2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die am häufigsten konsumierte Mangofrucht der Welt enthält Substanzen, die den Körper vor einer Infektion mit Listeriose schützen, haben Wissenschaftler herausgefunden.
Listeriose ist eine Erkrankung von Säugetieren und Vögeln, die ihr Nervensystem oder ihre inneren Organe befällt. Es kann über Lebensmittel tierischen Ursprungs und Gemüse übertragen werden.
Reine phenolische Tanninverbindungen, die aus Mangos extrahiert werden und in Traubenkernen vorkommen, blockieren verschiedene pathogene Bakterienstämme, einschließlich Listerien, einem potenziell gefährlichen Bakterium, das Fleisch infiziert.
Vor einigen Jahren wurde beispielsweise in Kanada eine Listeriose-Epidemie gemeldet, bei der 21 Menschen ums Leben kamen.
Mango steht weltweit an fünfter Stelle in Bezug auf den Anbau unter den wichtigsten Obstkulturen in der Landwirtschaft. Kanadische Experten glauben, dass Mango weit verbreitet zur Entwicklung von Medikamenten gegen Listeriose verwendet werden kann.
Die Früchte sind reich an sekundären Pflanzenstoffen mit hohem antioxidativem Potenzial: Carotinoide (Alpha- und Beta-Carotin, Lutein), Polyphenole (Quercetin), Flavonoide (Kaempferol), Gallussäure, Tannine, Ketahin, Kaffeesäure. Einzigartig in der Mango ist das Xanthon-Derivat Mangiferin.
Mango ist die am häufigsten konsumierte Frucht der Welt. Gegen die Bananen gewinnt er mit drei zu eins und gegen den Apfel mit zehn zu eins!
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