2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jeder Haushalt legt in den Wintermonaten Wert auf Fleischgerichte. Es wird allgemein angenommen, dass Fleisch ausreicht, um dem Körper Kraft und Energie zu geben. Dies ist nicht der Fall, da es vitaminarm ist und der menschliche Körper aufgrund einer eintönigen Ernährung an Beriberi leidet. Es gibt Kopfschmerzen, Müdigkeit, Anfälligkeit für verschiedene Krankheiten wie Grippe, Bronchitis und andere.
Um diesen Symptomen nicht zu erliegen, müssen wir lernen, eine Vielzahl von Vitamin-Lebensmitteln in unseren Speiseplan aufzunehmen. Die christliche Tradition des Fastens vor Weihnachten erweist sich als zu gesund und der Wintermarkt bietet eine große Auswahl an Gemüse.
Das Gemüse, das im Winter in unbegrenzter Menge auf dem Markt ist, ist Kohl - weiß, rot und bunt. Es ist besonders reich an Vitamin C und seine Blätter enthalten Provitamin A. Kohl ist eines der wenigen Gemüse, das bei der Wärmebehandlung seine Vitaminmenge verliert.
Andere schmackhafte und gesunde Gemüse, die im Winter verzehrt werden können, sind Spinat und Karotten. In ihnen sind viele Vitamine der B-Gruppe und Beta-Carotin konzentriert. Wir werden nicht vergessen, die Kartoffeln zu erwähnen, die so oft auf unserem Tisch stehen, dass wir oft vergessen, wie nützlich sie wirklich sind. Mit der Kruste gebacken, behalten sie alle ihre Vitamine und sind gekocht fast kalorienfrei.
Hier ist eine Idee für ein leckeres mageres Wintergericht:
Eintopf mit Wintergemüse
Notwendige Produkte
500 g Kartoffeln, 500-600 g grüne Bohnen, 2 Stk. Karotten, 1 Stk. Paprika, 1 Zwiebel, 2 Stk. Tomaten, 3-4 Knoblauchzehen, frische Minze, 1 TL. roter Pfeffer, Salz, Öl, frische Petersilie
Zubereitungsart
Die fein gehackten Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten. Mit rotem Pfeffer darüberstreuen. Gießen Sie ein wenig Wasser und fügen Sie die Kartoffeln hinzu, schneiden Sie sie in größere Stücke. Etwa zehn Minuten schmoren. Tomaten werden püriert und zu Gemüse hinzugefügt. Gießen Sie 1-2 Tassen heißes Wasser und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Weitere 10-15 Minuten ruhen lassen. Grüne Bohnen werden hinzugefügt. Salz hinzufügen und mit fein gehackter Minze würzen.
Wenn nötig, fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu. Wenn Sie die Sauce andicken möchten, können Sie 1 EL hinzufügen. Mehl in Wasser aufgelöst. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zehn Minuten vor dem Entfernen vom Herd den gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Gericht wird in tiefen Schalen serviert, bestreut mit fein gehackter Petersilie.
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