Mispel

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Mispel (Mespilus germanica) ist einer der angenehmsten Bäume, die in Hinterhöfen wachsen. Mispelfrüchte, die oft unterschätzt werden, bergen nicht nur das Auge, sondern auch eine Reihe von Tugenden als leckeres und nützliches Geschenk der Natur.

Mispel ist ein stacheliger subtropischer immergrüner Strauch oder Baum der Rosenfamilie. Es hat eine dunkelgraue Rinde an Stamm und Zweigen, und die Blätter sind groß, lanzettlich, glänzend und auf der Unterseite stark behaart. Die Blüten sind weiß oder hellgelb und haben ein starkes Aroma.

Mispel wie die Quitte ist es ein mittelgroßer Baum oder Strauch, jedoch mit kleineren Abmessungen - von 3 bis 4 m Normalerweise entwickelt die Mispel wie die Quitte zu Beginn des Frühlings kurze Triebe mit Blütenknospen an der Spitze. Sie blüht spät und leidet fast unter Frühlingsfrösten.

Die Früchte von Mispel sind klein, kugelig, oval oder birnenförmig, mit feinem Moos auf der Haut und einem saftigen säuerlich-süßen Fruchtfleisch. Sie schärfen bis zum Griff. Es gibt ziemlich harte Samen, die in das Fruchtfleisch selbst eingewickelt und schwer davon zu trennen sind.

Mispeln haben meistens eine hellere oder dunklere graubraune Haut, die rau, hart und zäh ist. Das Fleisch im Inneren ist hell gefärbt. Bei der Baumreife haben Mispeln einen sehr herben Geschmack und werden nicht verzehrt. Sie können wie wilde Birnen nur nach dem Stehen und Verrotten gegessen werden. Essbare Mispeln sind weich und haben einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack. Mispeln wachsen am besten in gemäßigten Klimazonen und auf allen Böden, solange sie nicht extrem arm und kiesig sind, weil sie feuchtigkeitsliebend sind.

Es wird angenommen, dass die Heimat von Mispel (Mespilus germanica) ist der Kaukasus und verbreitet sich von dort über ganz Europa. Seit der Antike wird Mispel als Nahrungs- und Heilmittel geschätzt. Es gibt historische Beweise dafür, dass die Frucht bereits 1000 v. Chr. angebaut wurde. in den Ländern Ostasiens und in Westchina. Schon die alten Thraker kannten die Tugenden der Mispel gut.

Bis heute werden Mispeln hauptsächlich in Kalifornien (USA), Japan, Spanien, Südfrankreich, Italien und anderen angebaut. In Bulgarien kommt er auch in Hülle und Fülle vor, allerdings als Einzelbäume in den Höfen, nicht als Plantagen.

Zusammensetzung der Mispel

Mispel es sollte im Hinblick auf die darin enthaltenen nützlichen Elemente nicht unterschätzt werden. In braunen Früchten finden wir viel Stärke, Zellulose, Pektin und organische Säuren, davon hauptsächlich Äpfel-, Zitronen- und Weinsäure. In den aufgeweichten Früchten wird durch die begonnene Gärung Essigsäure gebildet.

Mispel ist ein geeignetes Lebensmittel für Diabetiker, da der Zucker in diesen Früchten auf Kosten von Fruktose und Glukose geht. Zu den Vitaminen, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken, zählen Vitamin C, Carotin, Vitamin B1 und B2. Auch in der behaarten Mispel gibt es viele Mineralsalze - Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Natrium. In Bezug auf den Nährwert entsprechen Mispeln denen der durchschnittlichen Apfel- und Birnensorten.

Tatsächlich kommen Mispeln in ihrer chemischen Zusammensetzung den Äpfeln so nahe wie möglich, denn sie enthalten bis zu 6,7% Äpfelsäure, 10-19% Zucker, Zitronensäure, Vitamin C, Gerb- und Aromastoffe, Pektin, Phytonzide und Mehr. Die Blätter enthalten viele Tannine.

Auswahl und Lagerung von Mispel

Einmal am Baum reif, sind Mispeln noch nicht zum Verzehr geeignet. Sie sollten verrotten, um einen angenehmen Geschmack zu erhalten. Mispeln werden normalerweise im September und Oktober geerntet, anfangs hart, aber nach dem ersten Frost werden sie weicher, süßer und duftender, und ihr herber Geschmack lässt nach.

Es ist wichtig, sie sorgfältig zu pflücken, ohne zu schleifen und zu schütteln, da sie leicht verletzt werden können. Wenn Sie Mispeln zur Unterstützung sammeln, sollten Sie diese in Kisten oder Kassetten in Schichten von 40 bis 50 cm Dicke legen. Bewahren Sie sie an einem kühlen und belüfteten Ort auf, an dem sie bis zu 2 Monate haltbar sind.

Streuen Sie Mispeln nicht zu dünn aus, da sie so leicht trocknen und einlaufen und somit nicht mehr zum Verzehr geeignet sind. Kontrollieren Sie die Mispeln während der Reife regelmäßig und entfernen Sie zu stark zerknitterte und aufgeweichte Früchte. Andernfalls kann sich Schimmel bilden, der die anderen Früchte beschädigt. verbraucht, während sie den Rest formen und beschädigen. Wenn Sie Mispeln nach dem Frost pflücken, ist es besser, sie sofort zu verzehren, da sie schneller verrotten.

Kulinarische Anwendung von Mispel

Am besten isst Mispel in frischem und weichem Zustand. Darüber hinaus sind diese haarigen Herbstfrüchte in unserem Land beliebt für die Zubereitung von Marmeladen, Marmeladen, Marmeladen, Sparern, Kompotten und Säften. Sie werden häufig in Obstkuchen und Gebäck verwendet. Interessant ist, dass aus den Samen ein Kaffeeersatz hergestellt wird. Wenn Sie größere Mengen Mispeln haben, können Sie diese in der Sonne trocknen oder konservieren. Hier ist ein einfaches Rezept für leckere Marmelade.

Mispelmarmelade

Notwendige Produkte: Mispel - 3 kg weich, Zucker - 1 kg, Nelken - einige Beeren, Zimt - 1 Stange

Zubereitung: Die geschälten Früchte in wenig Wasser kochen, dadurch werden sie noch weicher und durch ein Sieb oder Sieb reiben. Die Kerne und Schalen entsorgen und den Brei zusammen mit den Nelken und dem Zimt etwa 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er eingedickt ist. Den Zimt herausnehmen und die Mispelmarmelade in vorgewärmte Gläser füllen, die sich sofort verschließen.

Vorteile von Mispel

Eine Reihe von Vorteilen des Verzehrs von Mispeln können aufgezählt werden. Es wird angenommen, dass Früchte und daraus hergestellte Lebensmittel eine stimulierende Wirkung auf die endokrinen Drüsen und das Verdauungssystem haben, was sie besonders bei reduzierten Funktionen dieser Organe nützlich macht. Mispeln werden bei Erkrankungen der Galle, der Nieren und der Leber empfohlen.

Die organischen Säuren in der Frucht, von denen Äpfel-, Zitronen- und Weinsäure überwiegen, haben eine gute Wirkung auf die Blutgefäße und das Nervensystem. Bei Magen-Darm-Beschwerden können Sie weiche und unreife Mispeln wegen der enthaltenen Gerbstoffe, die adstringierend wirken, verzehren. Als Kontrapunkt zum Grünzeug haben reife Früchte eine ausgeprägte harntreibende Wirkung und sind ein geeignetes Mittel bei Nieren- und Harnwegsentzündungen.

Ein gutes blutstillendes Mittel ist eine Abkochung aus Mispelblättern (1 Esslöffel pro 1 Tasse Wasser. Mispeln werden seit der Antike für ihre Fähigkeit, den Darm zu stärken und die Verdauung zu verbessern, geschätzt. Außerdem hilft eine Abkochung von Mispelblättern bei Erkältungen und Wunden Bei Asthma und Bronchitis wird eine alkoholische Tinktur aus Mispel verwendet.

Rezept aus dem Osten

Mischen Sie 5 pürierte Früchte, 2 EL. Honig und 100 Gramm Sake (japanischer 28-Grad-Wodka). Einige Tage stehen lassen und filtrieren. 3-mal täglich 100 g vor den Mahlzeiten einnehmen.

Mit dieser Mischung können Sie die Lunge von Schleim reinigen und die Atmung erleichtern. Wenn Sie es schnell durch einen Strohhalm waschen, hilft es, Husten zu beseitigen.