2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sauber und unraffiniertes Kokosöl ist ein völlig natürliches und biologisches Produkt, das Ihrer allgemeinen Gesundheit zugute kommen, Ihnen helfen kann, zu verschönern und die von Ihnen zubereiteten Gerichte in ein gesundes und gesundes Lebensmittel zu verwandeln. Kokosöl gilt neben Kakaobutter und Olivenöl als eines der nützlichsten Fette. In unserem Land ist die Verwendung von Kokosöl nicht weit verbreitet, aber Sie können dieses Produkt dennoch recht leicht finden. Allerdings sollten Sie Kokosöl nicht mit Palmöl oder Pflanzenöl verwechseln.
Wie Sie vielleicht schon vermutet haben, wird Kokosöl aus Kokosnüssen hergestellt. Am wertvollsten und nützlichsten ist das unraffinierte Öl, das durch Kaltpressen der bereits getrockneten Kokosnuss gewonnen wird. Die Struktur von Kokosöl ist bis 25 Grad fest. Bei Temperaturen unter 25 Grad ist Kokosöl fest, beginnt dann aber zu schmelzen. Auf die Haut aufgetragen, schmilzt es daher sofort und zieht nach kurzer Zeit vollständig ein.
Nach Farbe Kokosöl ist weiß bis blassgelb und hat keinen eigentümlichen oder starken Geruch, nur einen leichten und angenehmen Geruch. In jüngster Zeit wurde Kokosöl jedoch durch sein Etikett für ungesunde Fette rehabilitiert. Vor einiger Zeit behaupteten Wissenschaftler, dass Kokosöl wegen der darin enthaltenen gesättigten Fettsäuren schädlich sei. Experten haben diese Tatsache jedoch vollständig bestritten.
Die Philippinen sind derzeit der größte Exporteur dieses nützlichen Fetts weltweit. Das Öl wird auch vor der Küste Indiens und in Sri Lanka, Malaysia, abgebaut. Der Markt für Kokosöl ist groß, da es auch für kulinarische, medizinische und kosmetische Zwecke verwendet wird. In Thailand ist die Massagetherapie mit Kokosöl im sog. orientalische Massage.
Eine wichtige Eigenschaft von Kokosöl ist, dass es beim Backen und Braten nicht oxidiert, im Gegensatz zu den meisten Fetten, die aus langkettigen gesättigten Fettsäuren bestehen. Kokosnussöl besteht hauptsächlich aus mittelkettigen Fettsäuren. Es ist bekannt, dass langkettige Fettsäuren zu einem Anstieg des schlechten Cholesterins (LDL) im Körper führen, was wiederum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Mittelkettige Fettsäuren werden jedoch in gutes Cholesterin (HDL) umgewandelt.
Zusammensetzung von Kokosöl
Kokosöl besteht zu 90% aus gesättigten Rohfetten, die wie bereits erwähnt in Form von mittelkettigen Fettsäuren vorliegen. Diese Fette halten das Immunsystem stark, haben eine gute Wirkung auf Schilddrüse, Haut und liefern schnelle Energie. Kokosöl ist Rekordhalter für den Gehalt an Laurinsäure, die in keinem anderen Öl in so großen Mengen vorkommt. Es ist logisch, dass Kokosöl ein starkes Antioxidans ist, das den Körper verjüngt und den Bedarf an Vitamin E reduziert.
IM die Zusammensetzung von Kokosöl hat zwischen 86,5 - 90% gesättigte Fettsäuren, 5-6% mehrfach ungesättigte Fettsäuren, 1,5-2% einfach ungesättigte Fettsäuren. 45% seiner Zusammensetzung sind Laurinsäure, 17% - Myristinsäure, 8% - Palmitinsäure, 8% - Caprylsäure, 7% - Carponsäure und 5% - Stearinsäure.
In 100 g Kokosöl enthaltenStk#: 862 kcal; 100 g Fett; 0 g Kohlenhydrate; 0 g Eiweiß
Hochwertiges und nützliches Kokosöl muss unraffiniert, kaltgepresst, ohne Farbstoffe und frei von gehärteten Fetten und Hexan sein.
Arten von Kokosöl
Grundsätzlich gibt es 4 Sorten Kokosöl:
- Natürliches, unraffiniertes Kokosöldie aus frischen Kokosnüssen gewonnen wird;
- Raffiniertes Kokosöl, wobei der Dill (im Inneren getrocknete Kokosnuss) raffiniert, entfärbt und desodoriert wird;
- Hydriertes Kokosöl, das prozessbedingt einen erhöhten Schmelzpunkt aufweist. Allerdings nehmen gesättigte Fette zu, was die Wahrscheinlichkeit der Bildung schädlicher Transfette erhöht;
- Kokosölfraktion, das Teil des Kokosöls ist, aus dem die restlichen langkettigen Fettsäuren freigesetzt werden, was es wiederum noch gesünder macht. Auch Capryl- und Capronfettsäuren werden bei diesem Verfahren hergestellt. Es ist widerstandsfähiger gegen Hitzebehandlung und kann zum Braten und Backen verwendet werden.
Auswahl und Lagerung von Kokosöl
In der Regel gilt das hochwertigste Kokosöl als von den Philippinen stammend und hat den Qualitätsstandard „A“. Unraffiniertes Kokosöl eignet sich am besten zum Kochen oder Backen, während fraktioniertes Kokosöl zum Braten geeignet ist. Gehärtete Kokosöle müssen vermieden werden, da sie wie alle anderen gehärteten Fette kein gesundes Produkt sind.
Wann du kaufst kokosöl, lesen Sie unbedingt auf dem Etikett, was genau der Inhalt ist oder ob es als reines und biologisches Produkt gekennzeichnet ist. Wählen Sie immer organisch und nicht hydriert. Der Preis für ein kleines Glas Kokosöl in unserem Land beträgt etwa 10 BGN. Es ist am besten, Kokosöl an einem kühlen Ort und fest verschlossen zu lagern, und seine Haltbarkeit beträgt bis zu 2 Jahre. Lagern Sie das Öl bei einer Temperatur von bis zu 25 Grad.
Foto: Christian Alexandrov
Kochen mit Kokosöl
Kokosöl ist in den Tropen seit langem als kulinarische Zutat bekannt. In den meisten Ländern dieser Gegend ist es ein fester Bestandteil der traditionellen Küche, aber erst viel später verbreitete sich seine Popularität nach Europa. In unserem Land ist erst in den letzten 10 Jahren bekannt geworden, dass Kokosöl eine einzigartige Zutat ist, die beim gesunden Kochen hilft.
Es sollte jedoch klar sein, dass Kokosschalenöl in Maßen konsumiert werden sollte, da es in größeren Mengen schädlich ist. Sie können bis zu 2-3 Esslöffel pro Tag einnehmen. Kokosöl, als Zutat in Speisen, Getränken oder pur. Kokosöl ergänzt perfekt Kakao und alle Kakaoprodukte und wird häufig in Süßwaren und Schokoladendesserts verwendet.
Kokosöl ist eine gesunde Alternative zu Butter sowie Olivenöl und allen anderen Fettarten, die beim Kochen verwendet werden. Erlaubt Erhitzen bis 180 Grad und bildet kaum Transfette. Diese Art von Fett wird auch von der immer beliebter werdenden vegetarischen Küche geliebt, wo es Teil von verschiedenen Kokoskuchen, Rafaello-Bonbons, Kokoskuchen, Schokoladentrüffeln, Kokosnüssen und Keksen ist. Kokosöl wird auch verwendet, um recht angenehme Frucht- und Milchshakes herzustellen. Natürlich können Sie mit Kokosöl auch verschiedene herzhafte Gerichte zubereiten – mit Hühnchen-, Schweine-, Enten-, Lamm-, Rind- und Gemüsespezialitäten.
Vorteile von Kokosöl
Kokosöl hat den Ruf, Jugend und Schönheit zu bewahren, hat aber auch viele heilende Eigenschaften für die menschliche Gesundheit. Wenn Sie Kokosöl prophylaktisch einnehmen, verbessert es Ihre Verdauung und steigert den Stoffwechsel, was wiederum sogar zu einer Gewichtsabnahme und einer allgemeinen Stärkung des Körpers führen kann.
Kokosöl hilft bei Hypoglykämie, hat aber auch antivirale und antimykotische Eigenschaften. Wissenschaftler behaupten, dass Kokosöl, behandelt mit speziellen Verdauungsenzymen, die Vermehrung von kariösen Bakterien verhindert. Das Öl ist ein Killer für für das menschliche Auge unsichtbare Schädlinge - das Bakterium Streptococcus mutans, das die Zähne vor Karies schützt.
Wohltuendes Kokosfett kontrolliert auch den Cholesterinspiegel im Körper, indem es das gute Cholesterin erhöht und das schlechte Cholesterin reduziert. Dadurch wird das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen automatisch drastisch reduziert. Es gibt Hinweise darauf, dass einige Fettsäuren in Kokosöl Candida-Bakterien abtöten und bei Candidiasis helfen. Neben einer guten Verdauung helfen nützliche Kokosölfette mit ihren antibakteriellen Eigenschaften auch bei der Bekämpfung von Parasiten und Pilzen, die Magen- und Verdauungsprobleme wie das Reizdarmsyndrom verursachen.
Gleichzeitig helfen uns diese Fette, Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren besser aufzunehmen. Kokosöl hat auch eine gute Wirkung auf die Schilddrüsenfunktion. Mit all diesen nützlichen Eigenschaften ist es möglich, während der Einnahme von Kokosöl einen weiteren Ring zu schmelzen, bei dem sich Ihre Muskelmasse nicht bewegt. Wunderöl ist ideal für Massagen, da es den Körper leicht kühlen, Gelenkschmerzen lindern, Muskeln und Nerven entspannen kann.
Sie können Schürfwunden und Wunden mit Kokosöl behandeln, das einen dünnen Filter bildet und das Eindringen von Staub und verschiedenen Bakterien und Viren verhindert. Der verletzte Bereich heilt viel schneller, wenn Sie ihn mit Kokosöl behandeln.
Mit Kokosöl verschönern
Wussten Sie, dass Kokosöl seit Jahrhunderten von den Menschen nicht nur als Lebensmittel verwendet wird, sondern auch, um ihre Schönheit und Jugend für lange Zeit zu erhalten. Dieses Geschenk der Natur eignet sich zur Haut- und Haarpflege. Und wenn Sie diesbezüglich Bedenken haben, müssen wir beachten, dass Kokosöl leicht einzieht und keine störenden Fettspuren hinterlässt.
Gleichzeitig bleibt Ihre Haut vollständig mit Feuchtigkeit versorgt, da das Öl ihre Feuchtigkeit behält und auf das Haar aufgetragen macht es extrem weich und angenehm im Griff. Aus diesem Grund können Sie Kokosöl in die von Ihnen zubereiteten hausgemachten Haarmasken aufnehmen. Eine solche Maske ist 1 EL. Kokosöl, 1 Eigelb und etwas Alkohol. Die Mischung wird gleichmäßig auf das Haar aufgetragen und nach dem Einwirken der Maske mit einem milden Shampoo abgewaschen.
Wenn Sie einen schönen Teint bekommen möchten, vergessen Sie die teuren Sonnencremes und Öle, die bereits von zweifelhafter Zusammensetzung sind. Und in diesem Fall kann Kokosöl Ihnen helfen. Um einen ebenmäßigen und gesättigten Teint zu erhalten, tragen Sie Kokosöl auf. Dieses natürliche Öl spendet der Haut Feuchtigkeit und hält die Feuchtigkeit lange zurück, lässt aber gleichzeitig die Sonne tief eindringen und erhält länger einen schönen und ebenmäßigen Teint.
Und als Bonus verabschieden Sie sich vom unangenehmen Abschälen der Haut nach einer Verbrennung. Kokosöl hat die Fähigkeit, Ihre Epidermis auf natürliche Weise vor den schädlichen Auswirkungen starker Sonneneinstrahlung zu schützen. Es ist unbedenklich, es sogar mit Sonnencreme zu kombinieren oder sogar als Ersatz für jegliche Gesichtscremes zu verwenden. Wie im Sommer und Winter schützt Kokosöl Ihre Haut vor Witterungseinflüssen.
Kokosöl hat sich als treuer Helfer im Kampf gegen Falten erwiesen. Wenn Sie es regelmäßig anwenden, hilft es, die Stellen, an denen bereits die ersten Falten aufgetreten sind, leicht wiederherzustellen. Gleichzeitig wird Ihre Haut mit Feuchtigkeit versorgt, geschützt und sieht wirklich gesund aus. Kokosöl, zusammen mit Kakaobutter und Straußenöl, sind wahrscheinlich die stärksten Mittel gegen schreckliche und bedrohliche Dehnungsstreifen unserer Haut.
Das Auftragen von Kokosöl auf saubere Haut in Problemzonen hilft Ihnen dabei, unschöne Risse in der Haut dauerhaft zu entfernen. In diesem Sinne ist Kokosöl buchstäblich ein Muss für Schwangere, lesende Haut verändert sich, wenn der Bauch wächst oder von einem anderen Ring aufgenommen wird, was für jede werdende Mutter normal ist, die ein Baby im Mutterleib trägt.
Kokosöl kann dich vor rissigen Händen und rissigen Fersen schützen. Sie können es mit leichten Massagebewegungen am ganzen Körper einreiben - auf Gesicht, Hals, Brust, Bauch, Fettpölsterchen, Po, Oberschenkel, Waden, Fersen und Füßen. Sie können Kokosöl als Zahnaufhellung und Zahnpasta, Haarspülung, Make-up-Reinigungslotion, Lippenbalsam und als Massagelotion verwenden.
