2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Für die gesunde Struktur des menschlichen Körpers und die ordnungsgemäße Aufrechterhaltung aller seiner Funktionen werden neben Wasser, Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten und Vitaminen auch Mineralstoffe benötigt.
Der Bedarf an Mineralstoffen kann nur durch eine ausgewogene Ernährung gedeckt werden, wenn die Pflanzen auf nährstoffreichen Böden angebaut werden und die Tiere damit gefüttert werden. Auf diese Weise können sie vom Menschen vollständig als Nahrungsquelle genutzt werden.
Frisches Obst und Gemüse sind reich an Antioxidantien. Dies sind biologisch aktive Substanzen, die die Zellmembranen vor den negativen Auswirkungen freier Radikale schützen. Zuallererst ist der hohe Gehalt an Vitaminen zu erwähnen. Diese biologisch aktiven Substanzen sind für die Arbeit des Körpers notwendig, da sie an fast allen Stoffwechselreaktionen beteiligt sind.
Kalium ist ein wichtiger Mineralstoff in Zitrusfrüchten, allen grünen Gemüsesorten mit Blättern, in Minze, Sonnenblumenkernen, Bananen, Kartoffeln.
Melonen, Orangen, Bananen, Avocados enthalten viel Kalium; getrocknete Aprikosen, Rosinen, Datteln und andere Trockenfrüchte; Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Meerrettich, Petersilie.
Wärmebehandlung reduziert den Gehalt an Kalium in Gemüse. Beim Garen von Kartoffeln gehen beispielsweise 50% des Kaliums verloren, daher ist es ratsam, die Kartoffeln zu dämpfen.
Alle Früchte und die meisten Gemüse enthalten zehnmal mehr Kalium als Natrium. Daher sollte jedem von uns klar sein, wie wichtig es ist, den Anteil dieser Lebensmittel in unserer Ernährung zu erhöhen.
Wassermelone ist eine weitere ausgezeichnete Kaliumquelle. Nehmen Sie es oft in Ihr Menü auf.
Verwenden Sie Kalium auf keinen Fall in Form von chemischen Verbindungen oder Darreichungsformen: Dies reizt den Verdauungstrakt und kann in hohen Dosen sogar lebensbedrohlich werden.
Kalium ist für die ungehinderte Übertragung von Nervenimpulsen notwendig. Zusammen mit Natrium und Chlor hilft, den Wasserhaushalt des Körpers zu regulieren.
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