2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Patatnik ist ein typisch bulgarisches Gericht, das in der Region Rhodopen geboren und am häufigsten zubereitet wird.
In den Rhodopen werden Kartoffeln im Dialekt patato genannt. Daher der Name "Patatnik", d.h. "Kartoffel".
Patatnik wird im Allgemeinen aus gehackten Kartoffeln mit Zwiebeln zubereitet, die mit Salz und Minze gewürzt sind.
In einigen Bereichen wird das Rezept durch die Zugabe von Käse, Eiern, Fleisch, Bohnenkraut, Grieben oder anderen bereichert. Die Produkte werden bei schwacher Hitze geknetet und gebacken.
In den meisten Restaurants wird Patatnik in einer Pfanne gekocht.
Wenn Sie es jedoch zu Hause machen, ist es besser, es in einem Ofenblech zu kochen, da es auf diese Weise viel besser schmeckt und viel gesünder wird.
Rhodopen patatnik
Notwendige Produkte: Kartoffeln, Minze, Zwiebel, 2-3 Eier, Öl, Mehl, Butter.
Zubereitungsart: Die Kartoffeln in eine Schüssel reiben. Mit Minze bestreuen. Eine Zwiebel wird gerieben und nach Geschmack gesalzen.
Mit Kartoffeln mischen. 2-3 Eier und etwas Öl in die Schüssel geben. Gut mischen. Die Pfanne mit reichlich Öl einfetten und mit Mehl bestäuben.
Es wird mit der Mischung aus der Schüssel bedeckt, aus der zuvor der Saft abgelassen wurde, der in der Schüssel bleiben muss. Die Flüssigkeit wird mit einer halben Tasse Mehl vermischt.
Die Kartoffeln werden in der Pfanne geglättet. Gießen Sie die Mischung aus der Schüssel darüber. Auf all das wird Öl aufgetragen. 40 Minuten bei 250-300 Grad backen.
In einigen Regionen und sogar in den einzelnen Rhodopen-Häusern ist die Rezeptur unterschiedlich. In seiner anderen Version wird es mit Kuchenkrusten zubereitet, die meistens hausgemacht sind.
Sie werden in die Pfanne gegeben, wonach die Mischung platziert wird. Es ist auch oben mit Rinde umwickelt. Es ist alles eine Frage der Präferenz.
Auch hier sollte berücksichtigt werden, dass es gut ist, in einer Pfanne und nicht in einer Pfanne oder einer hohen Schüssel zu backen, damit Ihr Patatnik perfekt wird, da die Idee der Rhodopen-Kochtradition verloren geht. Oder es kann nicht gut backen.
Patatnik ist ein traditionelles bulgarisches Gericht, das mehr als einmal an Weltausstellungen teilgenommen und den Applaus ausländischer kulinarischer Experten gewonnen hat.
Patatnik wird heiß und kalt serviert, meistens mit Knoblauch und Essig gewürzt.
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