2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Garnele sind kleine und süße Meeresfrüchte, die bei vielen von uns beliebt sind. Tatsächlich sind diese Krebstiere vielleicht die berühmtesten Meeresfrüchte.
Das harte, durchscheinende Fleisch roher Garnelen kann je nach Aussehen eine andere Farbe haben. Es kann rosa, grau, braun oder gelb sein. Nach der Wärmebehandlung wird das Fleisch dieser Krebstiere matt und cremig oder rosa.
Es gibt etwa 300 verschiedene Garnelenarten auf der Welt, und diese 300 haben Tausende von Arten. Riesengarnelen sind am weitesten verbreitet, und Tiger, die in Asien am meisten konsumiert werden, haben in letzter Zeit begonnen, an Popularität zu gewinnen.
Die Menschen haben Garnelen als Nahrung genossen, seit diese Krebstiere in den Gewässern der Erde aufgetaucht sind, dh. von alters her.
Garnelen gibt es fast auf der ganzen Welt. Obwohl sie in vielen Ländern künstlich angebaut werden, stammt der Großteil der Produktion aus den USA, Süd- und Mittelamerika, Japan, Thailand und Taiwan.
Zusammensetzung der Garnelen
Garnelen sind sehr reich an Mineralien und Vitaminen. Sie enthalten B-Vitamine und enthalten kein Fett, dafür aber viel Eiweiß. Garnelen enthalten große Mengen an Kalzium, Kalium, Jod und Zink. Sie sind auch sehr reich an Vitamin E, das der Zellalterung vorbeugt.
100 g Garnelen enthalten etwa 0,3 g Fett, 18 g Eiweiß und 75 kcal.
Auswahl und Lagerung von Garnelen
- Frisch Garnele sie müssen feste Körper und keine Spuren von schwarzen Flecken auf ihrer Schale haben. Wenn Sie frische Garnelen kaufen, ist es gut zu wissen, dass sie nur etwa ein oder zwei Tage halten.
- Wenn Sie in Zukunft Garnelen kochen möchten, ist es besser, sie gefroren zu nehmen. Im Gefrierschrank mehrere Wochen lagern.
- Der Geruch ist ein guter Indikator dafür, ob die Garnelen frisch sind. Wenn sie wirklich frisch sind, sollten sie einen leichten Salzwasserduft haben.
- Egal, welche Meeresfrüchte Sie lagern, Sie sollten immer vorsichtig sein, da sie leicht verderben können.
Garnelen beim Kochen
Garnelen haben ein Paar Antennen und vier Paar Gliedmaßen und einen Schwanz, durch den sie sich auf dem Meeresboden bewegen. Ihr wichtigster essbarer Teil sind die Muskeln unter ihrem Schwanz, die nach dem Entfernen von Kopf, Oberkörper, Gliedmaßen und Antennen übrig bleiben.
Garnele gelten als Delikatesse aus Meeresfrüchten, weshalb sie teurer sind. Sie können auf fast jede Weise konsumiert werden - gekocht, gegrillt, gedünstet, gebraten. Garnelen bereichern den Geschmack vieler Salate, lassen sich gut mit Reis, Suppen und verschiedenen leichten Vorspeisen kombinieren. Es ist darauf zu achten, dass sie nicht zu lange gekocht werden, da ihr Fleisch fest und praktisch geschmacklos wird.
Gefroren roh Garnele nur sehr wenig auftauen - genug zum Auftauen und in kochendes Wasser geben. Die fertigen Garnelen kommen in etwa 8-10 Minuten an die Oberfläche. Gefrorene gekochte Garnelen garen bis zu 3 Minuten. Die häufigste Art zu konsumieren Garnele kocht sie 5 bis 7 Minuten lang und serviert sie mit Cocktailsauce.
Der Geschmack von Garnelen wird durch Knoblauch, Olivenöl und Wein perfekt ergänzt. Gebratene Garnelen sind auch sehr lecker, aber man muss darauf achten, dass sie nicht zu lange gekocht werden.
Vorteile von Garnelen
- Garnelen sind gut für unsere Herz-Kreislauf-Gesundheit. Nur etwa 120g. Garnele Sie erhalten 28,2% des Tageswertes an Vitamin B12. Vitamin B12 ist einer der Nährstoffe, die wir brauchen, um den Homocysteinspiegel – ein Molekül, das die Wände von Blutgefäßen direkt schädigen kann und ein bedeutender Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist – niedrig zu halten.
- Sie schützen uns vor einer tödlichen Herzrhythmusstörung. Eine gesunde Ernährung, die den Verzehr von mindestens 300 Gramm Omega-3-Fisch pro Woche (Garnelen sind eine sehr gute Omega-3-Quelle) beinhaltet, verbessert die elektrischen Eigenschaften der Herzzellen und schützt uns vor tödlichen Herzrhythmusstörungen.
- Sie helfen uns, uns zu schützen und Bluthochdruck zu kontrollieren. Menschen, die mehr Lebensmittel zu sich nehmen, die reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren sind (wie Garnelen), haben einen niedrigeren Blutdruck.
- Dank der Anwesenheit von Selen und Omega-3-Fettsäuren schützen Sie uns vor Krebs. Garnelen sind eine sehr reichhaltige Selenquelle und nur etwa 12 Gramm geben uns 64,2% des Tageswertes dieses Mikrominerals.
- Sie schützen uns vor Alzheimer und anderen altersbedingten Krankheiten. Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren, DHA (Docosahexaensäure) und EPA (Eicosapentaensäure) ist, gegen die in der Bevölkerung immer häufiger auftretende Alzheimer-Krankheit hilft. Wenn Sie also Ihre geistige Gesundheit bewahren möchten, essen Sie mindestens dreimal pro Woche Kaltwasserfisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist.
- Eine Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, verbessert die Stimmung und schützt uns vor Depressionen. Um Depressionen vorzubeugen und Ihre Stimmung zu heben, essen Sie täglich eine Handvoll Haselnüsse und mindestens dreimal pro Woche eine Portion Kaltwasserfisch (wie Garnelen).
Garnelenschaden
Obwohl allergische Reaktionen durch fast alle Lebensmittel verursacht werden können, ist bekannt, dass einige Lebensmittel mit mehr Allergien in Verbindung gebracht werden als andere. Ungefähr 90% der Nahrungsmittelallergien sind mit 8 Arten von Nahrungsmitteln verbunden: Nüsse, Fisch, Krebstiere Garnele), Kuhmilch, Hühnereier, Sojaprodukte, Erdnüsse und Weizen.
Garnelen gehören auch zu den wenigen Lebensmitteln, die Purine enthalten – natürliche Stoffe, die in Pflanzen, Tieren und im menschlichen Körper vorkommen. Aus diesem Grund sollten Menschen mit Purinproblemen auch den Konsum größerer Mengen von. vermeiden Garnele.
