2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Frittiertes Essen ist sehr lecker, aber auch extrem ungesund. Daher lauert in den letzten Jahren überall der Rat, den Verzehr von frittierten Lebensmitteln einzuschränken. Wenn Sie sich dennoch für das Frittieren entscheiden, müssen eine Reihe von Regeln befolgt werden.
Bei dieser Wärmebehandlung sollte die Temperatur des Fettes im Bereich von 130-180 ° C liegen, da bei einer höheren Temperatur die Oberflächenschicht der Produkte verbrennt und es zu schädlichen und krebserregenden Bildungen kommen kann, die obendrein den Geschmack verschlechtern des Essens..
Außerdem muss das Fett sehr oft gewechselt werden, da das Öl bei hohen Temperaturen und in Kontakt mit Sauerstoff oxidiert.
Durch all die Details, die den Bratvorgang begleiten, ist es viel einfacher, ohne ihn zu kochen. Die beste Garmethode ist, so wenig Wärmebehandlung wie möglich zu verwenden.
Es ist vorzuziehen, frisches und rohes Obst und Gemüse zu konsumieren, die Speisekarte sollte Salate davon enthalten.
Wenn Sie eine Wärmebehandlung benötigen, wenden Sie sich an das Kochen, Dünsten und Backen. Mit ihnen bleiben die Nährstoffe in den Produkten maximal erhalten.
Um das Beste aus den Produkten herauszuholen, legen Sie sie beim Kochen in kochendes Wasser und lassen Sie sie nach der Verarbeitung abtropfen. Verwenden Sie zum Dämpfen am besten ein spezielles Gerät.
Beim Schmoren sollte das Wasser die Produkte nicht bedecken. Kochutensilien müssen einen Deckel haben.
Backen ist auch eine alternative und schnelle Möglichkeit, um das Frittieren zu vermeiden. Es kann auf dem Grill, im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden. Beim Grillen - Elektro- oder Holzkohle - laufen Fett und oxidierte Produkte ab und bleiben nicht auf dem Fleisch.
Leider reichern verbrannte Stücke krebserregende Stoffe am Fleisch an, auch die Flamme und insbesondere der Holzkohlerauch können solche Stoffe bilden.
Es ist am besten, die Produkte mit Produkten zu marinieren, um eine solche Ansammlung zu vermeiden. Dafür eignen sich Basilikum, Rosmarin, Thymian, Minze und andere, die Karzinogene deutlich reduzieren.
Das Backen in der Ofenwärmebehandlung erfolgt aufgrund der heißen Luft, die von den Seiten des Ofens abgegeben wird. Für ein gesünderes Backen können Sie ohne Fett in antihaftbeschichteten Gerichten bei niedrigerer Temperatur backen.
Kochen ohne Braten ist einfach, Sie müssen nur mit Ihren Haushaltsgeräten und neuen Rezepten experimentieren.
Empfohlen:
Lass Uns Mit Wildreis Kochen
Wildreis ist eine ganz besondere Kulturpflanze. Es ist kein vollständiges Getreide, sondern tatsächlich der Samen einer Wassergrasart, die für die Vereinigten Staaten und Kanada spezifisch ist. Wildreis enthält viel Protein und Ballaststoffe und hat einen angenehm nussigen Geschmack.
Lass Uns Einen Fenchel Kochen
Die Zubereitung eines der nützlichsten Gemüse - Fenchel - ist eine sehr angenehme und einfache Tätigkeit. Und das Ergebnis ist es absolut wert. Um den Fenchel richtig zuzubereiten, befolgen Sie immer die Ratschläge der Köche. Der nutzbare Teil der Pflanze sind der Wurzelteil und die Teile des Stängels.
Lass Uns Mit Wein Kochen
Kochen ist ein kreativer Prozess, der perfekt zu einem Glas Wein passt. Aber was passiert, wenn wir kochen mit wein ? Das Wichtigste Ratschläge beim Kochen mit Wein ist nicht schlimmer zu verwenden als das was man sauber trinkt. Tatsächlich verdunstet während der Wärmebehandlung der Alkohol aus dem Wein und nur seine Aromen bleiben im Gericht.
Lass Uns Marmelade Ohne Zucker Machen
Die Konfitüre oder Marmelade kann aus einer Vielzahl von Früchten, sowie nach Wahl zubereitet werden - mit weißem oder braunem Zucker, sogar mit Süßungsmitteln, auch ohne Süßungsmittel. Sie schmecken genauso gut wie die anderen süßen, sind aber einfach viel gesünder.
Lass Uns Auberginen Ohne Bitterkeit Kochen
Um die Bitterkeit aus der Aubergine zu entfernen, müssen wir uns damit vertraut machen, welche Teile davon nützlich sind und welche nicht im fertigen Gericht enthalten sein sollten. Auberginenhaut zum Beispiel ist perfekt essbar. Es ist gut zu gehen, wenn eine kleinere und zarte Aubergine zum Braten oder Panieren zubereitet wird.
