2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sarma - das sind gefüllte Sauerkrautblätter oder blanchierter frischer Kohl oder Weinblätter. Aromatisches, saftiges und sehr beliebtes Gericht in der Balkanküche. Jede Hausfrau hat ihre eigenen geheimen Geheimnisse und Tricks bei der Zubereitung von Sarma.
Vorbereiten leckeres Kohlsauerkraut Wählen Sie zuerst gesunde und flexible Kohlblätter, indem Sie den rauen Teil entfernen. Die Hauptprodukte, mit denen Sie sie füllen werden, sind: Hackfleisch, Zwiebeln und Reis.
Normalerweise wird das Hackfleisch aus Rind, Schwein oder einer Mischung daraus hergestellt. Sie können aber auch die geheime Zutat für hinzufügen leckeres Kohlsauerkraut - getrockneter oder roher geräucherter Speck, in kleine Würfel geschnitten.
Tatsächlich können Sie die Füllung und das geräucherte Brustfleisch verwenden. Es wird Ihnen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen leckeres Kohlsauerkraut.
Die Zwiebel wird nicht zusammen mit dem Hackfleisch hinzugefügt, man muss sie schmoren, bis sie im Fett weich wird. Neben leckerem Sarma sollte es bunt sein - fügen Sie dazu geriebene Karotten, Tomaten oder Tomatenmark hinzu.
Das Hackfleisch mit dem Gemüse anbraten und die andere Hälfte roh dazugeben.
Den Reis putzen, waschen und 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, zum Hackfleisch geben und im Verhältnis 1:1 mit warmem Wasser aufgießen (1 Teelöffel Reis, 1 Teelöffel Wasser).
Zum leckeres Kohlsauerkraut Gewürze sind auch wichtig. Obligatorisch Salz und Pfeffer, Sie können Paprika, Bohnenkraut, Oregano und sogar Ihren Favoriten hinzufügen, je mehr Gewürze - desto köstlicher Sarma. Experimentieren Sie mutig mit den bekannten gehackten Gewürzen.
Das Salz im Kohlsauerkraut muss weniger als üblich sein, um die Salzschale auszugleichen. Aus den schönsten, dünnen und zartesten Blättern wickeln Sie das Sarma ein, und Sie können die groben auf den Boden des Topfes oder der Auflaufform legen, damit die Sarmas beim Kochen nicht kleben.
Wenn Sie geräucherte Rippchen verwendet haben, können Sie ihre Knochen mit den rauen Blättern an der Unterseite zusammenfügen, sie werden duftend und sehr lecker. Auf die bereits fest angeordneten Sarmi gießen (genug, um sie zu bedecken) Salzwasser oder eine Mischung aus Armeesuppe und Wasser oder etwas Knochenbrühe, mit ganzen Kohlblättern bedecken und abdecken.
Am leckersten und unersetzlichsten sind die in einem Tontopf (Auflauf) zubereiteten Sarmas, die lange (mindestens 2 Stunden) und bei schwacher Hitze gekocht werden sollten. Zu Beginn mäßige Hitze bis zum Sieden, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Je länger - desto schmackhafter. Gleichzeitig erfüllt die Küche ein bekanntes heimisches, natürliches und gemütliches Aroma.
Beim Servieren des fertigen gefüllte Kohlblätter Sie können sie mit Joghurt, Sauerrahm oder gerösteter Mehlsauce und ihrer Brühe servieren.
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