2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Viele von euch haben wahrscheinlich beim Zwiebelschneiden geweint. Sie sind wahrscheinlich neugierig, warum das so ist. Hier finden Sie interessante Informationen darüber, was uns beim Zwiebelschneiden zum Weinen bringt.
Zwiebeln gehören zu den ältesten Gemüsesorten der Menschheit. Es wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Rezepturen als Zusatz für einen besonderen Geschmack verwendet. Es gibt verschiedene Arten von Zwiebeln nach ihrer Farbe. Die beiden Hauptkategorien sind Frühlingszwiebeln und alte Zwiebeln.
Alte Zwiebeln können weiß, rot oder gelb sein. Zwiebeln können je nach Sorte scharf, scharf, würzig oder leicht und süßer im Geschmack sein. Heute können wir sowohl frische Zwiebeln als auch gefrorene, konservierte, eingelegte und dehydrierte Zwiebeln kaufen. Zwiebeln können gehackt oder in Scheiben geschnitten verwendet werden, um viele Gerichte und Salate zuzubereiten. Gehackte Zwiebeln werden auch als Beilage verwendet.
Zwiebeln haben einige heilende Eigenschaften und haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Es ist nützlich bei der Behandlung von Erkältungen, Diabetes, Herzerkrankungen, Osteoporose und anderen Krankheiten. Es enthält Substanzen, von denen angenommen wird, dass sie Anticholesterin enthalten, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben und im Kampf gegen Krebs wirksam sind.
In vielen Ländern werden Zwiebeln zur Behandlung von Entzündungen verwendet. Produkte mit Zwiebelextrakt werden zur Behandlung lokaler Narben verwendet. Zwiebeln haben eine blutzuckersenkende Wirkung, außerdem ist sie nützlich für das Herz-Kreislauf- und Magen-Darm-System; bietet Schutz vor vielen Krebsarten und stimuliert die Knochenstärke.
Warum bringen uns Zwiebeln zum Weinen?
Viele Menschen verwenden Zwiebeln in ihrer täglichen Küche. Sie müssen beim Zwiebelschneiden Tränen vergossen haben. Sie fragen sich, warum das so ist? Denn in Zwiebelzellen gibt es einige spezifische Stoffe.
Zwiebeln bestehen wie die meisten anderen Pflanzen aus Zellen. Diese Zellen sind durch eine Membran in zwei Abschnitte getrennt. Eine Seite der Membran besteht aus Enzymen und die andere Seite enthält Moleküle, die aus Schwefelverbindungen bestehen. Wenn Sie Zwiebeln schneiden, öffnen sich viele der Zellen und der Inhalt auf beiden Seiten der Membran vermischt sich - dies verursacht eine Reihe chemischer Reaktionen. Bei diesen Reaktionen entstehen Säuren, die sofort in flüchtige Gase umgewandelt werden.
Dieses Gas erreicht unsere Augen und reagiert mit dem Wasser in unseren Augen. In den Augen finden einige chemische Reaktionen statt und dort wird Schwefelsäure gebildet. Es verursacht eine Entzündung. Die Nervenenden in den Augen sind sehr empfindlich, daher schmerzen die Augen beim Zwiebelschneiden. Die Tränendrüsen werden angeregt, mehr Wasser zu produzieren, um die reizende Säure zu verdünnen und die Augen zu schützen.
Wie kann man Zwiebelirritationen verhindern?
Sie können Augenreizungen beim Zwiebelschneiden auf verschiedene Weise verhindern. Am einfachsten ist es, den Kopf so weit wie möglich weg zu halten. Das Gas verflüchtigt sich, bevor es Ihre Augen erreicht. Eine andere einfache Lösung besteht darin, beim Zwiebelschneiden eine Schutzbrille zu tragen - am besten eignet sich diese zum Schwimmen.
Wenn die Küche jedoch voller Dampf ist, können Sie möglicherweise nicht durch die Gläser sehen. Wenn Sie die Zwiebel schälen und vor dem Schneiden im Kühlschrank abkühlen, verringert dies die Gasfreisetzung etwas. Die Temperaturänderung verändert die in Zwiebeln enthaltenen Verbindungen. Sie können Zwiebeln in Wasser oder unter fließendem Wasser schneiden. Sobald Sie die Zwiebel kochen, werden die Enzyme inaktiviert. Daher ist der Geruch von Halbzeugen mit Zwiebeln stark, aber sie reizen die Augen nicht.
Hält man ein Stück Brot, einen Würfel Zucker oder eine Zitrone in der Hand, nehmen sie nach einigen Annahmen die flüchtigen Gase auf, bevor sie in die Augen gelangen und schützen sie so vor Reizungen. Wenn Sie mit dem Mund statt mit der Nase atmen, können Sie verhindern, dass viel Gas in Ihre Augen gelangt. Vermeiden Sie beim Schneiden einer Zwiebel, die Wurzeln zu schneiden, da diese eine höhere Konzentration an Enzymen enthalten.
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