2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Fast jeder hat das Wort Vinaigrette gehört, weiß aber nicht genau, was es bedeutet. Es ist aus dem Französischen in das bulgarische kulinarische Wörterbuch eingedrungen und ist eine Art Soße, die auf Essig, Pflanzenfett und anderen Zusatzstoffen basiert.
Es wird meistens für Salate verwendet, für die es nicht reicht, nur Öl, Essig und Salz zu gießen, sondern etwas mehr Aufwand zu betreiben und ein besseres Produkt zu erhalten. Der traditionellen Vinaigrette können Gewürze wie Dill, Petersilie, Basilikum, Oregano etc. sowie Aromen von Zitrone, Orange etc. hinzugefügt werden, die oft mit Senf, Honig, Ketchup etc. vermischt werden. In diesem Fall bieten wir Ihnen 3 bewährte Rezepte für Vinaigrette, die sich für die Zubereitung von fast jedem Salat eignen.
Traditionelle Vinaigrette
Notwendige Produkte: 3 EL Balsamico-Essig, 1/2 TL Olivenöl, 1 TL Senf, Salz und weißer oder schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Alle Produkte werden in ein Glas oder in eine kleine Flasche mit Verschluss gegeben, verschließen und gut schütteln, bis eine homogene Mischung entsteht. An einem kühlen Ort können sie mehrere Wochen gelagert werden.
Aromatische Vinaigrette
Notwendige Produkte: 3 EL Balsamico-Essig, 1/2 TL Olivenöl, 1 TL Senf, Salz nach Geschmack, einige Blätter frisches Basilikum, Thymian und Oregano, 1/2 TL Honig, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitungsart: Wie im vorherigen Rezept müssen alle Produkte gemischt werden, aber hier ist es gut, dies mit Hilfe eines Mörsers zu tun.
Der Knoblauch wird zerstoßen und die grünen Kräuter werden fein gehackt, wobei ihre Stiele entfernt werden. Mit einem Hammer schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht, die ebenfalls in ein Glas oder eine Flasche mit Verschluss gegeben und kräftig geschüttelt wird. Diese Vinaigrette eignet sich besonders zum Würzen aller Arten von grünen Salaten und Tomatensalaten.
Knoblauchvinaigrette
Notwendige Produkte: 1/2 TL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, 2 ganze geschälte Knoblauchzehen, 1 1/2 TL. L. Senf, Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Olivenöl, Zitronensaft und Senf werden gemischt und mit Salz und weißem Pfeffer gewürzt. Rühren Sie die Mischung um, gießen Sie sie in ein Glas und fügen Sie den Knoblauch hinzu. 2 Stunden stehen lassen, um alle Aromen aufzunehmen, danach werden die Knoblauchzehen entfernt. Die Vinaigrette in ein Glas oder eine Flasche mit Deckel füllen und kühl stellen.
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