2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Viele fermentierte Lebensmittel, Gurken und Gemüsegurken werden nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als Medizin verwendet. Menschen verwenden diese Lebensmittel seit Jahrhunderten, ohne zu wissen, warum sie eine so heilende Wirkung haben.
Natürliche Milchsäure und Fermentationsenzyme, die während des Fermentationsprozesses entstehen, wirken sich günstig auf den Stoffwechsel und die heilenden Eigenschaften bei einigen Krankheiten aus.
Milchsäure zerstört schädliche Bakterien im Darm und trägt zu einer besseren Verdauung bei. Fermentierte Lebensmittel sind sehr leicht verdaulich. Sie verbessern die Darmhygiene und liefern geeignete Zutaten für die eigene Vitaminproduktion im Darm. Diese Produkte sind auch eine ausgezeichnete vorbeugende Nahrung gegen Verstopfung.
Jetzt verstehen Sie, warum fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, eingelegtes Gemüse, saures Schwarzbrot und Joghurt immer als gesunderhaltend und verjüngend wahrgenommen werden. Darüber hinaus behandeln sie erfolgreich Arthritis, Geschwüre, Erkältungen, Verdauungsstörungen und sogar heimtückischen Krebs.
Es ist zu beachten, dass im Laden gekauftes Sauerkraut und Gurken nicht als Lebensmittel mit natürlicher Milchsäure angesehen werden können, da sie diese nicht enthalten. In den meisten Fällen werden sie mit verschiedenen giftigen Chemikalien und Konservierungsmitteln zubereitet.
Stellen Sie Ihre eigenen fermentierten Lebensmittel her, wenn Sie natürlich die Fähigkeit und Lust haben.
Hier ist ein interessantes Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Kefir.
Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das von den Turkvölkern, Mongolen und Tibetern in Zentralasien stammt. Besonders beliebt ist es in Russland und den ehemaligen Sowjetrepubliken. Für die Zubereitung benötigen Sie Kefirbohnen. Kefirkörner sind eine Kombination aus Bakterien und Hefe in einer Matrix aus Proteinen, Lipiden und Zuckern. Die Bohnen sind dem Blumenkohl sehr ähnlich. Kefirbohnen können nicht hergestellt werden - Sie müssen sie von einem anderen Kefir-Liebhaber bekommen.
Geben Sie einen Esslöffel Kefirbohnen in ein Glas Milch, rühren Sie sie um und lassen Sie sie über Nacht bei Raumtemperatur. Die Milch ist fertig, wenn sie gerinnt. Kefir ist ein echtes "Jugend-Elixier", das von Hundertjährigen in Bulgarien, Russland und im Kaukasus als Teil ihrer täglichen Ernährung verwendet wird.
In letzter Zeit ist Kefir aufgrund neuer Forschungen und Entdeckungen im Zusammenhang mit den Vorteilen dieses Getränks und der darin enthaltenen Probiotika wiederbelebt und sehr beliebt geworden. Viele verschiedene Bakterien und Hefen finden sich in Kefirkörnern, bei denen es sich um komplexe und variable Kolonien von Mikroorganismen handelt.
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