2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Küche Weißrusslands ist der Russlands sehr ähnlich. Wahrscheinlich wird ein erheblicher Fleischkonsum eines der ersten Dinge sein, die Sie bei einem Besuch in diesem Land beeindrucken werden.
Die Menschen in Weißrussland konsumieren viel mehr Fleischprodukte als die meisten europäischen Nationen, insbesondere im Vergleich zu den Mittelmeerländern. Der Grund ist ganz einfach. Das Klima in Weißrussland ist rau und kalt, was den natürlichen Hunger der Menschen nach fetthaltigen Lebensmitteln verstärkt.
Touristen beschreiben die lokalen Köstlichkeiten oft als äußerst schmackhaft, aber auch ziemlich schwer. Es wird hauptsächlich Schweinefleisch verzehrt, aber auch Rind- und Hühnchen sind regelmäßig am traditionellen weißrussischen Tisch vertreten.
Der durchschnittliche Weißrusse isst ein sehr leichtes Frühstück, zwei herzhafte Mahlzeiten später, und das Abendessen ist das wichtigste und größte Gericht des Tages. Brot kann sowohl Weizen als auch Roggen sein, aber Roggen überwiegt, weil die klimatischen Bedingungen für den Weizenanbau nicht förderlich sind. Es gibt einen Brauch, bei dem ein Gast mit Brot und Salz begrüßt wird – so erklärt der Gastgeber seine Gastfreundschaft.
Ein charakteristisches Merkmal der belarussischen Küche, das sie von anderen slawischen unterscheidet, ist das fast vollständige Fehlen von Milchprodukten auf dem Tisch. Das bedeutet aber nicht, dass dort überhaupt keine Milchbestandteile verwendet werden – einfach niemand verzehrt sie in reiner Form, sondern als Zutat in komplexeren Gerichten.
Alle Arten von Milchkomponenten - Joghurt, Hüttenkäse, Molke, Butter, Käse und Sauerrahm werden als obligatorische Ergänzung zu vielen Gerichten verwendet, darunter verschiedene Arten von Suppen mit Nudeln und Gemüse, Müsli und Desserts.
Besonderes Augenmerk sollte auf "Mokanka" gelegt werden - ein separater Teller mit Hüttenkäse, Sahne, Milch und Buttermilch, der als kalte Vorspeise oder als Belag für Pfannkuchen verwendet wird.
Beliebte Getränke sind russischer Wodka und Hefe. Hefe ist eine Art sehr alkoholarmes Getränk, das entweder aus Schwarzbrot oder Roggenmehl hergestellt wird und fermentiert. Es kann mit gehacktem Gemüse kombiniert werden, um eine kalte Suppe namens Okroshka zuzubereiten.
Größter Anteil an Weißrussische Küche Kartoffelgerichte besetzen. Kartoffeln werden auf alle Arten zubereitet - gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken. Aus ihnen werden Suppen, Salate, Pasteten zubereitet. Besonders berühmt sind die Gerichte - Oma, Draniki, Kapitka.
Weitere appetitliche Vorschläge von Weißrussische Küche sind weißrussischer Hüttenkäseauflauf, Kisel mit Rosinen auf weißrussisch, Schweinefleisch mit Äpfeln auf weißrussisch, weißrussischer Kartoffelauflauf.
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