2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Viele Leute glauben, dass in Bulgarien kein Rindfleisch verkauft wird, sondern nur Rindfleisch. Dies wird von der EU in einer Richtlinie festgelegt, die besagt, dass "Rindfleisch" nur Rindfleisch bis zu einem Alter von 12 Monaten haben darf. Das in den Rezepten erwähnte echte Kalbfleisch ist "Säugetier" - mit einer sehr blassrosa Farbe und sieht aus wie ein junges Lamm.
Es wird angenommen, dass je älter ein Tier ist, desto zäher wird sein Fleisch. Im Bulgarischen bezeichnet das Wort "Rindfleisch" die Herstellung von Fleisch aus reifen Exemplaren.
Leistungen
Rindfleisch ist weltweit eine der wichtigsten Proteinquellen. Ihre Qualität hängt jedoch von der Rasse und den Methoden der Tierzucht ab. Wichtig sind auch die Methoden des Schneidens, der Wärmebehandlung und die Menge an Fett, die aus dem Fleisch vor dem Verzehr freigesetzt wird. Was auch immer sie sind, die Werte bleiben jedoch hoch.
Rindfleisch enthält ständig alle B-Vitamine - B1, B2, B3, B6 und insbesondere B12. Sie werden in ihren Nebenprodukten konserviert. Darüber hinaus erfreut sich dieses Fleisch auch eines hohen Gehalts an Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink. Wenn wir es konsumieren, erhalten wir alle seine Vorteile.
Es tut weh
Rindfleisch hat einen hohen Fettgehalt. Daher ist es ziemlich kalorienreich und hat eine nachteilige Wirkung auf Menschen, die einen sitzenden Lebensstil führen. Der niedrigste Cholesterinspiegel ist im Halbtrockenen und im Trockenen.
Rindfleisch enthält gesättigte und einfach ungesättigte Fette, auf Kosten eines geringeren Gehalts an mehrfach ungesättigten. Das Verhältnis gilt als normal, solange keine gesättigten Fettsäuren überwiegen.
Diese Risiken sind minimal, da die Menschen seit Tausenden von Jahren Rindfleisch konsumieren. Das Hauptproblem ergibt sich aus der modernen Art, die Tiere selbst zu füttern. Die Kontrolle über Lebensmittel, Lebensbedingungen und die Qualität des Transports und der Lagerung von Rindfleisch selbst birgt ihre eigenen Risiken.
Solange sie nicht eindeutig identifiziert sind, können wir nicht sicher sein, was wir essen. Die EU unternimmt bereits Schritte, um diesen Prozess transparent zu machen.
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