2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Hack, auch bekannt als Seehecht, ist ein länglicher und schlanker Fisch, der eine Spindelform, stachelige Flossen am Rücken, hervortretende Augen und einen stark hervortretenden Unterkiefer hat. Kopf und Rücken des Seehechts sind stahlgrau und der Bauch ist silbrigweiß. Die Länge des Seehechts erreicht 75 cm und das Gewicht bis zu 3,7 kg. Bei einigen Exemplaren kann das Gewicht beeindruckende 25 kg erreichen.
Sie sind für 10 Arten von Seehecht bekannt, die nach Hautfarbe benannt sind - weiß, rot, silber und andere.
Der Hauptfang von Seehecht ist hauptsächlich im Südwestatlantik (Argentinien und Uruguay) registriert; Mittelmeer und Schwarzes Meer (Italien, Spanien, Portugal, Griechenland und Frankreich); in den südlichen Teilen Afrikas, im Südostpazifik (Peru und Chile).
Wegen Überfischung von Seehecht an den Fangorten wird ein drastischer Rückgang der Zahl dieser Fische gemeldet. Die Seehechtfänge in Europa liegen aufgrund des Fischmangels im Schwarzen und Mittelmeer bereits deutlich unter dem historischen Niveau. Für diesen Rückgang gibt es eine Reihe von Gründen - Umweltprobleme, nicht gemeldete Fänge, Fänge kleinerer Fische, nicht nachhaltige Fischerei.
Zweifellos besteht die größte Nachfrage nach Seehecht in Europa. Spanien ist das Land, in dem am meisten Seehecht konsumiert wird - der durchschnittliche Jahresverbrauch pro Person beträgt 6 kg. Die anderen europäischen Länder, in denen mehr Seehecht konsumiert wird, sind Italien, Portugal und Frankreich.
Zusammensetzung von Seehecht
In 100 g frisch Seehecht enthält 87 Kalorien, 308 mg Kalium, 83 mg Natrium, 15,8 g Protein, 0,4 g Omega-3-Fettsäuren, 2,2 g Fett, 0,4 g gesättigte Fettsäuren.
Die Zusammensetzung von Seehecht enthält eine große Menge an fettlöslichen Vitaminen, viele Mineralien wie Jod, Zink, Kupfer, Mangan. Auch Meeresfische wie Seehecht enthalten viele Spurenelemente wie Fluor, Eisen, Brom und Lithium.
Auswahl und Lagerung von Seehecht
Der Hack ist einer der Fische, die in größeren Geschäften leicht zu finden sind. Im Handelsnetz wird Seehecht meist ganz, Filet und frische oder gefrorene Koteletts angeboten. Achten Sie beim Kauf von frischem Seehecht auf Fische mit glänzender Haut und rein weißem Fleisch, die frei von Kratzern oder schwarzen Flecken sind. Der Geruch von Seehecht sollte frisches Meerwasser sein.
Seehecht kochen
Der Hack ist ein sehr beliebter Fisch wegen seines köstlichen weißen Fleisches, das wenig Fett enthält. Die Struktur seines Fleisches kann zart oder fest sein und seine Farbe ist rosa. Der große Vorteil des Seehechts besteht darin, dass seine Knochen klein sind und ohne Kraftaufwand entfernt werden können. Sein Aroma ist ausgeprägter als bei anderen Fischen.
Seehecht eignet sich für alle traditionellen Zubereitungsarten von Fisch: paniert, gebacken oder gegrillt, gedünstet und gebraten. Dazu passen Tomaten und Tomatensauce. Die am besten geeigneten Weine zum Servieren von Seehechtgerichten sind Sauvignon Blanc und Chardonnay.
Seehecht wird meistens paniert zubereitet. Wir bieten Ihnen ein Standardrezept für leckeres Seehechtbrot.
Notwendige Produkte: 4-5 Seehechtfilets, 100 g Paniermehl, 2 Eier, Bratöl, 2 EL. Mehl, Pfeffer und Salz
Zubereitungsart: Die Fischfilets werden in größere Stücke geschnitten und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Die Seehechtstücke werden nacheinander in Mehl, Ei, Paniermehl und wieder Ei paniert. In sehr heißem Öl goldbraun braten. Der panierte Seehecht wird mit Zitrone und einer Beilage nach Wahl serviert.
Vorteile von Seehecht
Der HackWie alle Fische hat eine Reihe von Vorteilen. Es wird geschätzt, dass Menschen, die mindestens einmal pro Woche Fisch essen, die Wahrscheinlichkeit eines Sehverlustes nach Eintritt in das mittlere Alter um 50 % reduzieren.
Es gibt auch einen starken Zusammenhang zwischen Fischkonsum und Herzfunktion. Fisch und Fischöl werden zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen dringend empfohlen. Im Seehecht gibt es zahlreiche Aminosäuren, die gut für das Herz sind.
Sein Fleisch ist unter anderem reich an Vitamin A, E und D. Seehecht ist eine hervorragende Quelle für Kalzium, Magnesium, Selen, Zink, Eisen und Phosphor. Diese Vitamine sind zweifellos in tierischem Fleisch enthalten, jedoch in viel geringeren Mengen.
Spanische Wissenschaftler führen eine Studie durch, in der sie die Kaviareigenschaften vieler Meeresfische untersuchen.
Bei ihren Recherchen fanden sie heraus, dass die höchste Konzentration der äußerst nützlichen Omega-3-Fettsäure in der Zusammensetzung von drei Fischen enthalten ist, von denen einer Seehecht. Omega-3-Mangel kann zu Bluthochdruck, Depression, Diabetes, Herz-Kreislauf-Problemen und mehr führen.
Durch den Verzehr von Fisch reproduziert der Körper auch das Hormon Serotonin, das für Stimmung und Seelenfrieden äußerst wichtig ist.
Seehechtfleisch ist fettarm, was es zu einem ausgezeichneten Lebensmittel für Menschen macht, die eine Diät einhalten.
