2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Obwohl es eine reiche Proteinquelle ist, ist der Verzehr von rotes Fleisch erhöht laut einer von Reuters zitierten Expertenstudie das Schlaganfallrisiko.
Die Studie analysierte Daten von 11.000 Personen, deren Gesundheit 23 Jahre lang überwacht wurde. Keiner der Studienteilnehmer änderte in den beobachteten Jahren seine Essgewohnheiten.
Am Ende der Studie wurde festgestellt, dass Freiwillige, die von Anfang an mehr rotes Fleisch zu sich nahmen, ihr Herzinfarktrisiko um 47 % erhöhten.
Bei Personen, die diese Art von Fleisch nicht konsumiert haben, wurde kein ähnlicher Trend festgestellt. Es gibt auch keinen Zusammenhang zwischen Krankheiten und anderen Proteinquellen wie Hühnchen und Meeresfrüchten.
Obwohl frühere Studien einen Zusammenhang zwischen proteinreicher Ernährung und Schlaganfall gefunden haben, sind die Ergebnisse widersprüchlich. Die vorliegende Studie bestätigt die Vorstellung, dass rotes Fleisch eine potenzielle Gefahr darstellt.
Es sei kein Problem, rotes Fleisch zu essen – am liebsten zart, solange es in begrenzten Mengen ist, sagt der Leiter des medizinischen Teams, Dr. Bernhard Haring.
Eine Studie amerikanischer Wissenschaftler vor einigen Jahren fand eine Chemikalie in rotem Fleisch, die ihrer Meinung nach erklärt, warum übermäßiges Essen zu Herzerkrankungen führt.
Vor Nature Medicine zeigte das Team von Ernährungswissenschaftlern, dass das L-Carnitin in rotem Fleisch in die Chemikalie TMAO umgewandelt wird, die den Spiegel des schlechten Cholesterins erhöht und damit das Herz gefährdet.
TMAO wird oft übersehen, hat aber einen signifikanten Einfluss auf den Cholesterinstoffwechsel, erklärt Dr. Hazen nach den Ergebnissen.
Die empfohlene Dosis für rotes Fleisch beträgt nicht mehr als 70 Gramm pro Tag, raten Ärzte in Großbritannien.
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