorien enthalten (je nach Weizensorte).
Zu der Frage, ob es sinnvoll ist, Grieß zu konsumieren, müssen wir definitiv sagen, dass dies aufgrund der reichen Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralstoffen, des hohen Proteingehalts und der leichten Aufnahme durch das Verdauungssystem ein sehr nützliches Lebensmittel ist.
Grieß hat die einzigartige Eigenschaft, Fett und Schleim erfolgreich aus dem Körper zu entfernen. Auf der anderen Seite sollte es wegen Gluten, insbesondere Gliadin (Glykoprotein in Gluten), nicht übertrieben werden. Es kann die Entwicklung von allergischen Reaktionen, Durchfall, Dermatitis und Ekzemen hervorrufen. Bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist Grieß kontraindiziert. Darüber hinaus wird es nicht besonders für Kinder unter 1 Jahr empfohlen.
Ob es kalorienreich ist, lautet die Antwort nein. Es wird vom menschlichen Körper extrem leicht verdaut und belastet das Verdauungssystem nicht zusätzlich. Daher ist es oft Bestandteil verschiedener Diäten – in reiner Form.
Wenn Sie jedoch Haferbrei mit Grieß servieren, der mit Trockenfrüchten, Marmelade, Butter oder Zucker gewürzt ist, führt dies unweigerlich zu einem starken Kalorienanstieg dieses Lebensmittels. Dies ist ähnlich, wenn es zu verschiedenen Gebäcken oder Kuchen hinzugefügt wird.
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