2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Prekmurje gibanica ist ein äußerst beliebtes Gebäck in Slowenien. Es enthält Mohn, Rosinen, Walnüsse, Äpfel und Ricotta. Die Vorbereitung braucht viel Zeit, aber das Ergebnis ist mehr als erstaunlich. So wird es gemacht:
Prekmurje gibanica
Notwendige Produkte: 500 g Tortenböden, 50 g Butter zum Bestreichen.
Für die Käsefüllung: 250 g Ricotta, 3 Eigelb, 200 g Zucker, 25 g Rosinen, 2 Eiweiß, 1/2 Zitronenschale, 1 Vanille
Für die Mohnfüllung: 100 ml Frischmilch, 50 g Zucker, 1 Eiweiß, 150 g Mohn, 25 g Rosinen, 2 EL. Rum, Schale von 1/2 Zitrone, 1 Vanille.
Für die Apfelfüllung: 300 g Äpfel, 50 g Puderzucker, 10 g Zimt
Für die Walnussfüllung: 150 g Walnüsse, 10 g Zimt.
Für die Füllung: 200 ml Tiersahne, 50 g Butter.
Zubereitung: Der Käse wird zusammen mit der Vanille, dem Eigelb, 100 g Zucker und der Zitronenschale geschlagen. Die Proteine werden zusammen mit dem restlichen Zucker abgebaut. Die Käsemischung wird zusammen mit den Rosinen dazugegeben.
Die Mohnmilch wird erhitzt. In einer Schüssel mit Rum, geriebener Zitronenschale, Vanille und Rosinen mischen.
Den Zucker mit dem Eiweiß schlagen. Mohnsamen werden ihnen hinzugefügt. Das Ergebnis wird zur Milchmischung gegeben und gerührt.
Schäle die Äpfel und schneide sie in Würfel. In eine Schüssel geben und mit Zimt und Puderzucker bestreuen. 20 Minuten ruhen lassen, dann den Saft abgießen.
Gemahlene Walnüsse werden mit Zimt vermischt. Für die Füllung Butter und Sahne verrühren und bei schwacher Hitze schmelzen.
Die Krusten werden entsprechend der Form der Auflaufform geschnitten. Drei davon werden mit einem Teil der geschmolzenen Butter eingefettet und auf dem Boden der eingefetteten Form angeordnet. Die Walnussfüllung darauf verteilen. Darauf sind drei neue gefettete Krusten angeordnet.
Als nächstes folgt die Füllung mit Äpfeln und drei neuen Schalen. Zuletzt die Füllung mit Mohn belegen und mit Schale bedecken. Das Ergebnis wird mit einer Mischung aus Sahne und Butter gegossen. Prekmurska gibanica wird bei 180 Grad etwa 40 Minuten gebacken. Leicht gekühlt servieren.
Sehen Sie sich zwei weitere unwiderstehliche Rezepte aus der slowenischen Küche an: slowenische Schneebälle mit Füllung, slowenischer Kebab.
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