2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die algerische Küche vereint typische Elemente der nahöstlichen und mediterranen Küche, was die Küche des Landes deutlich von der für die nordafrikanische Region üblichen unterscheidet.
Die Küche Algeriens stammt aus verschiedenen alten Kulturen, die in der Vergangenheit oft das Land besucht oder mit ihm gehandelt haben. Unter ihnen sind die Berberstämme, deren Wurzeln auf 30.000 Jahre v. Chr. zurückreichen und die den Beginn des Anbaus von Weizen und verschiedenen Früchten in der Gegend markierten. Ein anderer Teil des Getreides wurde viel später dank der Römer eingeführt.
Auch die Karthager haben Einfluss auf die algerische Küche. Schuld am Verzehr von Früchten wie Orangen, Pflaumen und Pfirsichen sind die Spanier. Der Einzug der meisten Süßigkeiten und Tees in die algerische Küche ist das Ergebnis jahrelanger osmanischer Sklaverei.
Das traditionelle Frühstück in Algerien ist leicht. Es umfasst hauptsächlich Tee oder türkischen Kaffee, die mit süßen Versuchungen serviert werden. Mittags kann man auf den Straßen eine Art Döner aus Lamm, Ziege, Hühnchen, Pute oder Rind zum Verkauf sehen, wobei die Mischung sehr gut möglich ist.
Das Abendessen ist reichlich und wird oft spät in der Nacht eingenommen, besonders während des Monats Ramadan Bayram. Algerien produziert eine große Vielfalt an Obst und Gemüse. Die am häufigsten konsumierten Fleischsorten sind Lamm / siehe Galerie /, Meeresfrüchte und Fisch, den die Einheimischen selbst fangen.
Das Herzstück der lokalen Küche ist arabisches Brot, das zu allen Arten von Speisen gegessen wird. Eines der beliebtesten Gerichte ist Merquez, eine würzige Wurst aus Lammfleisch, die aus dem Atlasgebirge stammt. Andere Gerichte, die Sie probieren können, wenn Sie das Land besuchen, sind Berber-Couscous, das traditionell mit Fleisch oder Gemüse in Form eines Eintopfs serviert wird, und Shakshuka - ein Gericht aus dem Maghreb, das aus in Tomatensauce gekochten Eiern, Paprika und Zwiebeln besteht und Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Peperoni.
Karantita ist ebenfalls ein typisch algerisches Gericht aus Kichererbsenmehl. Dies ist eines der Lieblingsessen der Algerier und wird von fast jeder Familie zubereitet. Dieses Gericht wird normalerweise heiß serviert, auf ein Baguette gelegt, mit Harissa-Sauce gewürzt und mit Kreuzkümmel bestreut.
Die in Algerien am häufigsten verwendeten Gewürze sind getrocknete und rote Paprika verschiedener Art, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel. In Algerien werden am Ende jeder Mahlzeit süße Früchte der Saison serviert.
Die am häufigsten gegessenen Backwaren sind Nougat und Asida. Asida ist ein traditionelles arabisches Gericht aus gekochtem Teig, dem Butter und Honig hinzugefügt werden. Dieses Gericht wird ohne Verwendung von Geschirr und Besteck gegessen. Während des Ramadan wird auf dem Land viel Honig gegessen. Interessant ist, dass Algerien der weltweit größte Honigverbraucher pro Kopf ist.
Minztee ist auch in Algerien sehr beliebt und wird meist nachts oder bei verschiedenen Zeremonien getrunken, bei denen Süßigkeiten gegessen werden. In Algerien trinken sie am liebsten türkischen Kaffee. Sie trinken auch Fruchtsäfte und Erfrischungsgetränke.
In den meisten Familien wird am Ende jeder Mahlzeit eine Schüssel mit Früchten mit Zimtgeschmack auf den Tisch gestellt.
Kochen auf dem Land gilt nach wie vor als Frauenpflicht, viele der Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, Mundpropaganda, besonders wenn Frauen zum Kochen zusammenkommen.
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