2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Hecht / Esox lucius / ist ein in Europa, Asien und Amerika weit verbreiteter Raubfisch. Hechte kommen in den meisten bulgarischen Staudämmen vor, darunter Ogosta, Zhrebchevo, Sopot, Vacha, Rabisha, Novi Han, Alino, Koprinka, Debrene und andere. Diese Art bewohnt auch die Flüsse: Lom, Vit, Luda Kamchia, Iskar, Osam, Struma, Maritsa, Tundzha, Yantra, Aheloy und andere.
Der Hecht hat einen länglichen Körper und einen Kopf, der dem eines Krokodils ähnelt. Wie das blutrünstige Raubtier hat es starke Kiefer, die sich weit genug öffnen, damit der Fisch seine Beute fangen kann. Der Hecht hat zwei Arten von Zähnen, mit denen er seine Beute beißt und kneift. Die Augen dieser Art sind relativ groß und gelb.
Der Körper des Hechtes kann eine Länge von 150 Zentimetern erreichen. In der Geschichte sind jedoch längere Individuen bekannt. Ansonsten kann das Gewicht des Fisches bis zu 20 Kilogramm erreichen. Beim Hecht zeichnen sich Weibchen durch einen größeren Körper aus als Männchen. Der Rücken des Fisches ist graugrün oder gelbgrün gefärbt. Die Seiten sind gräulich oder gelblich. Der Bauch ist weiß, aber gesprenkelt.
Übliches Hechtverhalten
Der Hecht kommt sowohl in Süß- als auch in halbsalzhaltigen Gewässern vor. Er bewohnt den Unterlauf der Flüsse und kommt auch in Sümpfen vor. In Bulgarien laicht diese Fischart im Februar und März. Dies kann sogar passieren, wenn das Wasser mit Eiskruste bedeckt ist.
Die klebrigen Körner fallen auf die Bodenvegetation und werden leicht daran befestigt. Danach entspannen sie sich jedoch unten. Wenn das Wasser wärmer ist, erscheinen die Jungen nach etwa einer Woche. Bei niedrigen Temperaturwerten geschieht dies nach etwa vier Wochen.
Babys ernähren sich von allen Arten von schwimmenden Organismen, und wenn sie groß sind, suchen sie nach großer Beute. Ältere Menschen sind große Fresser. Ihre Speisekarte kann verschiedene Fischsorten enthalten.
Wenn er größer ist, greifen Hechte sogar Frösche, Wasservögel und Wasserratten an. Normalerweise verlassen sich die Besitzer von künstlichen Teichen auf diese Qualität von Raubfischen, die aufgezogen werden, um die toten Fische zu zerstören.
Hecht fangen
Wie für Pike, können Sie Köder verwenden, jedoch nicht für den Hecht selbst, sondern um ein paar Fische anzulocken, um das Interesse des Raubtiers zu wecken und er an den gewünschten Ort zu gehen. So können Sie gekochten Weizen und Kuchen zubereiten.
Ein geeigneter Köder für Hechte ist laut lokalen Fischern ein kleiner Fisch wie die Klapperschlange. Es ist langlebig und wendig, was schnell Raubhechte anlockt. Wenn Sie sicher sind, dass Sie in dem angegebenen Teich einen großen Hecht finden, können Sie eine große Klapperschlange vorbereiten, ansonsten ist das Wetten auf kleine Exemplare am sichersten.
Wenn Sie keine Klapperschlangen bekommen, finden Sie Silikonfische, die Sie in Fachgeschäften finden. Wenn Sie große Hechte fangen möchten, bereiten Sie eine starke, etwa drei Meter lange und wendige Rute vor.
Holen Sie sich eine weitere große Rolle und schweben Sie. Da der Schwimmer gut in eine dunklere Farbe eingefärbt werden kann. Achten Sie auf die Haken - lassen Sie sie stark und scharf sein.
Auswahl und Lagerung von Hecht
Bei der Wahl Pike, kaufen Sie niemals in fragwürdigen Outlets ein. Kaufen Sie Lebensmittel nur in regulierten Einzelhandelsgeschäften. Frischer Fisch hat keinen aufdringlichen unangenehmen Geruch, sein Fleisch ist elastisch und sein Bauch ist nicht geschwollen.
Wenn eine dieser Bedingungen nicht erfüllt ist, ist es nicht ratsam, den Hecht Ihrer Wahl zu kaufen. Wenn du gekauft hast Pike, es ist besser, es zu kochen und bald zu verzehren. Wenn der Fisch frisch von Ihnen gefangen wird, können Sie es sich leisten, ihn eine Weile in Ihrem Gefrierschrank zu lagern.
Bevor Sie es dort ablegen, müssen Sie es jedoch reinigen. Entfernen Sie dazu die Schuppen und Eingeweide. Das Fleisch vorsichtig unter fließendem Wasser waschen, dann den gereinigten Fisch innen und außen trocknen. Wenn der Hecht größer ist, können Sie ihn in Stücke schneiden.
Legen Sie das verarbeitete Fleisch in einen Teller, um es für etwa ein oder zwei Stunden in die Kammer zu legen. Denken Sie daran, dass Sie das Gericht nicht abdecken sollten. Dann das Fleisch herausnehmen und in Plastikfolie einwickeln. Im Gefrierschrank können Sie den verpackten Fisch ca. 2 Monate lagern.
Hecht beim Kochen
Der Hecht hat ausgezeichnete kulinarische Eigenschaften, die es zu einer geeigneten Zutat in vielen Rezepten machen. Ihr Fleisch ist leicht trocken, aber zart. Kleinere Hechte werden gebraten, größere werden in Stücke geschnitten und gebacken, gekocht, paniert, geräuchert oder geliert.
Hecht passt gut zu Dill, Sahne, Zitronen und Zwiebeln. In einigen Ländern wird es mit Sauerkraut kombiniert. Sie können den Geschmack von Fleisch mit würzigen Saucen und Gewürzen bereichern. Zu den verführerischsten Spezialitäten mit Hecht gehören geschmorter Hecht mit Sardinen, Hecht mit Meerrettich und Hecht mit Rotwein geschmort.
Vorteile von Hecht
Das Fleisch von Pike ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Es ist reich an Vitamin A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP. Es enthält auch Phosphor, Kalium, Kupfer, Jod, Zink, Schwefel, Natrium, Magnesium, Fluor, Kobalt, Mangan und andere. Das Essen von Hecht hilft uns, bakterielle Infektionen zu bekämpfen und den ganzen Körper zu stärken.
Fisch stärkt das Immunsystem und sollte daher vor allem in den Wintermonaten, wenn wir uns erkälten und eine Grippe bekommen, ein häufiger Gast an unserem Tisch sein.
Diese Art gehört zu den geeigneten Lebensmitteln für Menschen mit Übergewicht, da ihr Fleisch kalorienarm ist (88 kcal pro 100 Gramm). Gleichzeitig empfiehlt sich Hechtfleisch für Menschen mit Magenbeschwerden und Schlafstörungen.
