2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Welcher Bulgare wird uns beim renommiertesten Wettbewerb für professionelle Köche der Welt vertreten?
Vom 6. bis 9. November während der 13. Ausgabe von SIHRE im Inter Expo Center - Sofia wird nationale Qualifikationen ausrichten, die den bulgarischen Vertreter ausstrahlen werden, der Bulgarien bei Bocuse d’Or Europa.
Der vor 26 Jahren vom renommierten Küchenchef Paul Bocuse ins Leben gerufene renommierteste Wettbewerb für professionelle Köche der Welt zielt darauf ab, das Talent der besten Köche zu präsentieren und zu fördern.
Alle zwei Jahre werden drei regionale Qualifikationen organisiert – Bocuse d’Or Europa, Asien und Lateinamerika. Die nationalen Qualifikationen werden zum zweiten Mal in Bulgarien vom Bulgarischen Verband der Berufsköche (BAPG) in Zusammenarbeit mit der Agentur Bulgarreklama organisiert.
Die Teilnehmer an den Qualifikationen müssen zwei Arten von Hauptgerichten zubereiten - Fisch (Lachs) und Fleisch (Rinder-Bon-Filet). Die Gerichte müssen drei Beilagen enthalten, die nach Wahl des Kandidaten sind und mindestens ein typisch bulgarisches Produkt enthalten müssen.
Sie sollten für zwei Personen in einzelnen Tellern und für vier auf einem Tablett zubereitet werden. Laut Verordnung müssen vier Portionen der Speisen in einem Verkostungsteller für die Verkostungsjury serviert werden.
Eine Portion wird serviert, um vom Oberkellner gezeigt zu werden, der das Gericht anschneidet, und eine andere Portion wird für offizielle Fotos und Präsentationen vor dem Publikum verwendet.
Die nationalen Qualifikationen für den Wettbewerb Bocuse d’Or Europe stehen allen professionellen Köchen mit Staatsbürgerschaft (Bestätigungspass erforderlich) offen, die im Januar 2015 das 23. Lebensjahr vollendet haben.
Jedes Team hat einen offiziellen Trainer, der Zugang zur Bühne und zum Gesicht in der Küche hat, um seinen Kandidaten während des Wettbewerbs zu schulen und den Teilnehmer bei Interviews mit dem Moderator zu fördern. Trainer können jedoch die Küchen nicht betreten und den Teilnehmern körperliche Hilfe leisten.
Die Qualifikationen für den renommierten Wettbewerb stoßen bei Fachleuten und Liebhabern der Kochkunst auf großes Interesse und versprechen, der größte Schwerpunkt der kommenden Fachausstellung zu werden.
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