2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ketchup ist wohl die beliebteste Sauce der Welt, die von Millionen von Menschen geliebt wird, die täglich Hot Dogs oder Pizza damit würzen. Dieses Produkt ist so beliebt, dass Sie es in fast allen Restaurants problemlos bekommen können, in den meisten Fällen sogar völlig kostenlos.
Ketchup ist bei Menschen jeden Alters beliebt und ist eine Tomatensauce, die auf der Basis von Tomatenmark, Essig, Stärke zubereitet und mit Salz, Zucker und verschiedenen Gewürzen gewürzt wird. In einigen Fällen werden dem Ketchup Paprika, Zwiebeln oder Knoblauch hinzugefügt.
Geschichte des Ketchups
Die Geschichte des Ketchups beginnt irgendwo im 17. Jahrhundert in England, tatsächlich gilt seine Heimat jedoch als China. Vor 3-4 Jahrhunderten begann die Insel, interessante Soßen aus Asien zu liefern, deren Hauptzutaten Sardellen, Walnüsse und Pilze waren und keine Tomaten erwähnt wurden.
Die asiatische Sauce wurde Koechiap und Ke-Tsiap genannt. Grob aus dem alten Chinesisch übersetzt bedeutet der Name „marinierter Fisch“oder „Sole aus gesalzenem Fisch oder Weichtieren“.
Englische Seeleute waren die ersten, die der alten asiatischen Fischsauce Tomaten zusetzten. Dies geschah irgendwann im 19. Jahrhundert und seitdem ist der Name Catchup oder Ketchup entstanden.
Vermutlich aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit gewinnt Ketchup in rasantem Tempo an Popularität und wird sich bald in ganz Europa verbreiten. Bis heute hat sich eine Vielzahl der original asiatischen Rezeptur erhalten. Die Sauce wird aus Pilzen und Oliven hergestellt, ist aber äußerst selten.
Die Industrialisierung von Ketchup tritt im Jahr 1876 auf, als die Sauce zum ersten Mal in den Läden erschien. Der unternehmungslustige und einfallsreiche Produzent und Händler ist Henry Heinz. Nach Großbritannien wurde Ketchup in den USA berühmt. Ketchup wurde nach dem Zweiten Weltkrieg in ganz Europa massenhaft verkauft.
Und so bis heute, wo Ketchup überall ist. Eine der neuesten Innovationen in der Herstellung ist das Angebot der Sauce in kleinen Portionspackungen in Fastfood-Restaurants. Seit 2000 hat der Ketchup-Pionier einen weiteren Marketing-Trick eingeführt, um den Ketchup-Absatz zu steigern.
Auf dem Markt erschienen Tomatensaucen in verschiedenen Farben - grün, blau, lila, pink, orange und andere. Die Färbung wird durch Zugabe von natürlichen oder künstlichen Farbstoffen erreicht.
Zusammensetzung von Ketchup
Das moderne Rezept für Ketchup schreibt vor, dass die köstliche Sauce Tomatensauce, Essig, Zucker, Salz, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze wie Zimt, Nelken, Muskat, Paprika, Ingwer, Chili oder Cayennepfeffer enthält.
Aufgrund der Tomaten, die den Hauptbestandteil von Ketchup darstellen, ist die Sauce reich an recht aktiven biochemischen Elementen. Das wichtigste unter ihnen ist Lycopin - ein starkes Antioxidans, das auf die rote Farbe von Tomaten zurückzuführen ist und freie Radikale bekämpft und die Jugend der Zellen in unserem Körper erhält.
Sie können jedoch verschiedene Arten auf dem Markt finden Ketchup zu einem günstigen Preis, dessen Inhalt nicht ganz natürlich ist, aber mit Zusatz von Verstärkern und Konservierungsmitteln. Ein durchschnittlicher Ketchup enthält zum Beispiel: Tomatensaft 38%, Tomatenmark 27%, Zucker 16%, Wasser 11%, Salz, Zitronensäure, modifizierte Stärke, Konservierungsmittel - Kaliumsorbat und / oder Natriumbenzoat und verschiedene Gewürzsorten.
In 100 g Ketchup enthalten: 90-100 kcal; 1,74 g Eiweiß; 25,15 g Kohlenhydrate; 0,31 g Fett; 16709 mcg Lycopin.
Auswahl und Lagerung von Ketchup
Beim Gang durch die Soßenstände in den großen Läden findet man eine riesige Auswahl an Ketchup - verschiedene Marken, mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Gewürzen und natürlich zu unterschiedlichen Preisen. Die Regel lautet: Je billiger ein Ketchup, desto weniger natürliche Inhaltsstoffe enthält er.
Es ist ratsam, teurere Sorten und Marken zu wählen Ketchup, die Ihnen einen besseren Geschmack garantiert. Beachten Sie unbedingt den Inhalt und das Verfallsdatum auf der Verpackung. Wenn Sie die Ketchup-Röhrchen öffnen, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Kulinarische Verwendung von Ketchup
Die Anwendung von Ketchup beim Kochen ist es praktisch endlos, außer natürlich Süßwaren. Ketchup ist in der Regel ein Gewürz in Form einer Soße für verschiedene Gerichte. Findet eine sehr gute Kombination mit anderen Zutaten in verschiedenen Dressings, Saucen und Marinaden für Fleisch oder Gemüse. Es aromatisiert Fleisch mit großer Effizienz aufgrund der Anwesenheit von Säure und Zucker. Sandwiches, Burger und Hot Dogs sind die ersten Freunde von Ketchup.
Der Geschmack von Tomatensauce eignet sich sehr gut zur Zugabe zu roh geräucherten oder wärmebehandelten Würsten, wie Salami, Würstchen, Wurst. Ketchup ergänzt perfekt den Geschmack aller Fleischsorten - gegrilltes oder gebackenes rotes und weißes Fleisch, aber es ist auch ein Favorit vieler von uns zum Würzen von Pizza, Pasta, einigen Salaten usw.
Vorteile von Ketchup
Das Natürliche Ketchup, das nur aus Naturprodukten hergestellt wird, kann als ein vollständiges Lebensmittel betrachtet werden, das uns die Vorteile jedes einzelnen Produkts bringt, das dazu gehört. Aufgrund der Wirkstoffe in Tomaten, und insbesondere des Lycopins, das bei der Hitzebehandlung von Tomaten ansteigt, könnte Ketchup bei maßvoller täglicher Einnahme ein guter Helfer sein, um das schlechte Cholesterin im Körper zu senken.
Das starke Antioxidans zerstört die für das Herz-Kreislauf-System gefährliche Art von Cholesterin. Dies trägt wiederum zur normalen Funktion des Herzens bei, wofür es Daten aus speziellen Forschungen mit Freiwilligen gibt.
Wenn im Ketchup scharfe Paprika oder Cayennepfeffer zugesetzt sind, bedeutet dies, dass es auch Capsaicin enthält. Es hat wiederum viele nachgewiesene positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit - es wirkt als Analgetikum, das entzündliche Prozesse im Körper stoppt und Erkältungen, Grippe und Grippe bekämpfen kann. Peperoni sind auch ein starkes Antioxidans, wofür Beta-Carotin, der Feind schädlicher freier Radikale, verantwortlich ist.
Schaden durch Ketchup
Wie oben angedeutet, ist der Inhalt von contents Ketchup ist am wichtigsten, damit Sie beurteilen können, ob es, wenn nicht sinnvoll, dann zumindest nicht gesundheitsschädlich ist. Denken Sie daran, dass nicht alle Arten von Ketchup aufgrund des Vorhandenseins verschiedener Verstärker, Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Stabilisatoren nützlich sind. Einige Ketchup-Sorten enthalten nicht einmal Tomaten, sondern Stärke, Wasser, Aromen und Farben.
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