2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Von Natur aus Apfelmehl sind fein gemahlene getrocknete Apfelscheiben. Um das Mehl herzustellen, werden große und reife Äpfel benötigt, die zum Trocknen in dünne Stücke geschnitten werden können.
Äpfel sind bekanntlich reich an Pektin und Vitaminfrüchten. All diese nützlichen Inhaltsstoffe bleiben beim Mahlen erhalten und verbleiben im resultierenden Mehl. Fertig und auf verschiedene Rezepte angewendet hat Apfelmehl einen leicht süßsauren Geschmack und die charakteristische braune Apfelfarbe.
Apfelmehl kann auf unterschiedliche Weise verwendet werden. Sie können es mit einer anderen Mehlsorte mischen, um es anzureichern, oder nur Apfelmehl verwenden, um verschiedene Brote, Kuchen, Pfannkuchen, Apfelkuchen, Gebäck und andere Arten von Apfeldesserts herzustellen. Aufgrund seiner braunen Farbe kann es auch als Ersatz für verschiedene Arten von Farbstoffen verwendet werden.
Zusätzlich zu den oben genannten Möglichkeiten, Apfelmehl verwenden kann auch als Zusatz in verschiedenen Shakes, Smoothies, Tees und anderen gesunden Getränken verwendet werden. Es verleiht dem Getränk eine gewisse Süße und reichert es mit vielen Vitaminen an.
Und hier sind einige Rezepte, die Sie ganz einfach zu Hause nachmachen und nachfühlen können der Geschmack von Apfelmehl:
1. Kuchen mit Apfelmehl und Einkorn
Es ist in 40-45 Minuten fertig.
Für dieses Rezept benötigst du 250 g Apfelmehl, 250 g Einkornmehl, 60 ml Olivenöl, 1 EL. Backpulver und 300 g brauner Zucker.
In einer Schüssel etwa 450 g lauwarmes Wasser mit dem Zucker vermischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Soda in einigen Esslöffeln Wasser auflösen und mit dem Zucker vermischen. Dann in einer geeigneten Schüssel die beiden Mehlsorten, Olivenöl und Zucker mit Soda vermischen. Die resultierende Mischung wird auf Backpapier in eine Pfanne gegossen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C 30-35 Minuten gebacken.
2. Kekse mit Apfelmehl
Sie benötigen 40 g Apfelmehl, 100 g braunen Zucker, eine Prise Salz, 50 g Butter (Raumtemperatur), 170 g Roggenmehl, 65 g Sesam-Tahini, 1 Ei und 1 Vanille.
Foto: Iliana Dimova
In einer Schüssel Apfelmehl und Tahini vermischen. In einer separaten Schüssel Butter, Zucker und Salz mischen und schaumig schlagen. Nach der Zubereitung zum Mehl und Tahini geben und mit Vanille und Ei anreichern.
Zu der so erhaltenen Mischung wird unter ständigem Rühren etwas Roggenmehl gegeben. Der fertige Teig wird auf eine Dicke von 2-3 cm ausgerollt und daraus Formen geschnitten. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 10 Minuten backen.
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