Tahini

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Tahini ist eines der wertvollen Lebensmittel, das glücklicherweise in den letzten Jahren als lang ersehnter und lang ersehnter Gast in die Küchen der bulgarischen Gastgeber eingezogen ist. Im Wesentlichen ist Tahini ein Lebensmittelprodukt, das durch Mahlen von Sesamsamen gewonnen wird, wobei das Endprodukt eine halbflüssige Konsistenz hat. Es hat orientalische Wurzeln und ist eine der Säulen der arabischen kulinarischen Tradition. Es hat eine halbflüssige Konsistenz.

Arten von Tahin

Es gibt zwei Arten Tahini - aus geschälten und ungeschälten Sesamsamen. Ungeschälte Tahini Tahini ist dunkler und bitterer, enthält dafür aber mehr Mineralien und Nährstoffe. Meistens wird Tahini aus einer Mischung beider Arten zubereitet. Das Tahini, das aus geschälten Sesamsamen hergestellt wird, wird weißes Tahin genannt.

Sonnenblume ist weniger beliebt Tahini, was auch deutlich günstiger ist. Es hat auch eine dunklere Farbe und einen schwereren Geschmack als Sesam. Auf dem Markt findet man neben Sesam-Tahini oft Walnuss-Tahini, deren Preis noch höher ist. Die beste Qualität und Nützlichkeit ist das kaltgepresste schwarze Tahini, das alle erhaltenen Vitamine und Mineralien behält.

Zusammensetzung von Tahinah

Tahini ist extrem reich an Vitaminen (insbesondere B1, B2 und B6), Vitamin E und Kalzium (783 mg pro 100 g). Der Kalziumgehalt in Tahini ist fünfmal höher als in Kuhmilch, was ihn zu einem wichtigen Lebensmittel für Veganer und Vegetarier macht. Tahini enthält große Mengen an essentiellen Aminosäuren. Es ist auch reich an anderen Spurenelementen wie Silizium, Phosphor, Kupfer, Magnesium und Kalium.

Es ist gut zu wissen, dass in Sesam Tahini der Proteingehalt ist höher als bei Käse, Soja und einigen Fleischsorten.

Sesam Tahini enthält ca. 20 % Eiweiß, 50 % Pflanzenöle, Öl- und Linolsäure, Saccharide, ca. 16 %, ca. 9 % Faserstoffe, Vitamine A, B1, B2, B3, B6 und E. Sesam ist mit seinem Mineralstoffgehalt eines der wertvollsten Naturprodukte. Darin finden wir erhebliche Mengen an Magnesium, Eisen, Zink, Kalium und Phosphor.

Auswahl und Lagerung von Tahin

Der echte Sesam Tahini ist hell und hat einen sehr angenehmen Geschmack. Wenn es alt ist, riecht es nach ranzigem Fett. Sonnenblumen-Tahini hat eine dunklere Farbe und schmeckt viel schwerer - es riecht nach Kuchen. Sonnenblumen-Tahini ist viel billiger als Sesam und Walnuss-Tahini ist teurer als die beiden vorherigen Sorten. Im Kühlschrank aufbewahren. Der Preis für ein großes Glas Sesam Tahini liegt zwischen 5-7 BGN und das Walnussglas bei ca. 10 BGN. Natürlich werden auch kleinere Teilstücke angeboten, deren Preis entsprechend niedriger ist.

Kulinarische Anwendung von Tahin

Tahini ist ein Grundnahrungsmittel in vielen orientalischen und asiatischen Gerichten, wie zum Beispiel Hummus. Weltberühmte Gerichte wie Baba Ganush und Halva werden mit der obligatorischen Zugabe von. zubereitet Tahini. Neben salzigen Speisen mit Tahini wird auch viel Gebäck zubereitet, wie Cremes, Kuchenbleche, einzigartig leckere Kekse und mehr. Sesam Tahini verwendet, um verschiedene Arten von Hummus und Gebäck herzustellen.

Tahini mit Honig im Verhältnis 1:2 mischen, gut vermischen und diese leckere Mischung auf einer gerösteten Scheibe verteilen.

Rezept für Haferflockenkekse mit Sesam-Tahini

1 Teelöffel Sesamsamen; 1 Teelöffel Haferflocken; 1 und ¼ h.h. Vollkornblume; 1 Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; ½ h.h. zerkleinerte Nüsse; ½ h.h. Rosinen; ½ h.h. Milch oder Wasser; ½ h.h. Honig; ½ h.h. Sesamsamen Tahini.

Zubereitungsart: Das Mehl zweimal sieben und mit dem Backpulver vermischen. Dann alle anderen Produkte dazugeben und für die Süßigkeiten gut mischen. Daraus kleine Kugeln formen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Die Haferflockenkekse mit Sesam-Tahini in einem starken Ofen backen.

Gesundheitliche Vorteile von Tahin

Sesamöl ist ein Fett, das vom Körper vollständig aufgenommen wird. Was die Vorteile für die Blutgefäße angeht, ist Sesam-Tahini so wertvoll wie geliebtes Olivenöl. Die wohltuenden Stoffe in Sesam-Tahini wirken gut und lindern rheumatoide Arthritis, Asthmaanfälle, Migräne, verbessern Erkrankungen des Kreislauf- und Herz-Kreislauf-Systems (Bluthochdruck, Herzinfarkt, Schlaganfall). Es hat auch eine positive Wirkung auf das prämenstruelle Syndrom, Osteoporose und sogar Depressionen.

Die traditionelle Volksmedizin betrachtet Tahini als wahres Elixier für die allgemeine Gesundheit des Körpers. Morgens auf nüchternen Magen 2-3 Esslöffel eingenommen, schützt es perfekt die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts. Ein hoher Kalziumgehalt macht es zu einem hervorragenden Mittel gegen eine der Geißeln des 21. Jahrhunderts - Osteoporose und zur Vorbeugung des Bewegungsapparates sowie zur Erhöhung der Widerstandskraft des Körpers.

Die kleinen Sesamsamen eignen sich hervorragend für Schwangere, stillende Mütter und alle aktiven Sportler, die einen gesunden Lebensstil führen. Menschen jeden Alters sollte Sesam-Tahini nicht vorenthalten werden. Zur äußerlichen Anwendung verwenden Sie Tahini bei Halsschmerzen, Stimmbändern, Rötungen und Verbrennungen der Haut.