2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Viele Leute denken, dass Cassia ein anderer Name für Zimt ist. Obwohl verwandt, ist es ein ganz anderes Gewürz. Als Mitglied der gleichen Familie wie Zimt hat Cassia ein stärkeres Aroma und muss daher weniger verwendet werden.
Tatsächlich ist er für herzhafte Gerichte eine bessere Wahl als für süße – im Gegensatz zu Zimt. Cassiablätter können wie Lorbeerblätter zum Würzen eines Gerichts verwendet werden.
Seine Blüten haben den weichen Geschmack von Zimt und werden in gesüßten Sirupkonserven als Beigabe zu Kuchen, Tees und Weinen verkauft.
Getrocknete Cassiaknospen ähneln Gewürznelken und werden für Gurken, scharfe Fleischgerichte und Currygerichte verwendet. Der Unterschied zwischen Cassia und Zimt liegt in Farbe und Geruch. Zimt hat eine wärmere Farbe und einen süßen Geschmack.
Cassia ist rötlich-braun und hat einen stärkeren und bitteren Geschmack. Ein weiterer Unterschied zwischen den beiden Gewürzen ist das Vorhandensein von Cumarin. Cumarin ist ein Toxin, das bei regelmäßigem Verzehr die Leber schädigen kann und potenziell krebserregend ist.
Cassia hat sehr viel davon, während Zimt nicht oder nur sehr wenig enthält.
Um dieses Toxin zu vermeiden, bevorzugen Sie Zimt. Cassia ist die günstigere Zimtoption im Vergleich zu anderen Sorten wie Ceylon.
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