2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sie haben wahrscheinlich schon oft gehört, dass Sie Obst und Gemüse vor dem Verzehr gründlich waschen sollten, weil Nitratewas gesundheitsgefährdend sein kann. Eine neue Studie beweist jedoch genau das Gegenteil – Nitrate sind gut für Sie.
Laut einer Studie von Gary Miller von der Wake Forest University in Winston-Salem, USA, senkt ein moderater Nitratkonsum den Bluthochdruck, verbessert die Verdauung und hilft bei der Blutbewässerung, schreibt die Zeitung The Welt.
Der Leiter der wissenschaftlichen Experimente behauptet, dass mit Nitraten besprühtes Gemüse den Sauerstofffluss zum Gehirn verbessert und ein natürliches Heilmittel für Herzkrankheiten und Demenz sein kann.
Nitrate gelangen nicht nur durch Kunstdünger in Obst und Gemüse. Die meisten Pflanzen nehmen Stickstoff aus dem Boden auf und reichern ihn in ihren Blättern und Wurzeln an.
Wenn die Sonne stark ist, wird es zu Proteinen verarbeitet. Aber auch Wintergemüse wie Rucola, Spinat, Rüben, Kohl sind aufgrund der geringeren Sonneneinstrahlung reich an Nitraten.
In seinen Experimenten verwendete Gary Miller Rote-Bete-Saft, Spinat und Salat, um acht Menschen über 70 das Frühstück zuzubereiten. Nachdem er einen halben Liter Saft getrunken hatte, verdreifachte sich der Nitratspiegel im Blut.
Gleichzeitig aßen 8 weitere Freiwillige nitratarme Lebensmittel. Schließlich untersuchte Miller sie mit einer Magnetresonanztomographie, die den Sauerstoffgehalt im Blut in verschiedenen Teilen des Gehirns zeigte.
Die Gruppe, die viel nitratreiches Obst und Gemüse zu sich nahm, hatte eine bessere Gehirndrainage.
Miller beschloss dann, die Ernährung der beiden Gruppen zu ändern, und wieder verzeichneten diejenigen, die Nitrate einnahmen, bessere Ergebnisse.
Ihm zufolge zeigen die Ergebnisse, dass Nitrate auch im Alter die geistigen Fähigkeiten erhalten können.
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