2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wir alle haben gesehen, dass Obst und Gemüse wie Äpfel, Kartoffeln und viele andere beim Schneiden dunkler werden. Der Grund dafür ist ein chemischer Prozess, der als Oxidation bekannt ist. Das Ergebnis sind Enzyme und freie Radikale, die die chemische Struktur von Nahrungsmolekülen verändern und sie dadurch weniger attraktiv machen.
Eine Expertengruppe eines kanadischen Unternehmens hat neue gentechnisch veränderte Äpfel entwickelt, die nächsten Monat in US-Läden in den Handel kommen sollen. Die Früchte zeichnen sich durch das Vorhandensein eines Gens aus, das es ihnen ermöglicht, im Bereich des geschnittenen Stücks mindestens drei Wochen lang nicht nachzudunkeln.
Herkömmliche Äpfel enthalten Polyphenole. Diese Enzyme werden für die Oxidation von Antioxidantien benötigt. In diesem Fall durch die Bildung von Chinonen. Diese Antioxidantien, die auf einer Apfelscheibe mit Luft interagieren, verleihen der Frucht nach wenigen Minuten ihre charakteristische braune Farbe.
Die neuen Äpfel, die nicht anfällig für eine solche Oxidation sind, werden im Februar in den Supermärkten verkauft. Die Schöpfer der modifizierten Früchte züchten mehr als 85.000 neue Apfelbäume. Bis 2018 soll ihre Zahl auf 500.000 steigen, Experten sagen, dass die neuen Äpfel viel haltbarer und billiger sein werden als natürliche Früchte.
Derzeit gibt es keine gesicherten wissenschaftlichen Beweise für die Gefahren von Produkten, die aus gentechnisch veränderten Organismen stammen. Im Jahr 2016 forderten mehr als 120 Nobelpreisträger die Vereinten Nationen und die nationalen Regierungen auf, den Kampf gegen gentechnisch veränderte Organismen einzustellen.
Um mit dem Verkauf von GVO-Äpfeln zu beginnen, haben die Kanadier bereits die Genehmigung der Food and Drug Administration erhalten.
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