2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es ist wenig bekannt, dass der Geschmack von Lebensmitteln in verschiedenen Höhenlagen nicht gleich ist. Diese Aussage wird ausführlich in der unter kulinarischen Experten bekannten - Flugzeugtheorie diskutiert. Als Beweis führt sie an, dass das Essen in fliegenden Flugzeugen anders schmeckt als das, was am Boden gegessen wird.
Es ist bekannt, dass der Geschmack hauptsächlich durch den Geruch von Lebensmitteln bestimmt wird. Geschmack ist jedoch eine Ansammlung vieler Rezeptoren. Das Aroma dient hauptsächlich dazu, dem Gehirn Signale zu senden, ob das, was wir essen werden, Qualitäten hat, und manchmal kann es uns sogar irreführen.
Auf die Meinung eines Gerichts folgt jedoch eine Präsentation des Essens und der Art, wie es serviert wird. Erst dann kommt die Wendung von Geschmack und Textur.
Die Flugzeugtheorie geht davon aus, dass auch die Atmosphäre wesentlich ist. Es gibt oft Fälle, in denen eine Person nicht gerne an lauten Orten isst. Bei ihnen melden die Hörrezeptoren fast Abneigung während der Mahlzeiten.
Eine Umfrage des größten niederländischen Meinungsforschungsinstituts ergab, dass mehr als 86 Prozent der Menschen Essen in Flugzeugen nicht mögen. Die Analyse ergab jedoch auch, dass jeder der Umfrageteilnehmer auf den Moment wartete, in dem ihm die Flugbegleiter die Umfrage vorlegen würden.
Tatsächlich ist das Essen in den Flugzeugen nicht schlecht, es sieht nur anders aus - verpackt in Kisten, mit einer seltsamen Form. Der Grund dafür ist, dass unsere Geschmacksknospen am Himmel und auf der Erde unterschiedlich sind.
Eine Studie zur Flugzeugtheorie hat gezeigt, dass sich Geschmacksknospen und Geruch als erstes über 3.000 Meter über dem Meeresspiegel verändern. Salzgehalt und Süße werden im Flugzeug vor allem aufgrund fehlender Feuchtigkeit, niedrigerem Luftdruck und nicht zuletzt Geräuschkulisse unterschiedlich wahrgenommen.
Dies liegt daran, dass Tomaten sehr reich an bestimmten Substanzen sind, die sie im Flug attraktiver und bevorzugter machen. Ähnliche Lebensmittel sind auch Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Pilze, Karotten und Parmesan.
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