2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die immer stärker werdende Suche nach dem modernen Menschen im Bereich gesunder, ausgewogener und gleichzeitig leckerer Speisen führt zu unglaublichen kulinarischen Entdeckungen. Eine davon ist Quinoa - diese längst vergessene Pflanze, die sich in den letzten zehn Jahren zu einem absoluten Kocherfolg entwickelt hat.
Andenhirse es ist nur in den Hochfeldern der Anden bis etwa viertausend Meter über dem Meeresspiegel zu finden. Heute sind die nur 3-4 mm großen weißen Körner der Pflanze mit großen herzförmigen Blättern eines der gefragtesten Produkte auf dem Markt für diätetische und gesunde Lebensmittel. Es gibt viele Gründe, Quinoa in Ihr Menü aufzunehmen. Hier die drei wichtigsten:
Reich an Protein
In der Vergangenheit war Quinoa eine wichtige Proteinquelle für Bolivianer, Peruaner, Ecuadorianer und Chilenen. Die einzigen Haustiere zu dieser Zeit, Lamas und Meerschweinchen, trugen fast kein Protein. Darüber hinaus enthält Quinoa alle essentiellen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt.
Auf diese Weise wird es zum nahezu perfekten Ersatz für Fleisch, zumindest was die Qualität des Proteingehalts angeht. Empfohlen für Veganer und Vegetarier. Es gibt mehr Kalzium und es enthält kein Gluten - was könnte besser sein. Dadurch eignet es sich für jedes glutenfreie Rezept oder zur Herstellung von Weizenmehl.
Biologisch reines Produkt
Andenhirse wird nach biologischen Methoden ohne künstliche Pestizide und Düngemittel hergestellt. Das Fehlen potenziell gefährlicher Stoffe ist einer der Hauptgründe, die uralte Pflanze in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
Schnell kochen
Andenhirse nicht länger als 15-20 Minuten kochen. Die Hauptmethode der Zubereitung ist das Kochen. Dazu werden die kleinen Körner mit doppelt so viel Wasser geflutet. Kochen bis es transparent ist. Gekochte Quinoa zeichnet sich durch eine leicht knackige Textur, erdiges Aroma und nussigen Geschmack aus.
Es ist ein perfekter Ersatz für Bulgur und Couscous und sogar Reis, solange das Rezept nicht auf seine obligatorische Anwesenheit hinweist, wie zum Beispiel bei Risotto.
Es kann zu vegetarischen Gerichten mit Gemüse Ihrer Wahl hinzugefügt werden, sowie mit Fleisch oder Fisch zubereitet werden. Die Samen werden auch zur Herstellung von Pilaw und Salaten, sogar Desserts verwendet. Einige fügen gekochte durchscheinende Bohnen zu einer morgendlichen Portion Müsli hinzu.
Probieren Sie einige unserer Rezepte mit Quinoa: Fleischbällchen mit Quinoa und Bulgur, Hühnchen mit Quinoa, Quinoa mit Gemüse, Salat mit Quinoa und Gemüse, Quinoa mit Brennnessel.
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